红薯的各种家常做法

红薯比较家常的做法有煎红薯饼、拔丝红薯、红薯丸子等。红薯饼的做法是先将红薯蒸熟。捣成泥状加入白糖、面粉、鸡蛋搅拌均匀。煎成金黄色即可。拔丝红薯先炸后蘸糖浆上色。红薯丸子也要蒸熟捣烂加面搅拌。揉成圆团炸成金黄色即可。

1、煎红薯饼

准备两个红薯、两个鸡蛋、适量的面粉以及白糖。将红薯清洗干净后切成块状。在高压锅中蒸熟。然后去掉红薯皮用木铲捣烂。加入白糖、面粉和鸡蛋搅拌均匀。用手揉捏成丸子后再案板上压平。最后将饼放在油锅里两面各煎一次即可。

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2、拔丝红薯

将红薯削皮后切成块状。放入水中浸泡两分钟捞出沥干。倒入适量的油在锅中。油面上起小泡时放入沥干的红薯块。炸至皮脆肉软即可。捞出炸好的红薯沥干油。在不粘锅中放入少量的油。加糖炒至焦糖色。倒入红薯翻炒均匀上色即可。

3、红薯丸子

把红薯去皮洗干净切成块放入蒸锅中。蒸大概30分钟左右。红薯变的软绵就可以关火了。趁热边搅拌边添加糯米粉。然后揉成一个个汤圆大小的圆丸子。将油锅中的油烧至7分热。小火慢炸、不停的翻动均匀受热。炸至两面金黄即可。

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