黄骨鱼的做法（黄骨鱼的做法汤谱大全）

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正宗辣丁黄酱的做法

调味品

黄丁10个(一斤左右)，豆瓣酱2大勺，剁椒2大勺，泡椒6-8个，葱半根，蒜6瓣，香菜3根，胡椒粉一把，盐和油适量。

练习步骤:

第一步

在超市买的麻辣黄丁20元一斤，买了9元。让师傅来修吧。当我回来的时候，我必须仔细地清洗它们。

第二步

豆瓣酱，湖南剁椒，腌海椒，姜，青椒，剁碎，蒜从中间切两半，这个不拿了。我们直接上锅吧。

第三步

把油倒进锅里。七八分热的时候，把剁碎的调料倒入锅中翻炒。因为我家是湖南人，不爱吃辣椒，所以不放。喜欢的话可以放一些。

第四步

炒香，加入豆瓣酱，湖南剁椒，炒香。

第五步

翻炒至香，倒入冷水烧开，再煮四五分钟。

第六步

豆瓣酱和剁椒都是咸的，可以根据个人口味放盐。锅里的雨水不要翻，因为黄椒丁本身比较嫩，翻的时候肉会碎。可以用勺子把汤浇在鱼上，大概要煮两三分钟。

第七步

出锅后，锅内留少量汤汁，小火煨一两分钟，关火，浇在盘子里的麻辣丁黄酱上，撒上香菜。

家常麻辣烫的做法

红烧黄椒丁

配料如下:黄椒丁500g，姜末2大勺，蒜末2大勺，小米椒2片，葱花适量，豆瓣酱1大勺，盐适量，生抽1大勺，老抽少许，蚝油1大勺，水淀粉少许。

具体做法如下:黄椒切丁后，两面放上刀花，撒上料酒摊匀，撒上少许盐备用，然后将油烧热，放入姜末、蒜粉和剁碎的小米椒，小火翻炒，放入豆瓣酱1大勺，小火翻炒红油，然后放入2碗水，放入少许盐，放入1大勺生抽和1大勺蚝油。

黄鱼炒黄瓜。

调味品

黄花鱼(1.5斤)、黄瓜2根(1.5斤)、姜、蒜、蚝油、鸡粉。

练习步骤:

1.先将黄花鱼洗净，放入油锅炸熟；黄瓜洗净，切成厚片；

2.油锅爆香姜蒜，放入黄瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮熟；

3.将炸好的黄花鱼放入锅中，加水，煮五分钟左右。

帮助黄椒丁的实践

材料:5个切丁的黄椒。

辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青椒、葱、香菜、花椒、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、酱油。

练习步骤:

第一步:准备适量的麻辣黄椒丁，清洗干净，加入少许盐和适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步:在腌鱼期间，准备适量的腌姜，把姜泡好，切碎，准备八九个蒜瓣，一根葱切成小块，适量的青椒切成小块，适量的香菜切成大块，放在碗里备用。

第三步:取锅，加入一勺菜籽油和猪油，大火加热至八成，放入一把青椒，炒香，然后放入准备好的腌姜和花椒，炒至水热，再放入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒香。

第四步:炒好后加入一勺豆瓣酱和半勺芝麻酱，大火翻炒红油，然后从锅中倒入一勺高度白酒，搅拌均匀。

第五步:然后加入适量的水，加入适量的黑胡椒，少许盐，鸡粉，糖，一勺酱油调味，烧开。

第六步:汤烧开后，加入腌制好的黄椒丁。当汤再次沸腾时，转小火，盖上盖子，小火炖8分钟。让黄椒丁熟透入味。时间到了。加入青椒，煮大约一分钟，直到青椒碎。出锅，放入碗中，撒上香菜。

潜水黄鱼的正宗做法

潜水黄骨头鱼汤很好吃。下面详细介绍一下它的做法。让我们看一看。

配料:黄花鱼六条(可根据鱼的大小增减。这次是三个人做的)

配料:干红辣椒、花椒、辣椒、姜、蒜瓣、豆瓣酱、大葱。

实用教程:

1.黄花鱼宰杀洗净，沥干水分，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。红辣椒切半，姜切丝，蒜瓣压平，大葱切葱花。

2.热的时候把油倒进锅里。油热时，放入干红辣椒、姜片、蒜瓣、花椒炒香，再放入豆瓣酱炒香。

3.倒入适量清水，烧开后放入黄鱼，鱼快熟时放入自己喜欢的配菜，加盐调味，煮至熟，撒上胡椒粉和葱花，出锅。

4.切记不要煮太久，黄花鱼很熟很脆，煮太久美观和口感都会大打折扣。

王刚腌制黄鱼的方法

材料

黄鱼500克、泡椒10克、大蒜2瓣、生姜1片、酱油15毫升、盐2克、葱1根。

工作方法

1.黄花鱼洗净，切成小块。将泡椒和大蒜剁成糊状，姜和洋葱切成细长条；

2.黄花鱼加盐；

3.铺上大蒜、泡椒、姜丝、葱丝；

4.倒入酱油；

5.烧一壶水。水烧开后，将黄花鱼放入锅中，大火蒸6-7分钟，关火，蒸3分钟，出锅；

6.撒上葱花，烧开油。

一种黄花鱼的热烫方法

材料:黄鱼3斤，蒜30克，姜10克，泡椒，干辣椒和花椒，豆瓣酱，酱油，胡椒粉，盐，少许糖，香菜或葱。

练习:

1.让买鱼的老板处理黄鱼，直接回家清洗。这种鱼有人喜欢腌制，但我喜欢直接煮，这样肉比较嫩。

如果要腌制，可以用钢针将鱼刺穿，加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制15分钟。穿孔的目的是为了味道更好。

2.泡椒、姜、蒜切片，干辣椒切丝。喜欢酸菜的可以加一把酸菜，把香菜洗干净切成段备用。

3.从锅里倒油，不要用太多油，因为会溅回来，放太多油也是浪费。将油加热至五成热，放入泡椒、姜、蒜炒香。

4.加入1勺豆瓣酱，加入少许胡椒粉翻炒至红油状。

5.加入适量的水。有骨头汤就更好了，火会让它变香。

6.加入少许盐，适量胡椒粉和一勺酱油，少许糖提鲜。

7.将黄花鱼放入锅中煮8~10分钟。可以用筷子出锅。

8.将煮好的黄鱼倒入大碗中，放入干辣椒、青椒和葱花，倒入一汤匙热油，然后躺在香菜段周围。

“活黄椒丁”的做法

材料:500克黄椒丁。

辅料:香菜3根、姜片和蒜、花椒1把、郫县豆瓣酱2大勺、食用油适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、干辣椒适量、酱油1大勺、泡椒3个、葱半根。

—烹饪步骤—

1.鲜辣丁米酒，用料酒和少许盐洗净。

2.两份欧芹。如果你喜欢，你可以添加更多的成分。

3.将芹菜切成长段。

4.分别准备紫姜片和大蒜。

5.准备好的食材:香菜、姜、蒜、泡椒、豆瓣、葱、酱油、生抽、味精或鸡精。

6.炒锅放油(约2两以上)，加热至八成，放入姜、蒜、豆瓣。

7.泡椒炒。

8.加一点酱油给老浸膏增色。

9.加冷水，注意水不要太多(后面水少的话可以加白开水)。

10.烧开后，加入黄椒丁。仲达大学燃烧邮票5分钟。

11.不要炒香菜，直接放碗里放进去就行了。

12.5分钟后，开大火收汁。这汤很浓，要烧8分钟。

13.倒入盛有芹菜的盆中。上面放上干辣椒段和一把辣椒。另起锅洗净，放在高火上，锅里放油(至少50g)，烧至九成，再倒入干辣椒和花椒，使其变香。

14.放上芹菜叶，可以装饰，也可以食用。

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