今天跟大家分享一下关于奥尔良卤汁的问题(奥尔良卤汁的配方)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，新奥尔良卤汁的配方
新奥尔良烤鸡腌料配方
一、中式风格:
生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、番茄酱。
二、西式:
百里香，罗勒，牛至，芹菜盐和黑胡椒。
干芥末(干芥末)，辣椒粉，大蒜粉，和生姜(姜末)。
扩展数据:
奥尔良烤鸡翅的做法
材料:350克(6只鸡翅(6块)，35克新奥尔良鸡翅粉，30克水和适量蜂蜜。
练习步骤
1.将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，加水搅拌均匀。
2.把洗好的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。
3.将鸡翅放入奥尔良烤鸡的卤汁中，浇上蜂蜜，裹上酱卤汁。
4.放入冰箱腌制4小时以上。完成后，将腌制好的鸡翅放在烤盘上，刷上一层卤汁。
5.把烤箱预热到170度。预热后，将腌制好的鸡翅放入烤箱，选择上下加热模式，温度设置为170度，时间设置为25分钟。
6.烤15分钟后，取出鸡翅翻面。用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜和水调成蜜汁，鸡翅刷上蜜汁。
7.把鸡翅放进烤箱继续烤。
其次，使用奥尔良卤汁
三。奥雷兰泡菜配方
奥尔良卤汁主要包括百里香、罗勒、牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉和姜粉。
奥尔良卤汁其实是一种复合卤汁或复合香料或其提取物，具有辛辣的味道，赋予食物风味，刺激食欲，帮助消化吸收。
奥尔良卤汁除了可以做各种肉，还可以腌制喜欢的蔬菜，不过不像肉那么费时，用卤汁包起来烤就行了。
扩展数据:
鸡翅含有大量脂肪。100克鸡翅的热量为194千卡，脂肪含量为17.3克。同样重量的鸡胸肉的能量是133千卡，鸡腿肉是181千卡。除了鸡翅，鸡爪还含有大量的脂肪，热量高达254千卡/100克，两个鸡翅产生的能量是194千卡，而两个米饭产生的能量是174千卡。
按照我们经常吃的鸡翅大小，一个鸡翅一般在两两以上。所以，如果我们吃一个鸡翅，产生的能量就很容易超过三两大米。很多餐厅的鸡翅都是成对出售的，所以特别喜欢吃鸡翅的人需要提高警惕，避免摄入过多的能量而导致肥胖。
此外，鸡翅的热量因烹饪方式不同而差异很大。油炸和蜂蜜汁会增加脂肪和糖的含量，增加热量。比如辣鸡翅就高达421大卡/100g。所以建议烹饪时，鸡翅以炖汤清蒸为主，减少盐的用量。红烧或者烧烤偶尔也可以吃，但是尽量少吃油炸和蜜汁鸡翅。
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