大黄花鱼的做法（大黄花鱼的做法最正宗的做法）

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红烧大黄鱼是最正宗的做法。

1条黄花鱼为主料

辅料葱姜

适量的大蒜

适量干红辣椒

八角。

四川胡椒

适量的酒

酱油适量

适量的糖

适量精盐

步骤

1.黄花鱼整理好，洗净晾干，背部切几刀；准备2头左右的大蒜和适量的葱姜切片；干红辣椒适量；1个茴香，少许胡椒粉，

2.锅热后，加入适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后出锅。

3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱、姜、蒜，放入花椒大料，炒出香味。

4.加入炸好的黄花鱼。

5.将醋和白酒煮沸，

6.调味后加入酱油上色。

7.加适量的水，你几乎够不到鱼。加入少许糖和盐调味。大火烧开后，转中火炖。

8.15分钟左右，汤汁减少变浓，可以拿锅装盘了。

微山湖风味大黄鱼的做法

微山湖大黄鱼1条，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料，红烧酱油，盐，香叶，啤酒，橄榄油，茴香，料酒，糖，花椒水。

方法步骤

1.黄花鱼洗净，去鳞、腮、内脏，清理干净，葱、姜切片，花椒泡水备用；

2.在鱼的两边划几刀，塞点葱姜片，再塞点葱姜片，期待在肚子里；

3.将酱油和料酒带入鱼中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，15分钟后翻面；

4.锅内热油至五成热，黄鱼去葱姜，蘸蛋糊，入油锅炸至表面金黄；

5.另起锅加热少许橄榄油，放入腌制的葱、姜，翻炒，再放入黄鱼、香叶、茴香、大料；

6.加入红烧酱油、料酒、啤酒和花椒水，盖上锅盖焖15分钟，然后加盐收汁出锅。

大黄的做法

材料:大黄鱼600克，葱姜蒜末各1茶匙。

调料:酒2汤匙、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、水半杯水。

练习:

1.锅中热油，将姜片煎至金黄色，捞出。

2.小火煎黄花鱼。

3.煎一面，然后翻面，直到表面呈金棕色。

4.将炸好的黄花鱼端上桌备用。

5.另取一只油锅，放两勺油，将凉油放入姜蒜末中，放入葱段和白段翻炒。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入煎锅，倒入调料。

8.中火煮沸后，转小火煮至汤汁粘稠，再出锅。

黄鱼的做法

食物

黄鱼1000克。瘦猪肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制造方法

1.将活黄花鱼刮去鱼鳞，洗净内脏和鳃，洗净。

2.用直刀将鱼两面切开，用精盐腌制。将猪肉和蔬菜切丝。

3.炒锅加入花生油，中火加热至六成热(150℃左右)，用葱段。

4.姜片翻炒几下，倒入肉丝，至血水断绝。

5.加入绍酒和醋，加入酱油、清汤、精盐烧开，将鱼放入锅中煨20分钟。

6.撒上青菜和青蒜，淋上香油，盛在汤盘里。

大黄鱼的美味做法

以红烧黄鱼为例:将黄鱼洗净，用料酒浸泡15分钟，大蒜切小块，生姜切片，葱花切段，锅中加热沥油，将黄鱼炸至金黄，加入葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、陈醋、生抽，加水烧开，中火煨20分钟。

黄花的实发家常菜

材料:黄花鱼1条，

辅料:大葱1段，小葱2根，青椒姜1段，蒸鱼酱油30g，油一勺。

清蒸黄鱼的烹饪步骤

准备配料

2.黄花鱼的基础治疗要做彻底，腹部黑膜要清理干净，咽喉筋骨要拉干净，骨血要贴干净，引流干净。

3.在鱼身两侧割几刀，使其入味。用料酒把鱼裹上，开口处夹姜丝，放葱段，把姜丝塞进鱼肚，腌制20分钟。

4.将大葱切成段，竖着放在盘子里，在盘子底部铺上姜丝，上面放上鱼，再放上姜丝。

5.蒸完SAIC后，把它和蒸鱼、酱油一起放在盘子里。蒸鱼和酱油要趁热浇在鱼上。味道更鲜美。蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

6.将青椒、红椒、小葱、小葱切丝。

7.时间到了，取出盘子，倒出蒸鱼水，捞出葱段和姜丝，倒入蒸鱼酱，放入青红椒丝和青白葱丝，炒锅热油，熏制的那种。均匀地倒在鱼上就行了。

黄花鱼的常见做法，好吃又简单。

材料:黄花鱼约500g。

辅料:葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、米醋、玉米淀粉。

练习:

1.黄花鱼洗净，用刀洗净两面，葱、姜切成细粉，蒜切成薄片；

2.锅烧热，加入半锅油，在等待油温上升的同时，在鱼身上挂一层硬糊。糊好后放入六成左右油温的黄花鱼中，大火煎熟；

3.煎的时候用勺子把热油倒在鱼上。煎至外脆内嫩，将鱼翻面再煎；

4.鱼两面金黄酥脆时，煎熟，放入鱼盘中；

5.此时关掉小油锅保持油温低，另一个锅放一点底油，放葱姜使其香；

6.倒入料酒20g，开水约150ml，糖50g，米醋50g，盐2g。煮沸后，倒入水淀粉勾芡。酱汁要浓一点，可以挂在鱼上。

7.最后加入蒜片倒入下锅的热油半炒勺(亮油亮酱)中，再将酱料浇在煎好的鱼上。

圈炖黄鱼的做法。

黄花鱼:1；大葱:半根；花椒:1；生姜:1大块；芹菜:1根；香菜:2个；普宁酱油:2勺；盐:3克；白糖:一点点。

第一步

黄花鱼去鳞，从鱼背部切开，去内脏；大葱切圈，姜切丝；美人椒去核切丝待用；芹菜叶已经采摘，清洗，用刀背拍，切成段备用。

第二步

黄花鱼用葱姜盐洗净，清水洗净，用厨房纸吸干表面水分；将锅加热，加入适量油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，加入开水，使其与鱼身持平。

第三步

加入姜和胡椒，加入一些普宁黄豆腐，加入少许盐和糖，盖上盖子，小火炖3分钟。时间到了，打开锅盖，放入芹菜，再炖一分钟。

第四步

焖煮1分钟，加入香菜，盖上盖子焖煮30秒。到时候打开锅盖，从锅边倒点油，关火，出锅装盘，就可以吃了。

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