橄榄油做菜（橄榄油做菜好吃么）

今天和大家分享一下关于用橄榄油做菜的问题(用橄榄油做菜好吃吗？).以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、橄榄油可以炒吗？

橄榄油可以用来炒菜。事实上，橄榄油是一种非常绿色、健康、天然的油，富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体非常有益，具有很好的保健功能。可以用来做菜，但是需要注意的是，并不是所有的食用橄榄油都可以用来做菜。

橄榄油分初榨和精炼，初榨不适合炒，精炼适合炒。由于初榨橄榄油只经过简单的物理处理，营养成分保留全面。如果烹饪过程中遇到高温，这些营养成分就会流失，所以初榨橄榄油更适合凉拌。

烹饪后，在菜上倒一些橄榄油，这样使用橄榄油不仅可以使食物更香，还可以使食物更健康。

扩展数据

橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。

橄榄油以其独特的理化指标和保健功能，正逐渐成为新世纪理想的食用油。橄榄油在许多西方国家被广泛使用。如果用普通的色拉油和橄榄油对比，色拉油是透明的黄色，有油脂的味道，入锅后有一点烟熏味。

二。烹饪时正确使用橄榄油

橄榄油最好不要加热，因为加热后营养成分会流失。一般橄榄油都是凉的。任何鱼、肉和蔬菜都可以用橄榄油烹饪。炒菜时橄榄油的用量只有一般食用油的三分之一，特点是不用预热油炸，油烟少，不粘锅。炒出来的菜原汁原味，原汁原味，味道鲜美，不粘不腻。

好的橄榄油具有以下特点:

1.橄榄油的性质与制油技术密切相关。优质橄榄油是冷榨制的，需要从低压到高压进行。低压初榨橄榄油色泽淡黄，是最理想的冷色拉油和食用油。

2.观察:油体透明粘稠，呈淡黄色、黄绿色、蓝绿色、蓝色，甚至蓝黑色。深色橄榄油酸价高，质量差。但是精炼油中的色素和其他营养成分都被破坏了。

3.闻:有水果味，不同树种有不同的水果味。油品尝师甚至可以分辨出32种不同的橄榄果口味，如甘草、奶油、水果、巧克力等。

4.口感:口感顺滑，略带苦味和辣味。喉咙后部有明显的感觉，麻辣感滞后。

三。关于用橄榄油煎炸你需要知道的一些事情

四。如何用橄榄油烹饪

以上是对用橄榄油做饭(用橄榄油做饭好吃吗)及相关问题的回答。希望用橄榄油做菜(用橄榄油做菜好吃吗)这个问题对你有用！

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