今天跟大家分享一下关于蒸鱼时间的问题(蒸鱼要多久)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、蒸鱼需要多长时间
蒸鱼一般需要8-10分钟。具体方法如下:
食材:3人份黄花鱼1条。
辅料:葱姜适量，盐，酱油，醋，料酒，蚝油。
步骤:
1.用刀把整条鱼放进去，加盐、酱油、醋、料酒，抹匀，腌制一会儿。这是去除腥味的第一步。
2.把酸菜鱼放在盘子里，把腌制用的葱姜放在鱼上。
3.锅里的水烧开后，和鱼一起放在盘子里。
4.蒸八分钟左右，鱼就可以熟了，火候要掌握，不要蒸。
5.把盘子里的水过滤掉。其实蒸鱼控制的水是最腥的，一定要去腥。这是去腥的第二步。锅内加盐、酱油、醋、蚝油，烧开，倒入少许水淀粉勾芡，淋在鱼上即可食用。
二。蒸鱼要几分钟
蒸的时间随蒸鱼的大小而变化，如下:
两斤左右的鱼可以蒸8-10分钟。每增加一磅，时间增加2分钟。不同种类的鱼有不同的清蒸时间。比较老的草鱼需要蒸一段时间，大概需要12分钟。越是细嫩的鲤鱼肉，就可以蒸8分钟。
清蒸鱼吃起来鲜嫩，能保持鱼的原味。清蒸鱼营养价值高，含蛋量高，脂肪含量低。可以用刀把鱼切成洋洋得意的形状，再浇上蒸鱼酱油，让鱼更入味。
腌制:将鱼洗净，刮去鱼鳞去除内脏，用刀在鱼身上划几道口子，全身抹上薄盐，肚子和皮放上生姜和少量料酒，腌制20分钟以上。
蒸:对于腌制好的鱼，将姜丝出锅，蒸8-10分钟。一定要控制好时间，不然会变老的。
调味:蒸好的鱼装盘取出，换盘弃去蒸好的汤，避免很腥。将葱、姜、辣椒切丝放在鱼上，将蒸好的鱼酱油沿盘边淋上，锅内倒入热油。
清蒸鱼
清蒸鱼是用鱼、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、冻豆腐、黑木耳、清蒸鱼、酱油等蒸出来的美味食品。其味道鲜美，鱼肉软嫩，汤汁清醇。这是家庭中常见的一道菜。
三。蒸鱼的最佳时间是多久？
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蒸鱼一般需要15分钟，蒸的时间因鱼的大小而异。一般买的鱼大多在一两斤左右。这类鱼一般都是大火蒸8~10分钟，但不同的鱼蒸的时间不一样。草鱼肉质较老。蒸一会儿，鲤鱼肉质更细腻。蒸8分钟就够了。
蒸鱼的做法，
1.首先将鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，加入姜片和料酒，将鱼均匀涂抹，腌制片刻。
2.然后准备一个盘子，把姜片放在盘子里，再把酸菜鱼放上去。
3.锅中烧开水，将鱼放在锅上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
4.然后把鱼端出来，放入葱姜丝，倒入蒸好的大豆油，再倒入热油。
四。蒸这条鱼需要多长时间
蒸鱼一般在水中蒸8-10分钟左右。具体时间要根据鱼的大小和排列适当增减，如下:
1.一般蒸2-3斤/条鱼。将水烧开，蒸8分钟至熟。两斤多的鱼最常见，不管是草鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个范围。蒸的时候建议把双肚打开，尽量把蒸铺开，这样蒸的最快，时间可以再缩短一分钟，而且还是比较嫩的。
2.一般蒸3-4斤/条鱼。将水烧开，蒸10分钟至熟。一般三斤多的鱼比较大，可能需要在蒸法上改变一下排列。建议把鱼切成薄片不要切断，放在盘子上蒸，这样蒸10分钟左右就可以了。
3.一般1-2斤/条的鱼都是小鱼。将水烧开，蒸6分钟至熟。因为一斤多的鱼比较小，去掉鱼鳞、内脏、腹内黑膜后会更小。在锅里蒸6分钟水就够了，可以蒸到全熟。
清蒸鱼一定要用热水蒸，不能用冷水。冷水蒸鱼会变老。由于鱼本身是高蛋白的肉，所以直接用冷水蒸。随着水温的升高，鱼完全蒸熟时，水分已经脱离太多。这个时候再吃这条鱼就已经没有味道了。冷水蒸鱼没有味道，破坏了营养。在冷水蒸鱼的过程中，如果加热时间过长，鱼本身的香味自然会随着蒸汽蒸发。
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