名菜典故（历史名菜典故）

今天和大家分享一些关于名吃典故(历史名吃典故)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。

一、美食典故大全

二。中国名菜典故

中国名菜典故有神仙鸭子，麻婆豆腐，东坡肉，龙井虾仁，九转大肠等。

三。经典名菜传奇故事的由来(二)

四。哪些名菜有历史典故？

太多

品尝道班香:

《道班香》是徽菜的代表作之一。这道菜的起源与鸡西一位著名的历史人物有关，他就是明朝兵部尚书胡宗宪。传说胡宗宪路过歙县求证正山时拜访了他的老师。为了招待他的亲人，珍妮把家里的腌猪肉铺在山竹笋上，放在刀板上，一起蒸熟，捞起切成薄片，和刀板一起端上桌。吃完之后，胡宗宪就开了口，把这道菜命名为“道班香”。

通水碗:

桐城水碗，又名桐城水席，是安徽桐城的名吃。“水碗”是一种汤类食品，不能盛在盘子、碟子里，必须盛在粗瓷青花的大碗里。“水碗”最早可以追溯到明朝。相传明朝宰相对自己的政绩非常喜欢，皇帝问他:要什么赏赐？何如冲在我的家乡桐城修一条灌溉农田的水渠怎么样？皇帝先是稍微犹豫了一下，但看了他的功劳，最后还是允许了。次年，皇帝下江南，经过桐城时，看到清澈明亮的水冲进干涸的农田，十分得意。当地人民得知皇帝在此，更加感激不尽。我以为皇帝来了要表表心意，乡下没什么好吃的，就把瘦肉和猪肝和红薯粉一起放在锅里，和鸡蛋、蘑菇等作料一起炖，放在一大碗蓝花里。皇帝尝之，鲜滑油润，而不腻，便问:“此菜何故？”人们拍手称快。这是一个“水碗”。因此得名:“桐城水碗”。经过后人的不断创新和改进，它以精湛的工艺和丰富多彩的图案成为咸宜著名的地方菜肴，闻名省内外。

巴山豆腐汤

八公山属于安徽省淮南市，八公山豆腐是当地的名菜。西汉时，相传淮南王刘安为了长生不老，派人用八公山的泉水、黄豆、卤水制成灵丹妙药。在制作过程中，他不小心将石膏掉入炼丹容器中，结果仙丹失效，却意外发明了豆腐，后来被称为“八公山豆腐”。八公山豆腐以八公山地区的黄豆和泉水为原料，经过选料、浸泡、研磨分离、熬煮凝固而成。生产的八公山豆腐不仅鲜嫩可口、洁白如玉，而且富含钙、铁、磷、镁及人体所需的多种微量元素。公山豆腐分别获得2008年最佳地理标志产品和2014年第四批非物质文化遗产产品。

中和堂典故

中和汤是地道的祁门名菜。每当祁门人置办酒席，中和汤必不可少，是餐桌上的第一道菜。中和原名“中和”。中河是一条发源于祁门，流入江西省鄱阳县的河流。东边一条河从婺源流过来，西边一条河从治德流过来。东河、西河、中和河在鄱阳湖上游汇合，共同注入鄱阳湖。东西两条河都是浑浊的，只有中游清澈见底，盛产虾，特别好吃。

相传南宋著名的祁门诗人方悦在鄱阳为官时，官署就在鄱阳湖。看到河里水质明亮，又是从老家流过来的，闲暇时经常去河上划船。方悦喜欢豆腐。他在船上做豆腐块的时候，缺少调料。看到河里有很多小虾，他就捞了一些豆腐，同时在锅里煮透。尝了一口，真的很好吃。以后他每次做豆腐都会去中和捞虾当调料。他还把这道菜命名为“中和汤”，并把它的配方带回了家乡。渐渐地，消息传开，中和汤传遍了祁门，成为宴席上不可或缺的美味。配料越来越多，味道越来越好。

因“和”与“和”谐音，“中和汤”逐渐改为“中和汤”，意为中和各种美味。在徽菜菜单上，它已经成为非常受顾客欢迎的徽菜。现在的中和汤，制法精细，配料精致。首先要选择好的白豆腐，小心翼翼的切成米粒大小的豆腐块，放在水里煮，去除豆腥味。然后切适量的冬笋、香菇、瘦肉等。切成小块，放入豆腐中，加入清水，大火烧开，多加猪油、葱、蒜、胡椒粉、盐、味精等调料。它的味道特别鲜美，让人百吃不厌。自南宋以来，中和堂已有700多年的历史，深受祁门人的喜爱。

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