活螃蟹放冷藏还是冷冻（活螃蟹放冷藏还是冷冻保存啊）

今天跟大家分享一下关于活蟹应该冷藏还是冷冻的问题(活蟹应该冷藏还是冷冻)。以下是边肖这个问题的概要。让我们看一看。

一、生蟹是冷藏还是冷冻

冷藏时间短，冷冻时间长。一般在3天的短时间内可以食用时，建议放入冰箱保鲜。但如果需要长时间保存活蟹，就需要放入冰箱冷冻。借助零下十几度的环境，活蟹可以在相对没有细菌滋生的情况下长时间保存。

制冷方法是:

挑出生命力旺盛的新鲜螃蟹，然后捏住螃蟹的两只大钳子用棉线绑住，再用棉线在螃蟹其余的脚上缠绕两圈，避免它们活动。将扎好的螃蟹放入盘中，然后用湿毛巾盖好，保持螃蟹湿润。最后把螃蟹放在冰箱里保存，温度调到5-10度。

冷冻方法是:

冷冻螃蟹的第一步和第二步和冷藏是一样的。然后将扎好的螃蟹装入密封的保鲜袋或碗中。放在冰箱的冷冻室里保存，温度要调到零下18度。

如何购买螃蟹

1.看这个贝壳

挑选螃蟹时，首先看到的是螃蟹的壳。外壳透明坚硬，看起来油光水色。这样的螃蟹肉质细嫩，而有的螃蟹的壳是黄色的，摸起来没有光泽，也不厚。尽量不要选择这样的螃蟹。

2.看腹部

把螃蟹倒过来，我们会看到它雪白的“肚子”。如果我们想看到这只螃蟹丰满，我们可以用手按它的肚子。如果感觉又厚又硬，看起来它的肚子也是凸的状态。然后这种蟹蟹黄很多，又肥又丰满。但如果我们用手轻轻一按，螃蟹的肚子就会凹陷下去，说明肚子里的“存量”很少，自然也就没有什么好吃的了。

3.看蟹腿

螃蟹腿上会有一些绒毛，有的多而密，有的少而稀。其实这些螃蟹腿上的绒毛才是区分螃蟹是否健康肥美的关键。像一些腿上长着又壮又硬的绒毛的螃蟹，大部分都是成年蟹，体质很强。这种蟹肥而饱满，绒毛少而软的蟹生命力差，肉质少。

二。冷藏或冷冻活蟹

活螃蟹是放冷藏还是冷冻呢？不知道的小伙伴来看看今天的分享吧！
活螃蟹应该放冷藏。
活螃蟹适合保存在阴凉的环境中，如果螃蟹生命力还够强，可以把螃蟹的脚捆起来，减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散。

拓展资料：
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
以上就是今天的分享了，希望可以帮助到大家。

三。冷藏或冷冻螃蟹

冷冻冷藏螃蟹没问题。如果打算过几天再吃，最好扎起来放冰箱里，这样5天左右就可以拿出来继续煮了。如果想长期保存，一定要放在冰柜里，三个月内吃完。

冷藏方法:螃蟹属于鲜活水产品，可以短时间离水保存。3天左右就能吃到的采购来的螃蟹，保存起来相对简单:选择生命力旺盛的螃蟹，把蟹脚和螯扎起来，减少螃蟹的体力消耗，然后放入冰箱，盖上湿毛巾保存。

螃蟹清洗方法:

1.提前准备一壶45℃左右的温开水，然后把螃蟹的肚子一个个朝上放入水中。等它翻过来的时候，它已经喝了开水，回来的时候已经晕了。

2.这主要是加速螃蟹把体内的杂质吐出来，其次是降低螃蟹的生命力。之后拿出软毛牙刷，抓住螃蟹的两侧，用软毛牙刷清洁背部、腹部和嘴唇。

3.刷完之后，清理阳澄湖大闸蟹两侧和脚、钳根部；然后抓住双钳(用柔软的牙刷柄从下往上搅动双钳的关节，用拇指和无名指沿着钳根用力抓住蟹钳。

4.对于生命力很强的螃蟹，在打开腹盖之前，用尖嘴钳按压或轻敲两下，把中间的粪便从里往外挤。

5.最后清理螃蟹腹盖内的污垢和蟹爪，最后用清水再清洗一遍。

四。你希望活蟹冷藏还是冷冻？

冷藏保存。

买活螃蟹，如果室内温度不超过15℃，就不需要放冰箱。直接放在塑料桶里暂养。一般情况下可以保存3天左右。但如果放太久，螃蟹会变瘦，3天内吃不影响口感。如果温度过高，需要放入冰箱保存。

利用冰箱的低温环境，抑制细菌和微生物的滋生繁殖，延长食用活蟹的时间。不建议将活蟹冷冻保存，因为直接冷冻会把螃蟹冻死，失去原有的风味。取出来彻底加热后，螃蟹的肉质会变得柴火、松散，很大程度上影响口感。

活蟹如何保鲜:

制冷方法:

1.将蟹脚扎紧，减少体力消耗，然后放入冰箱冷冻室，用湿毛巾盖好，保存。

2.每天吃的时候，首先要选择活力不足的食物，而活力充足的螃蟹可以保存5-7天，吃起来还是新鲜的。辨别螃蟹生命力的方法是:用手摸大闸蟹的眼睛。如果你反应迟钝，说明螃蟹快死了，那就先吃吧。

室温下临时孵育:

1.准备一个30-50cm高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去。不要堆叠它们。

2.然后加水到螃蟹身体一半的高度，保持湿润。避免掩埋所有螃蟹。如果水太深，螃蟹会缺氧窒息而死。

3.没有必要盖住桶/盆。每天检查大闸蟹，及时吃掉生命力不足的大闸蟹。用这种方法保存螃蟹。温度不高的时候，它们可以保存5天以上，味道新鲜。

以上就是活蟹应该冷藏还是冷冻(活蟹应该冷藏还是冷冻)及相关问题的答案。希望活蟹应该冷藏还是冷冻(活蟹应该冷藏还是冷冻)这个问题对你有用！

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