南瓜芋圆太硬了如何办

南瓜芋圆太硬时可以通过打散重做、重新揉面、过水重煮等方式改善。南瓜芋圆太硬可能是制作时没能将南瓜彻底捣碎有残留硬块。所以需要捣碎后重做。也可能是揉面时水少粉多。揉面时要多加点水。存放时间过长的芋圆要过水重煮。

1、打散重做

南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎。南瓜还是硬块状态。所以最好将硬的南瓜重新捣碎。上锅蒸一遍更容易捣碎。加入木薯粉后重新揉成面团。切成小块后再下锅煮。熟了之后就可以食用了。

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2.、重新揉面

做芋圆水和木薯粉的量很重要。水太多分太少。芋圆就会太湿。太软糯没有弹性。水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬。所以要加入适量的木薯粉和水。感觉太硬可以加点水。每次少量的加。直至面团软硬适中。再下锅煮。

3、过水重煮

存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬。需要重新倒入沸水中煮。煮3～8分钟。待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了。捞起后先过凉水冰镇一下。让芋圆更有弹性。口感更好。

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