包子馅的做法窍门

制作包子馅的时候可以加入高汤。一般高汤以鸡汤为主。加入高汤的包子馅提升了营养成分和香气;包子馅可以加混合香油。不仅能够提鲜还能丰富味道;在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀。等包子蒸出来之后就会香气四溢、营养多汁。

1、加高汤

普通的包子馅一般只用清水搅拌。而加高汤的包子馅味道会更加鲜美。尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤。经过长时间的熬煮之后。营养成分和香气都会留在汤汁内。用高汤兑入包子馅就能提鲜。

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步骤一 猪肉剁馅，小葱切末，白萝卜切末备用。 步骤二 肉馅放入盆内，再加入白萝卜末、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清，同时将这些材料混合搅匀至上劲。

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2、拌混合香油

包子馅一般不会加入香油。因为香油的味道很浓郁。容易掩盖包子馅内的香气。但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成。搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜。还可以帮助包子馅充分入味。

3、加肉汤冻

在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀。等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜。还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的。因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。

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准备食材如糯米、南瓜、红枣、糖、莲子、银耳等，将所有食材准备好之后清洗干净，把食材摆放在盘子里和糖搅拌均匀。把洗干净的南瓜放在最上面吸收香味即可蒸煮，一般蒸煮时间

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