鱼的做法

起锅烧油。依次放入腌制好的鱼和土豆煎好捞出备用。再依次加入油、豆豉、豆瓣炒出香味。放入煎好的鱼。加适量水翻炒入味盛出。最后放入洋葱、炸好的土豆和干碟蘸料炒匀。直接淋在煎好的鱼上。撒上香葱。美味的干锅鱼就完成了。

干锅鱼的制作方法

准备食材：鲫鱼、土豆、洋葱、香葱、芽菜、盐、豆瓣酱、干辣椒粉、油。

1、鱼洗净后两面切十字花刀。表面和鱼肚抹盐。同时鱼肚内塞入洗净的芽菜静置一段时间。土豆洗净切条。洋葱切片。香菜切段备用。

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醒发好的面团擀成长方形并分成若干等份长条后，筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长，最后放入烧沸腾的油锅内炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美

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2、起锅烧油。油热后放入腌好的鱼煎至两面焦黄。再盛出备用。

3、将切好的土豆放入锅内用余油炸成金黄后捞出。再加入适量油、豆瓣酱炒出香味。放入煎好的鱼和水。水淹过鱼身一半。

4、翻炒至鱼两边入味后盛出装盘。放入洋葱炒出香味。把炸好的土豆放入和适量辣椒粉倒入炒匀。

5、最后将锅内的食材直接淋在煎好的鱼放在上面。撒上香葱做装饰。美味的干锅鱼就做好了。

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起锅烧油倒入葱段和姜片炒出香味后，把泥鳅倒入煎至两面变色，再依次加入料酒、酱油、醋、白糖、水和盐大火烧开，再转小火煮至泥鳅肉熟烂。汤汁浓稠时，撒入适量味精和青椒粒

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