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今天跟大家分享一下为什么要在炒栗子里放石头(为什么要一起在炒栗子里放石头或者沙子)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、炒栗子为什么要放石头？
因为鹅卵石受热，散热慢，栗子不断用鹅卵石传热，才不会被烤焦、烫伤。还能把炒栗子过程中的杂质粘在鹅卵石上，保证栗子的亮度。因为板栗的壳薄，果肉厚，果肉受热后，体积膨胀。放鹅卵石可以让栗子慢慢受热，防止外皮爆开。另外栗子埋在鹅卵石里，这样就不会跳来跳去烫人了。
炒栗子的过程中，必须不断的翻动石头，这样才能保证栗子壳各个方向受热均匀；此外，转动石子可以使石子与板栗壳接触更充分，有助于提高传热效率。
炒栗子的注意事项
1.选择表面光滑平整的板栗。
2.在栗子面上打一个有一定深度的洞。
3.炒的过程中注意翻炒，让栗子受热均匀。
4.炒栗子的时候，加适量的盐。盐和栗子的比例大约是一比一。
5.炒好后关火煨一会，让糖的焦味进入栗子。
二、为什么炒栗子一定要放很多石头
三。炒栗子为什么要放石头？
【/s2/】因为石头质量很好，导热系数介于铁锅和板栗壳之间，可以吸收很多热量，但温度不会升得太快，这样板栗仁就会有足够的时间在合适的温度下被炒熟。光是烤栗子的温度就不好掌握，栗子极易烧焦。而且容易爆炸。
栗子是深褐色的，但是北方人和南方人吃的不一样。它们不断地被巨大的搅拌机和黑色的栗核油炸，然后糖浆被倒入其中。成品后，它们被称为“糖炒栗子”栗子营养丰富，有“干果之王”的美誉。
关键点:
1.栗子一定要在尾部厚皮处切开，深度不小于5mm，长度要比整个厚皮长，这样可以有效防爆，栗子壳也更容易剥开。
2.炒栗子前请用清水浸泡一会儿，可以有效防止水分流失，避免肉干硬。
3.盐凉了就把栗子放进锅里，慢慢加热。整个过程中请不断翻炒栗子，使栗子受热均匀。局部加热会烧焦栗子，可能引起爆炸。
4、糖不能放，当然放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
四。为什么在炒栗子里面放石头
炒栗子之所以要放石子，是因为栗子结构的较为特殊，如果直接放在锅内炒，会导致栗子发生焦糊的现象，但是放入石子，并将其加热后，能使栗子间接受热，这样栗子受热更加均匀，熟透的更快。
栗子除了富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
以上问题的答案就是为什么炒栗子要放石头(为什么炒栗子要放石头或者沙子)[/s2/]及相关问题。希望炒栗子为什么要放石头(炒栗子为什么要放石头或者沙子)这个问题对你有用！
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