凉拌莲藕（凉拌莲藕的做法）

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莲藕沙拉怎么做？

材料:莲藕(250g)、胡椒粉1个、香菜1根、大蒜2瓣、白醋15g、盐、鸡精、香油。

方法:

？1.莲藕去皮切片，辣椒切丝，大蒜和香菜切碎。

2.锅中加水，烧开，倒入少许油，放入莲藕片，再次将水烧开，捞出，迅速冷却，沥干备用。

？3.莲藕片里放一勺盐和鸡精，拌匀，再放入蒜末。

？4.锅里烧热油，放入花椒和辣椒，翻炒出香味。

？5.浇在莲藕片上，加入少许白醋、香油和香菜，拌匀即可食用。

凉拌莲藕片

烧开水，放入莲藕片，煮1分钟。将煮熟的莲藕片捞起，放凉。凉拌莲藕片的做法1。准备食材1。材料:2根脆皮莲藕、葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、辣椒。

2.莲藕去皮，切块。大蒜剁成蒜末，洋葱叶切成葱花，洋葱切段。2大勺辣椒面+一撮辣椒+一勺白芝麻+干辣椒+葱，放在小碗里。

二、练习1。第一步:锅中水烧开，放入莲藕片，煮1分钟。将煮熟的莲藕片捞起，放凉。

2.第二步:取另一个小锅，倒入少量油，将油烧至冒烟。将热油倒入装有辣椒面的小碗中数次，使热油。倒入热油，用勺子搅拌均匀。过程中小心漏油烫伤(葱白会把清水擦干，这样油就不会溢出来了)。

3.第三步:莲藕片沥干水分，放入大蒜、葱花、2汤匙酱油、1汤匙香醋、适量盐、味精和少许糖，倒入油和辣椒，加入少许香油或麻油。可以再加一勺老干妈。并搅拌均匀。

4.第四步:装盘~撒少许葱花装饰。

莲藕片的正确搭配方法

材料:莲藕(250g)、胡椒粉1个、香菜1根、大蒜2瓣、白醋15g、盐、鸡精、香油。

方法:

1.莲藕去皮切片，辣椒切丝，大蒜和香菜切碎。

2.锅中加水，烧开，倒入少许油，放入莲藕片，再次将水烧开，捞出，迅速冷却，沥干备用。

3.莲藕片里放一勺盐和鸡精，拌匀，再放入蒜末。

4.锅里烧热油，放入花椒和辣椒，翻炒出香味。

5.浇在莲藕片上，再加入少许白醋、香油和香菜，拌匀即可食用。

食堂凉拌莲藕的最佳吃法。

材料:莲藕两根，青椒适量，红椒适量。

辅料:大蒜和红辣椒。

调料:酱油、白醋、糖、香油、盐。

练习:

1.准备一根莲藕，切去两端去皮，然后将莲藕切成薄而均匀的莲藕片。

2.切好的莲藕片要用冷水浸泡，既能防止氧化变黑，又能洗掉表面的淀粉，保持莲藕片的香脆。

3.准备一段青椒和红椒，先切成宽条再切成颗粒，可以用来调色。

4.烧开一些开水，倒入少许植物油，将藕片放入锅中焯一分钟。莲藕片焯烫时间不宜过长，防止煮软后影响口感。

5.莲藕片即将焯水时，加入青椒和红椒焯水5秒左右。

6.莲藕片焯水后捞出，放入凉开水中。过凉水后，莲藕片吃起来会更脆更脆。

7.准备一些大蒜，捣碎，切成蒜末，放在碗里。然后根据自己的喜好，加入适量的红辣椒。烧点热油倒在上面，用高油温炸。

8.在碗中加入一勺白醋、半勺酱油、半勺香油、半勺盐和糖，充分搅拌调料至融化。

9.莲藕片放凉沥干水分，捞出放入大碗中，然后倒入调好的调料汁。

10.将莲藕片和酱汁充分搅拌。

凉拌莲藕片怎么做？

步骤

1.莲藕去皮，切片，清水洗净，开水焯一下。

2.然后用冷水冲洗干净，在冷水中浸泡一会儿，倒入一点醋(最好是白醋)，这样莲藕就不会变黑了。

3.大蒜切小块，小葱切小块。

4.将莲藕切片放入大碗中，加入葱花和大蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的香油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

10.搅拌均匀。

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莲藕棒的正确搭配方法。

1.将两根莲藕去皮洗净。

2.切成条状，煮熟。在水里放一些白醋。

3.取出后用纯净水冷却。

4.芫荽和葱切碎，蒜末焯一下。

5.将莲藕、香葱、香菜粉、蒜末、白糖、白醋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油搅拌均匀。

技巧

凉菜可以用保鲜袋接住，更美味。

我用白胡椒做辣椒，这样成品更好看。

香油一定不能少。

莲藕片要不要焯一下？

先把淀粉洗干净，再泡一会儿，然后放锅里焯一下，这样莲藕片会更清晰。

锅内倒入食用油，先将油温加热至七成热，倒入一碗干辣椒和花椒以增强辣椒的香味，将混合汁倒入莲藕片中拌匀。最后把干辣椒油倒入莲藕片里就可以吃了。

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