羊肉饺子馅的做法（羊肉饺子馅的做法大全）

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饺子的羊肉最正宗。

准备适量的羊肉，然后准备一碗专用的炒菜水。所需材料为姜、葱、辣椒。这是让羊肉馅好吃的关键，缺一不可。葱、姜切丝，干辣椒洗净，与葱、姜放在一起，加一泡，水变香后使用。以后要用的时候，不用烧酒，烧开水就行了。不会有奇怪的味道，但是你可以走了。

以上都准备好了，可以开始了。将羊肉切成大块，放入大碗中，用清水浸泡十分钟。这样做是为了放血。时间到了，把水倒掉，加水揉几下，这样羊肉就可以洗几遍了。

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经过去血的步骤后，羊肉变得不那么腥了，然后被切成细肉末。

将羊肉糜放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、蚝油、白胡椒和鸡精，搅拌均匀。不能随便搅几下。注意，一直往一个方向搅拌，直到变得粘稠。

过滤饲料水，分批将饲料水加入羊肉馅中，一点一点加入，始终同方向搅拌。羊肉馅充分吸水，看起来湿润饱满，闻起来很香。一般一斤羊肉馅加150g左右的饲料水就够了。如果加的少，效果不明显。再加就不好了。

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加水后加入煮熟的冷油，搅拌均匀，锁水，放入冰箱冷藏一会儿，羊肉馅就做好了。

接下来可以放任何蔬菜，比如胡萝卜、大葱、韭菜、大白菜。选一个和羊肉馅拌在一起做饺子馅。一般我喜欢用胡萝卜。我喜欢这样做。首先，把胡萝卜切丝，切短，然后放在煎锅里煎，然后放在羊肉馅里，直到它们变小一点点。这个味道不错。如果你以前没做过，可以试试。

羊肉馅和饺子馅怎么做？

羊肉饺子馅和胡萝卜是绝配。将胡萝卜和羊肉分别切碎，放入碗中。加入适量的盐、深浅酱油、耗油、花椒粉、胡椒粉和十三香，再加入一些香油。

准备其他八角，少许胡椒粉，葱丝，姜丝，热水焯十分钟，取出八角，倒入羊肉馅几次，搅拌到最高强度，最后在上面切一些葱花。锅里热油六七成热，浇在葱花上。

你用什么馅做羊肉饺子？

饺子的羊肉配料有很多种。我喜欢羊肉和韭菜，羊肉和胡萝卜，羊肉和卷心菜，羊肉和白萝卜。它们非常美味。用娇子韭菜包裹，有强身健体，增强免疫力的功效。羊肉胡萝卜的饺子，滋补肝脾，明目。羊肉和白萝卜的饺子刺激食欲，有助于缓解疲劳，而羊肉和卷心菜的饺子有助于缓解无聊，滋养皮肤，滋养气血。总之，鹿角的馅料营养丰富，更适合秋冬食用。

厨师的羊肉馅饺子的做法

材料:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干辣椒2克、盐、酱油、香油适量。

练习步骤:

1.锅中加入清水200克左右，水烧开后加入花椒粒2克，大火煮2分钟后倒入碗中冷却备用。辣椒水是羊肉馅必不可少的调料，不仅能去除羊肉的腥味，还能让饺子吃起来鲜嫩多汁。

2.将羊肉在案板上剁成肉末，放入盆中，加入5克盐搅拌均匀，使羊肉吸盐。做羊肉馅饺子，最好选肥瘦相间的羊肉，味道鲜美。

3.准备一个小胡萝卜，洗净，用丝巾搓成细丝，用菜刀剁碎。

4.肉腌好后，加入80g左右的花椒水。边加水边搅拌，让肉完全吸水。要让肉馅更好的吸水，必须先加盐，让肉馅吸收足够的盐，才能更好的吸水。

5.足够的肉加上辣椒水会显得很饱。此时加入5g左右的酱油，继续搅拌均匀。

6.最后，加入少许葱花和姜末，加入一些香油，用筷子搅拌均匀。羊肉馅做好了。做羊肉馅饺子，最好用香油拌馅，和羊肉的鲜味很搭。

7.饺子最好用自己的面团做饺子皮。外面买的饺子皮又干又硬，不容易揉破。饺子用的面团比较微软一点。面团醒两次，揉两次。面团充分光滑后，揉成条状，加入添加剂，然后卷成饺子皮，包成饺子馅。

8.锅中加入适量的水，烧开后倒入饺子中。烧开后加入一碗凉水，再次烧开煮1分钟左右取出。

正宗羊肉饺子馅做法王刚

材料:小麦粉(250克)、羊里脊肉(250克)、香菜(100克)、猪肉(肥料)(100克)

辅料:鸡蛋(150克)

调料:大葱(20g)、姜(10g)、植物油(20g)、盐(3g)、味精(2g)、酱油(5g)、胡椒粉(2g)、香油(5g)、蒜(10g)醋(5g)

制造工艺

1.葱、姜洗净，捣碎，料酒加适量水取汁，即为葱姜水；将猪肉剁成粉末；香菜洗净，切成粉；将羊肉剁成细糊，加入洋葱和姜水，朝一个方向搅拌，然后加入脂粉、盐、味精、胡椒粉、芫荽粉和鸡蛋，搅拌均匀制成馅料。

2.饺子粉少加盐，加水拌匀，醒酒1小时，制成60丸，卷成大薄皮，裹上羊肉馅，放入水中煮熟。吃的时候带上蒜汁(蒜汁是蒜泥、酱油、醋、香油的混合物)。

如何让羊肉馅又香又好吃？

很高兴回答你的问题。我个人的看法是白萝卜或胡萝卜做的饺子或包子最香，因为羊肉营养丰富，味道鲜美，是做馅的好食材。但是，羊肉有一定的气味。当它与白萝卜或胡萝卜搭配时，可以去除鱼腥味，有效中和羊肉中的异味，使味道更加鲜美。我的回答仅供参考。

羊肉饺子馅配什么菜？

羊肉饺子馅配大葱。羊肉鲜嫩，大葱可以抑制羊肉的腥味。羊肉馅配大葱很好吃。

也可以用胡萝卜和羊肉馅包饺子。胡萝卜也很配羊肉，胡萝卜也吸羊油。包好的饺子也好吃，馅的颜色也好看。羊肉也可以配上包了饺子的大白菜，也很爽口。

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