高筋面粉可以做蛋糕吗?（高筋面粉可以做蛋糕吗? 电饭煲）

今天我想和大家分享一下关于高筋面粉是否可以用来做蛋糕的问题。高筋面粉可以做蛋糕吗？电饭煲)，以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、高筋面粉可以做蛋糕吗？

二。高筋面粉可以用来做蛋糕吗？

高筋面粉不适合做蛋糕。做蛋糕一般用低筋面粉。因为高筋面粉的面筋太高，做出来的饼不蓬松，吃起来有嚼劲。所以，如果你家里只有高筋面粉但是想自己动手做，可以用来做面包。因为烤出来的面包内部组织要求没那么高，而且用高筋面粉做出来的面包口感会更好，可以做蛋糕。

但是我们经常在超市买面粉，面粉袋上并没有写是高筋面粉还是低筋面粉。当我们想做蛋糕时，我们不知道如何区分。然后，我告诉你一个简单的辨别面粉的方法:首先，在你的手里抓一把面粉，用力握住。如果面粉变成一团，就是低筋面粉。如果你的手

另一种方法是观察。两种面粉放在一起比较。黄色的是高筋面粉。但是如果明明家里只有高筋面粉，却又很想做蛋糕吃，那么有两种方法可以解决这个问题。让高筋面粉手工做成低筋面粉。首先是将等量的玉米淀粉和高筋面粉在无水无油的容器中混合，可以降低面粉的面筋。

还有一种方法是把高筋面粉放在无水无油的容器里，然后用勺子把面粉压平，再用筷子在面粉上戳几个凹洞，最后用保鲜膜包好，放入蒸笼蒸。通常，SAIC后蒸10分钟就够了。你拿下来之后，高筋面粉就变成了低筋面粉。你可以通过上面提到的方法来测试它是否变成了低筋面粉。变成低筋面粉后，就可以开始做自己喜欢的蛋糕了。

三。高筋面粉可以用来做蛋糕吗？

高筋面粉可以用来做蛋糕。

高筋面粉和普通面粉略有不同。高筋面粉因为面筋相对较高，所以被称为高筋面粉，通常用来制作更有弹性的面包。而且用高筋面粉做的蛋糕微涨，口感更软，更美味。通常西式松饼或奶油蛋糕都是用高筋面粉做的。

在制作的过程中，加入高筋面粉后，我先用鸡蛋泵慢慢戳，让面粉吸水，充分浸透。有一个自溶的过程，然后搅拌面粉。注意技巧。千万不要画圈圈来刺激面筋。面粉是用一根短的搅拌线来搅拌的。

高筋面粉的特点:

高筋面粉的平均蛋白质含量约为13.5%。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。

因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

四。高筋面粉可以做蛋糕吗？

高筋面粉可以用来做蛋糕。

通常蛋白质含量在51.5%以上的可以称为高筋面粉，颜色较深，有活性，比较光滑。高筋面粉只用于高含量水果蛋糕。因为高筋面粉做的饼容易面筋，做出来的饼不软，味道不好。

高筋面粉是指平均蛋白质含量约为13.5:

通常蛋白质含量在11.5以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽，用手不容易结块；因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

上面的小编可以给高筋面粉做蛋糕吗？高筋面粉可以做蛋糕吗？电饭煲)问题及相关问题的答案。高筋面粉可以用来做蛋糕吗？高筋面粉可以做蛋糕吗？希望电饭煲的问题对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~