红焖羊肉的做法（红焖羊肉的做法窍门）

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正宗的红焖羊肉大师道

调味品

羊肉、香菇、干枣、党参、葱、姜、八角、香叶、盐各500克。

步骤

1.羊肉洗净，准备好香菇红枣等所有食材。

2.汤锅加水，放入姜片和葱段，将水烧开。加羊肉，抽血。

3.取出清洗，控制干燥。锅中热油，放入姜片、葱、八角和香叶。

4.倒入羊肉翻炒至表面干香。加入少许料酒或白酒。

5.调入适量酱油翻炒至顶色。倒入适量开水，加入泡好的香菇、红枣、党参、干姜和四包，然后盖上锅盖煮开。

6.将羊肉和汤倒入砂锅中，用中低火炖2小时。出锅前10分钟加入少许盐。

红焖羊肉家常版

1.准备材料:羊腿700g、胡萝卜2根、大葱半根、小葱少许、姜切片、香菜少许、郫县豆瓣酱少许、糖少许、料酒、酱油、八角、香叶、花椒、茴香、草果、豆蔻、盐、鸡精。

2.胡萝卜切成滚刀块，羊腿(带骨头)切成块焯水备用。

3.锅中用油加热蒜圈，翻炒姜片。

4.翻炒熟的羊肉块。

5.加入2汤匙郫县豆瓣酱。

6.加入白糖、料酒和酱油，翻炒上色。

7.加入各种香料。

8.加水不加羊肉。

9.用大火烧开，小火炖40分钟。

10.加入胡萝卜继续炖20分钟。

1.味道，加盐或鸡精调味。

炖羊肉最正宗的做法。

食材:羊肉适量；香叶适量；八角适量；肉桂适量；胡椒粉适量；干红辣椒适量；几片生姜；一把冰糖；盐适量；味精适量；适量的酒；酱油适量；一汤匙豆瓣酱；两个蒜苗。

红烧羊肉

1.用开水焯一下羊肉，去掉血水。

2.用热水冲洗，沥干备用。

准备香料

4.锅烧热，倒入食用油，放入香料，翻炒出香味。

5.倒入羊肉翻炒。

6.倒入适量料酒，继续翻炒均匀。

7、一勺豆瓣酱，喜欢辣的可以再来一勺，翻炒均匀。

8.倒入适量酱油继续翻炒均匀。

9.倒水，不倒羊肉。

10.加冰糖。

1.调入适量的盐，最后放味精出锅。

12.大火烧开，转小火炖至少两个小时。将羊肉炖至软烂，然后大火收汁。你可以把香料挑出来扔掉。

13.蒜苗切碎，加入，调味，调入味精，出锅。

14.装载完成。

屈浩师傅做红焖羊肉。

第一步:把羊肉买回来，清洗干净，切成自己喜欢的块，然后用冷水焯一下，加入姜片和料酒，不盖锅慢慢煮，羊肉的香味就慢慢消散了。

第二步:在焯水的过程中，我们可以准备以下需要的食材:将竹竿切成三段，菱角去皮切成小块，生姜切片。

第三步:将羊肉放入水中焯水，将水煮沸，煮三分钟左右，然后可以捞起，再次用温水冲洗。

第四步:现在开始炒羊肉，锅里放油，油热香后放姜片；姜片出香后，倒入羊肉翻炒；将羊肉炒至噼啪作响，加入白酒，继续翻炒；翻炒一两分钟，加入五香粉翻炒均匀；翻炒均匀，倒入适量清水，然后加入竹藤和菱角；盖上锅盖，炖20分钟。

第五步:小火炖20分钟后，将羊肉和汤全部倒入砂锅，加入一小块糖，盖上锅盖，小火炖半小时。

第六步:煮半个小时左右，我们会把竹竿夹出来扔掉。然后，加入适量的盐和少许酱油，搅拌均匀。

第七步:再次盖上锅盖，煮半小时。

第八步:时间差不多了，如果锅里还有水，就开大火收汁。快完成的时候，加入一些蚝油，搅拌均匀，就可以享用了。

红焖羊肉正宗配方何大厨

原材料:

羊肉(200克)、土豆(100克)、胡萝卜(100克)、葱、姜、蒜、香料、葱、料酒、生抽、红辣椒、香菜、盐、鸡精。

步骤:

1/4

先把羊肉洗干净，然后切成1.5-2cm大小的块。太大了，尝不出来。

2/4

第二，把羊肉放在锅里，用油炸。然后拿出来备用。这个时候不要放调料。

3/4

第三步，准备辅料。将土豆和胡萝卜切成羊肉大小的块。洋葱切丝，红辣椒切片。

4/4

最后也是最关键的一步。在锅里炖肉。将处理好的羊肉放入锅中炖。加入香料、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精小火炖一个小时左右。在炖肉中加入吸油的土豆和胡萝卜。炖肉烂了，可以倒一点酱油，撒上香菜，出锅。

红烧羊肉是最正宗的做法。

主要材料:

红烧山羊肉

辅助材料:

姜块、茴香、桂皮、辣椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、青蒜块和红辣椒圈。

调料:

酱油、米酒、红汤、味精、香油

练习:

1.将带皮的山羊肉切块，冲掉血水，然后放入开水锅中，捞出沥干备用。

2.在干净的锅中加热植物油，将羊肉块炒香，然后加入姜块、茴香、肉桂、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、酱油、米酒和红汤。煮沸后，小火炖1小时。当羊肉熟了但没有烂的时候，把羊肉挑出来，过滤掉原汤。然后将羊肉和汤汁放入锅中，开大火收汁。

乌镇红焖羊肉的正宗做法

羊肉

100克

白萝卜

一半

烹饪酒

两把勺子

米尔西亚

3片

方法

1/6

将羊肉放入冷水中煮熟，加入少许花椒，将半个白萝卜切成块，加入姜、料酒和葱。

2/6

烧开后焯水5分钟，涮出锅，然后沥干。

3/6

用热油将葱、姜、蒜、八角、花椒、胡椒、桂皮和草果放入锅中翻炒。

4/6

加入羊肉翻炒3分钟，再加入料酒和明暗酱油翻炒均匀。

5/6

换成砂锅，加入洋葱和少许糖，加水，不用羊肉煮。

6/6

炖大约1小时，直到羊肉变脆。加盐和少许鸡精调味即可食用。

山东红焖羊肉的做法

食材:羊排适量

辅料:胡萝卜、半个苹果、姜。

蒜适量，葱适量，干辣椒适量，酒适量。

配料:肉桂、豆蔻、肉豆蔻适量，

草适量，香叶适量，八角、花椒、茴香、丁香、盐、糖、酱油适量。

红焖羊肉的做法步骤

1.配料:羊排、胡萝卜、半个苹果、大葱、姜、蒜、草果、肉豆蔻、肉桂、凤仙花叶、八角、花椒、茴香、丁香、干辣椒、酒、盐、糖。

2.胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

3.羊排清洗干净后，放入热水中煸炒，沥干血水。

4.烫的时候加半个苹果有助于去除腥味。

5.焯过的羊排

6.移开油锅，加入所有调味料。

7.加一点糖

8.加入焯过的羊排。

9.加入适量的酒，翻炒片刻。

10.加入热水

11.大火烧开后，撇去浮沫。

12.把火调小，炖大约1小时。

加入胡萝卜丁。

14.加入适量盐，炖半小时左右，调入酱油上色。

15.完成的红焖羊肉很好吃。

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