饺子馅有哪些（饺子馅有哪些 种类）

所需食材:猪肉馅1个，白菜1个，鸡蛋1个，葱2根，姜1根，花椒1把，香菜1根，八角2个，葱1根，生抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒半勺，香油适量，盐适量，鸡精适量。

1.将白菜切碎，加入适量盐，腌制15分钟。葱一部分切段，另一部分切碎，姜一部分切片，另一部分切末，葱切片。

2.将洋葱、胡椒和姜片浸泡在温水中20分钟。炒锅加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、葱片，炸至金黄色，捞出。

3.在肉馅中加入姜末、1汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙蚝油、半汤匙料酒、适量盐和鸡精。搅拌均匀后，将葱姜椒水分三次倒入肉馅中，顺时针搅拌。

4.打入鸡蛋和煎炸油，顺时针搅拌均匀。

5.用纱布把酸菜包起来，把白菜里面的水挤出来，尽量把水挤出来干净。

6.在葱花中加入适量香油，搅拌均匀，然后和榨好的大白菜一起加入肉馅中搅拌均匀。

所需食材:猪肉馅、大虾10只、葱1根、姜1根、香油3大勺、韭菜1根、鸡蛋2个、生抽2大勺、老抽1大勺、蚝油2大勺、盐、鸡精。

1.将一个鸡蛋打入猪肉馅中，倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽，顺时针搅拌至浓稠。

2.大虾洗净后，去虾线、去头、去壳，虾切丁，韭菜切碎，姜去皮切末，葱切碎，鸡蛋煎好后切碎。

3.在葱姜末中加入3勺香油、2勺蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，静置半小时，炒锅放油，放入虾头，炒出虾油。

4.在肉馅中加入葱和姜汁，搅拌均匀。

5.加入韭菜末、鸡蛋末、虾丁，拌匀，加入虾油，再次拌匀。

所需食材:鸡蛋3个，韭菜1把，香油2大勺，糖半勺，盐适量。

1.鸡蛋碗里加盐，打散，韭菜洗净，控制水分。

2.在炒锅中加入适量的油。油热后，放入打散的鸡蛋，炸至金黄色，打碎后捞出，待完全冷却。

3.控水韭菜切碎后，加入2勺香油拌匀。

4.加入打碎的鸡蛋和半勺糖，搅拌均匀。

所需食材:肉末1碗、萝卜1个、大葱1段、胡椒粉适量、八角3个、香菜1根、鸡蛋1个、姜1根、葱半根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐和鸡精适量。

1.萝卜洗净，切块。生姜洗净后切成两半，剩下的切成片，葱切成两半，另一半切成片，葱切片。

2.将姜片、花椒、葱段用温水浸泡，锅中加入适量的油、花椒、葱、八角、香菜、姜片，用小火煎至焦黄，捞出。食用油准备好了。

3.在肉馅中加入生抽、老抽、姜末、蚝油、料酒盐、鸡精，搅拌至浓稠。分三次将葱姜椒水倒入肉馅中，每次搅拌均匀，加入鸡蛋和少量食用油，搅拌均匀。

4.将萝卜片放入开水中，焯水5分钟，捞出放入纱布中，挤出水分，切碎。

5.在肉馅中加入碎萝卜和葱花，搅拌均匀。

羊肉和胡萝卜馅

食材:羊肉适量、胡萝卜1根、胡椒粉适量、姜1片、葱适量、酱油2勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐和鸡精适量。

1.羊肉洗净，剁成肉末，胡萝卜洗净，切片，姜洗净，切片，葱切段。

2.将胡萝卜片放入锅中，煮至变软。

3.将葱、姜、辣椒放入碗中，用温水浸泡，将葱、姜、辣椒放入油锅中，翻炒后取出。

4.肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，用力搅拌。将葱姜椒的水分三次倒入肉馅中，每次充分搅拌，倒入油搅拌均匀。

5.加入切碎的胡萝卜，搅拌均匀。

饺子馅有：胡萝卜馅、猪肉玉米馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅、牛肉香菇榨菜馅、韭菜虾仁饺子馅、番茄鸡蛋饺子馅、白菜猪肉馅等等。

饺子馅有哪些

饺子是中国古代传统食物，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今有一千八百多年的历史。

人们常常在包饺子时将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里，吃到如意、红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则财源不断。

饺子起源于东汉时期，一开始为药用，为医圣张仲景首创，是张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病的药。

有基础的猪肉香菇、猪肉茴香、猪肉鲜藕等；
有虾三鲜，角瓜虾仁，百花虾，一品三鲜的鲜虾馅；
有茴香鸡蛋、木耳鸡蛋、西红柿鸡蛋的素馅；
还有牛羊肉等多种馅料。

1.羊肉馅

材料:干净的羊肉500克韭菜250克姜末50克葱花50克胡椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克。

2.鱼馅

原料:草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克。

3、三鲜馅

材料:鲜虾200克、水海参100克、冬笋150克、猪头肉200克、姜片10克、葱花20克、鸡蛋清50克、精盐10克、胡椒粉10克、料酒3克、味精30克、鸡精10克、糖10克、香油10克、高汤25克、350克。

4.猪肉馅

原料:猪肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱花30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。