今天，我想和大家分享一下关于什么是意大利腊肠(salami是什么意思)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。
一、腊肠是什么做的
二。意大利传统的腊肠是什么？
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你好
以下回答来自网络。
意大利腊肠
Salami(意大利腊肠)是欧洲尤其是南欧人喜欢吃的一种腌制香肠。生产萨拉米香肠的主要国家有法国、德国、匈牙利、意大利和西班牙，每年生产“数亿公斤”。以前没有冷藏的时候，这种香肠可以在常温下保存很久。因此，欧洲人民，尤其是农民，喜欢用这种方法保存肉类，以便长期食用。
意大利腊肠的生产
意大利腊肠通常是在猪肉中加入各种香料，发酵风干而成。除了加盐，腊肠是将肉和肥肉充分切碎，按一定比例与盐混合，然后加入香料，充分搅拌，倒入肠衣中制成。添加的香料在意大利各地都有自己喜欢的配方，比如黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂、各种香草，还有一些酒。
发酵后的灌装香肠一般挂晾半年以上。在这个过程中，香肠会减掉三分之一的重量，口感有嚼劲，香味更浓。
不仅如此，风干的过程使肉中的微生物脱水，使有害菌无法繁殖，而有益菌却不受影响。它们可以防止肉类腐败，并产生多种发酵风味。
其实，当人们在享用腊肠的时候，这些有益菌组成的生态系统还是相当活跃的，正是它们阻止了有害菌的入侵。
附文《举世闻名的意大利腊肠，意大利四川香肠》
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三。意大利腊肠是什么做的？萨拉米香肠材料介绍
四。意大利腊肠是什么意思
意大利腊肠是一种腌制香肠。
萨拉米香肠是欧洲尤其是南欧人喜欢吃的一种腌制香肠。肉一般是单一种类的肉，不经过任何烹调，只经过发酵和风干。以前没有冷藏的时候，这种香肠可以在常温下保存很久。因此，欧洲人民，尤其是农民，喜欢用这种方法保存肉类，以便长期食用。
意大利腊肠是纯猪肉做的，其他地区的腊肠是猪肉和牛肉混合做的，也用其他肉类。腊肠的肉、香料、形状、质地、制作方法因地域而异。大部分的腊肠在切成薄片之前都可以买到长棒包，味道绝对新鲜。
萨利米风干肠用的肉一般不熟，但不是严格意义上的“生肉”。在腌制之前或之后，应该熏制肉，这是为了赋予肉独特的风味。
意大利
意大利首都罗马位于欧洲南部，包括亚平宁半岛和西西里岛、撒丁岛等岛屿。北与法国、瑞士、奥地利和斯洛文尼亚接壤，东、南、西分别与地中海的亚得里亚海、爱奥尼亚海和第勒尼安海相望。
总面积301333平方公里，海岸线长约7200公里。大多数地区属于亚热带地中海气候。全国分为20个行政区、101个省和5个特别自治区。
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