红烧茄子的简单做法（红烧茄子的简单做法介绍）

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烧茄子的常见做法很简单。

调味品

两个长茄子。

调味品

姜、蒜、生粉、酱油、耗油、盐、糖、鸡精、淀粉。

工作方法

1.准备茄子两个，换刀切滚刀块，姜5g，蒜末2个，葱花切碎；

2.用生粉裹住茄子，然后将油烧开至油温七成熟，将茄子炸30秒左右，倒出控油；3.锅中再烧油，爆香姜蒜末，然后加入适量的水开始调味，加入蚝油，盐1g，鸡精3g，糖，加入酱油上色，再炒茄子30秒左右，加入淀粉勾芡，出锅。

红烧茄子是最简单的无粉法。

原料

更多

茄子(250)

黄瓜(50)

葱白姜末20

2糖

2勺酱油

1勺盐

1勺鸡精

一点湿淀粉

倒入两勺醋。

1.将长茄子切成滚刀块，不去皮。如果是圆茄子，去皮，切成2cm的块。在清水中浸泡5分钟。

2.黄瓜切片，切成钻石片美容。将甜椒切成菱角片。

3.把浸泡茄子片的水倒掉后，在茄子上撒上面粉，让每片茄子片都有一层薄薄的面粉。

4.锅中倒油(多)，加热至油温八成热，然后将茄子块放入锅中炸至金黄色，表面变硬。取出备用。倒出剩余的油。

5.向锅中加入1/2油、葱花和姜末。3倒入两水，两勺酱油，两勺糖，一勺盐，少许鸡精。加入湿淀粉。搅拌使汤变浓，加入茄子块，快速搅拌。茄子片被汤汁淹没时，迅速加入黄瓜和甜椒片。

6.最重要的！第五步完成后，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，锅中倒入香油，装盘。

7.最后把蒜剁成蒜末，撒在茄子上。动手吧。

8.好吃好喝红烧茄子不用面粉最容易吃。

宁夏红烧茄子的做法步骤

茄子(2片)

猪肉末(50克)

黄色洋葱(1)

第一步。将茄子切成片。这里先把茄子切成两半，再从一边的皮上切一刀(先斜切，再交叉再斜切)。只是把皮肤切浅一点。

第二步。将茄子切开，在表面撒上一些面粉。

第三步。用煎锅煎至表皮微焦黄色。移除。我一般都是用漏勺把茄子包起来，用锅铲压在油锅上，然后去油。这样会让茄子更薄更碎。想要更好吃的，不要挤，稍微过滤一下油就行了:)。

第四步:加工食材，具体食材有(瘦肉50g，蒜2根，嫩树枝1根)。

第五步:洋葱1根，豆瓣菜1勺半，胡椒粉几片。

第六步。然后调好汁的稠度，一勺油，一勺酱油，淀粉，鸡粉和糖，一点水。

第七步。用少许油炒蒜和豆角。

第八步。将茄子翻炒几下，然后倒入茄子，再加入洋葱和小树枝。

第九步。味道出来后，加入浓缩果汁，放一些蔬菜！

红烧茄子青椒

材料:

茄子一个，青椒两个，油，姜，蒜，辣椒10个，老干妈辣椒酱，酱油，醋，糖，盐，淀粉。

步骤:

1.青椒、茄子洗净切块，盐腌。

2.姜蒜切碎。酱油、醋、糖和淀粉与水混合制成果汁。

3.锅烧热，多加一点油，把茄子多余的水分挤出来，放锅里炸，变软，盛出。

4.剩下的油，先炒辣椒和姜蒜末，再用老干妈辣椒酱炒红油。

5.把青椒炒到断。

6.将炒好的茄子炒熟，搅拌均匀。

7.倒入调好的汁，小火煨一会儿。

8.轻一点，收锅汁。可以吃。

食堂不炒红烧茄子。

材料:茄子3个，红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法:将茄子洗净，切成1cm左右的小块，放入碗中，加入一勺盐，腌制15min，然后挤出水分备用。小葱洗净切段，红辣椒洗净切段，大蒜去皮切段，生姜洗净切段备用。第四步:锅中倒入适量的油。油热时，将腌制好的茄子倒入锅中，翻炒至茄子变软，然后控油备用。锅内倒入适量食用油，油热时在锅内煸炒大蒜30秒，然后在锅内煸炒红辣椒、葱、姜至香。然后在锅中加入2勺甜面酱炒香，再加入1勺白糖炒至融化。然后在锅里炒茄子丁，撒一点鸡精根据自己的口味调味，最后淋一点水淀粉增稠汁，然后出锅装盘！

红烧茄子的正确做法

茄子洗净，切成滚刀块，然后倒点盐腌一会儿。

把腌好的茄子块从水里挤出来。

锅中倒入适量食用油，烧热，倒入茄子炒至金黄色，然后倒出。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将葱花、蒜片、八角放入锅中炒香，再倒入茄子块翻炒。

炒茄子块的时候，根据自己的口味加入调料，然后倒入半杯水。

炒的时候撒一点香菜，快速翻炒几下，红烧茄子就可以熟了。

红烧圆茄子的常见做法

练习:

茄子洗净(可以选择不去皮的长茄子)

茄子去柄，切成卷刃。

锅中放入足够的油加热，然后将茄子放入锅中开始压榨。

将茄子炒至变色，捞出控油。

准备两勺邯郸豆瓣酱，一个八角，葱花，姜，蒜。

锅里放少许油，再次烧热，放入葱、姜、八角，炒香，放入豆瓣酱翻炒。。

翻炒炒好的茄子。

加入适量的耗油和酱油搅拌均匀。

茄子翻炒一分钟，加入蒜末和少许鸡精，翻炒均匀，关火即可食用。

家常菜茄子做好了。

色香味俱全。请慢用。

红烧茄子是家常便饭。

材料:茄子两个，蒜头两个，辣小米四个，糖少许，盐适量，蚝油一勺，酱油两勺。

茄子切成滚刀块，用盐腌十分钟。腌制多余的水，挤出来。加入两勺淀粉，搅拌均匀。

将大蒜切成蒜泥，小米切成片，加入糖、盐、蚝油和酱油，搅拌均匀制成酱。

锅里烧热油，油热时放入茄子翻炒，将茄子翻炒至变色，然后将调好的汁全部倒入，继续翻炒至汤汁粘稠。

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