包子馅做法大全（包子馅做法大全窍门）

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包子的十种馅法

中国的包子无论走到哪里都是很受欢迎的主食。不同地方做的包子味道不一样，包子的馅就是灵魂。操作方法

01韭菜粉丝馅韭菜洗净，粉丝提前用开水浸泡，捞出，切成小块，放在一起，用酱油、盐、鸡精调味。

2.香菇馅切丝，香菇泡发，切丁，放在一起，加盐和鸡精，拌匀。

03酸菜豆腐干馅酸菜洗净，切成菜沫。豆腐干切丁，加入适量盐和鸡精拌匀。

04肉末笋干。笋干洗净，泡在水里，切成丁，然后加盐，放在油里炸。将猪肉剁碎，与笋干拌匀，加入少量酱油和鸡精，拌匀。

道包子

制作蔬菜包子的步骤:

一个

萝卜洗净切丝备用。

2

好了，准备好葱和姜备用。因为是包子，葱姜不用切得很细。

三

用盐腌大头菜使其变软。放在一边。

四

将腌制好的菜丝晾干，切成粉末。不要太薄，因为有包，所以太薄容易蒸。

五

将切好的蔬菜放入大碗中，加入葱和姜，拌匀。

六

然后加入适量的植物油。加入盐、味精和胡椒粉。或者均匀混合。

七

搅拌均匀后，馅料有光泽，呈绿色。如果不是这个颜色，就多放点油。蒸馒头用的油少，馅料容易变色变味。

八

把拌好的菜馅放在大碗里，淋上香油，拌一点做包子。

白萝卜豆腐粉丝包子的做法

萝卜洗净，切丝，用水浸泡十秒，切丁备用。豆腐切块，锅中放油，将豆腐煎至微黄。你可以在里面放少量的盐。

将面条用80℃的热水浸泡十分钟，切碎，与豆腐、萝卜丁放在一起。

加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、葱花、姜末、胡椒和十三种香料。可以加入适量的花椒油，然后用手搅拌均匀。萝卜粉丝包子的馅料做好了。

商业包子怎么做？

第一，拌素馅的时候加点油。

馅料容易加水。将蔬菜切碎，倒入少许食用油拌匀，使蔬菜表面覆盖一层油膜。它不会那么容易从水里出来。加入食用油拌匀，再加入其他调料拌匀。记住包装前一定要放盐。然后把盐和蛋液一起炒成蛋块，再把炒好的蛋块放入馅料中拌匀，这样更不容易造成蔬菜出水。

第二步，将葱姜末和素馅混合，油炸。

一般人拌素馅的时候都是直接加葱姜末，但如果你把葱姜末放在花椒油里，小火煎一下再放进馅里，拌出来的素馅会更香更醇。

第三，加一些蛋清拌素馅。

可以在蛋清素馅中起到粘合剂的作用，不会轻易松动。蛋清也要放在食用油之前。加入其他调料拌匀后再放蛋清。

第四，将素食虾皮和辣椒面混合在一起是必不可少的。

拌素馅时，加入少许虾皮，用清水洗净，可以得到意想不到的增味效果。

南瓜包子怎么做？

南瓜包子可以做成肉和蔬菜。南瓜馅是将4%的肥肉和6%的瘦肉捣成糊状，加入葱、姜、油、酱油、鸡精、蚝油、香油、十三香等制成。放进去用筷子朝一个方向搅拌，直到糊变稠。将南瓜洗净，去皮去籽，用抹布搓成丝，用盐打死，挤出水分，打成糊状，再加入适量盐搅拌均匀。

烹饪方法:锅内烧热食用油，油热后将打好的鸡蛋倒入蛋块中，晾凉，放入南瓜丝，再放入葱姜、鸡精、蚝油、十三香、香油、食用油等。并搅拌均匀。

正宗蘑菇馒头法

2.葱和姜备用。

3.把猪肉剁成肉末。

将青葱和姜叶切碎。

4.将青葱和姜叶切碎。

5.将猪肉和葱、姜一起放入容器中。

6.调入食用油、酱油、料酒、盐、鸡精、花椒粉。

9.把它放进肉里。

搅拌均匀。

遵义三香包的实践

原料:精制面粉250克，面肥，碱。

调料:鲜肉馅、砂洗馅、白糖馅各100克。

制作方法:

清蒸。在精制面粉中加入面肥，用温水和面，发酵后用碱和面。将豆子洗净，煮熟，揉成糊状，加糖，用油炒成糊状，将猪肉剁成肉末，加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油，拌匀成糊状。将揉好的面团用12种食材揉成粗条，每条重约20g，压平，用肉馅、豆沙馅、白糖包裹，揉成18%的皱纹，最后用筷子点4: 00红水，放入笼中蒸熟。

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