竹笋的营养价值（竹笋的营养价值及功效）

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十大最美味的竹笋

1.广东莆田的竹笋

广东省揭阳市揭东区特产莆田笋，也是中国国家地理的标志性产品。

揭东区莆田镇被誉为“中国竹笋之乡”。这里雨量充沛，热量充足，三面环山。旱地土层深厚、湿润、疏松、透水，土壤富含有机质，非常适合竹笋生长。

竹笋基本都是麻笋，个头大，油腻，有光泽。它们是罕见的食用竹笋，享有“岭南山珍”的美誉。味道香甜爽口。在当地的各种餐馆里，竹笋相互竞争，是食客游览当地必吃的美食之一。

2.广东清远罗坑的竹笋

清远罗坑笋干享有“天然保健食品”的美誉，是老少皆宜的天然食品。

坑内笋干色泽金黄，肉厚肉嫩，纤维小。80年代初出口日本、新加坡、泰国等国家。因为它们的流行，价格一度攀升。90年代中期收购价飙升至30-38元/斤(当时已经相当高了)。罗坑笋干是清远市的名优产品和农业支柱。

坑中鲜笋脆、甜、嫩，含有蛋白质、糖、维生素、钙等营养成分。这些都是人体需要的。被誉为“岭南山宝”、“百笋之冠”。

平时简单做个笋炒肉片，吃起来爽滑爽口，香脆可口。除了鲜笋，当地人还喜欢腌制成酸笋，味道独特。

3.广西田林巴度竹笋

田林，隶属于广西百色市，是广西最大的县。以山地为主，土壤深厚肥沃，水源充足，空气清新。长成的竹笋粗、肉、嫩，口感甜、脆、嫩，纤维含量低。

巴度竹笋因产于田林巴度乡而得名，是当地的名产。清朝时作为贡品送到皇宫，现在是中国国家地理的标志性产物。它是一种夏笋，属于麻竹的一个变种。每年6-8月可以吃到新鲜的竹笋。当地人更喜欢做笋干，然后用笋干炖猪腿。荤素交融，吃起来清新爽口。

4.福建福安-绿竹笋

福安是福建省的林业大县，森林资源丰富。土壤的PH值，有机质的含量，土层的厚度，正好适合绿竹笋的环境要求。安陆竹笋获国家地理标志证明商标。

绿竹是福安农业的支柱产业之一。现有绿竹面积6万多亩，覆盖全市，年产绿竹笋约1.2万吨，毛竹10万吨，年产值2.6亿元。竹子面积和产量居全国各县(市)之首！

这里的青笋主要在夏秋两季上市，壳薄肉厚，果肉乳白色，被誉为“笋中珍品”。每年都有大量的鲜笋销往全国各地，用于炖汤、炒菜。味道甜脆嫩滑，笋香四溢。还加工成笋丝、笋罐头、笋干，远销国内外。

5.福建建瓯-竹笋

如果说福建福安是“中国绿竹之乡”，那么建瓯就是“中国竹子之乡”！

建瓯竹林资源丰富，面积131万亩，共有竹林近2.2亿株。是中国竹林面积和总量第一县，有“中国竹笋之城”的美誉。

建安鲜笋产量全国第一，年产量30万吨！它的竹笋极其白嫩。据说可以生吃，入口一点都不麻。可加工成白笋干、黑笋干、玉兰花片、竹笋罐头等产品。

除了竹笋，毛竹还被制成各种竹制品，如竹排、帽子、竹地板等。当地有句话:“一亩竹十亩粮，三亩四亩新娘，五亩八亩楼，十亩楼，保证小康生活。”竹子是他们的致富产业。

6.浙江临安-天目孙蕾

杭州孙蕾，面积40多万亩，产值6亿多，被誉为“江南第一大菜竹”。

临安天目山出产的雷竹，就是这几年网络名人的雷竹。一些爱吃竹笋的食客，一知道竹笋破土而出，就会早早尝试。脆而嫩，不老不涩。人们开玩笑说，吃天目山的油焖笋，相当于刮油3天，达到减肥的目的。吃吧。

而且天目笋干比鲜的出名的更早！笋干绿皮薄、肉厚、鲜甜，素有“鲜绝”之称，远销海内外。在清代，它被视为“蔬菜之宝”。现在有人送你一个天目笋干，说明对方很在乎你。

7.浙江德清枣园的竹笋

德清县位于浙江省北部，属北亚热带季风气候，温暖湿润，阳光充足。它是早期园林竹笋栽培的发源地。

早笋在德清已有1300多年的种植历史。它们是唐代宫廷贡品，如今已成为中国最大的竹笋产地，种植面积达10万亩。

因为早园笋是在三月燕子飞来时出芽的，所以人们也称之为“早燕笋”。鲜笋壳红褐色，身粗肉嫩，富含10多种人体必需的微量元素和维生素。吃起来嫩、脆、涩、甜。

8.湖北崇阳——雷竹笋

崇阳县位于江西、湖北、湖南三省交界处，素有“鄂南竹乡”和“中国朱雷之乡”的美誉。

雷竹是我国优良的笋用竹，具有出笋早、产量高、笋期长的优点。崇阳地区地处低丘黄壤和红壤区，坡度在25°以下。是农业大县，工业污染少，为雷竹笋的生长提供了非常好的环境。

这种环境使得朱雷崇阳的竹笋白而厚，壳薄而多肉，吃起来又嫩又脆又甜。2015年被正式命名为中国国家地理标志性产品。

9.重庆南川-竹笋

南川竹笋是重庆南川区的特产。由于方竹横截面略呈方形，有棱角(方竹是竹子的一种)，所以人们称其竹笋为“方竹”。我们知道，竹笋是中国特有的，世界上只有重庆和贵州的一小部分地区出产，产量很少，而且只在八九月份出产，所以每年能吃到的人都很幸运。

现在是中国国家地理的标志性产物，曾经是清朝的贡品。它的竹笋嫩、黄、厚、可口，是当地的美味。被誉为“竹笋之冠”、“竹笋之王”。

为什么要吃竹笋？

被誉为“素菜第一菜”、“春菜之王”的春笋，在春天纷纷发芽。“好竹签连山，感受笋香”正是春笋初尝的好时候。

竹笋清淡、新鲜、营养丰富。它们含有大量的水、植物蛋白、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、C、E，以及钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素，其中纤维素和氨基酸最为丰富。竹笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究表明，竹笋性味甘、寒，有益九窍，疏通血管，化痰生津，消食消肿。

十大竹笋品种排名

1.乐安竹笋

是江西省乐安县的特产。乐安的笋分三种:春笋、冬笋、小笋，其中以小笋为主。

它来自乐安县东南部山区的湿红壤和黄壤林地。独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整，大小均匀，味道清新爽口，香味自然，营养丰富。

2.南川广场的竹笋

有一种叫金佛山的方竹，是重庆南川区的特产。它的形状是方形和有棱角的。南川竹笋以金佛山竹笋为原料。竹笋呈黄色或黄白色，新鲜、干净、饱满、鲜嫩。这种竹笋每年时间有限，产量也不大，所以有“笋中之王”的美誉。

竹笋含有哪些化学元素？

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和c，每100克鲜竹笋含干物质9.79克，蛋白质3.28克，碳水化合物4.47克，纤维素0.9克，脂肪0.13克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，维生素和蛋白质以竹笋为佳。

怀孕了可以吃竹笋吗？

孕期可以适当吃竹笋。竹笋的营养价值比较高，含有多种维生素和微量元素，可以做成竹笋之类的。建议多吃瘦肉之类的，也可以补充蛋白质。这次不要熬夜，注意算好预产期，看看孕期食欲是否正常，注意加强营养。

关于竹笋的生长期

竹笋的生长季节主要在春夏两季，秋季生长缓慢，冬季无生长。竹笋的生长可分为三个阶段。初期生长主要集中在2-4月，中期生长在4月下旬，后期生长主要在5月。大多在夏天。竹笋按生长情况分为冬笋、春笋、夏笋。

六月的竹笋还能吃吗？

当然可以。竹笋是一种常见的食材，可以用来制作美味的食物，如用竹笋塞肉、拌芥末、用竹笋烤、用芥末和竹笋炒比目鱼、用竹笋炒五花肉、用竹笋炖五花鸡、竹笋汤、泡椒竹笋等。

为了保存竹笋，你需要将它们去壳，洗净，放在锅里蒸，冷却后浸泡在水中。也可以把竹笋放在食品袋里，放在冰箱里。

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