黄鳝的营养价值（黄鳝的营养价值及功效）

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黄鳝的营养价值

鳗鱼中含有丰富的DHA，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养素。它含有能降低和调节血糖的粘蛋白，脂肪含量低，是糖尿病患者的理想食品。鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。其烹饪营养价值最高。

鳗鱼补充什么最快？

黄鳝营养价值丰富，能为人体补充蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。适当食用有益于人体健康。

1.蛋白质:黄鳝含有大量的蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的组成成分。如果吃黄鳝，有助于补充蛋白质，增强体质。

2.维生素:吃鳗鱼可以补充维生素，如维生素A、维生素B1和维生素B2。维生素A具有视黄醇的活性，可以保护视力。维生素B1和维生素B2在人体新陈代谢中也起着重要作用。

3.微量元素:黄鳝含有钙、磷、铁等微量元素，其中钙能促进骨骼生长，铁是造血的原料之一，磷是细胞膜的成分之一；

4.其他物质:黄鳝还含有DHA、卵磷脂等营养物质，是脑细胞膜的成分。适量食用有利于促进大脑发育。

鳗鱼是好鱼吗？

黄鳝应该不属于鱼类，因为它不通过鳃呼吸。成年黄鳝通过嘴和喉咙呼吸空气体。真正的鱼通过鳃呼吸水中的氧气。鱼不能呼吸空气体。如果是鱼，那就不是好鱼，因为它捕食稻田里的青蛙。青蛙捕捉害虫，黄鳝

一斤多的鳗鱼能吃吗？

答:不能吃或者最好不要吃。这是因为根据民间传说，黄鳝尤其是黄鳝生长周期长，重金属尤其是磷含量高，不适合食用。1斤多的黄鳝比较厚，吃起来很清爽，但是最好不要吃。其实2-3-2鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，不含或几乎不含重金属等有害元素，非常适合食用。

鳗鱼有多大？

如果用于烹饪，鳗鱼越大，味道越好。大鳗鱼吃起来有点硬。一般2-3条对鳗鱼来说味道最好。太大的鳗鱼因为寿命较长，可能会有一些细菌和寄生虫，所以不建议吃一些大鳗鱼。如果是为了下蛋，越大越好。

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