干海参的做法（干海参的做法与吃法大全）

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干海参加工方法

新鲜海参出水后不易保存，所以人们把海参做成干海参长期保存。

渔民加工干海参的具体方式是将新鲜海参初步解剖后煮熟，然后晒干。海参自然风干后会变成干海参，包装后便于储存和携带。一些大型加工厂也是用机器对干海参进行烘干加工！

风干海参做法

原料

干海参(3，4)

方法/步骤

1/5

泡泡。干海参需要泡。发泡时使用干净的容器，不要接触油和盐。

2/5

水质的选择。泡海参最好选择纯净水。如果没有纯净水，也可以用凉开水代替，这样泡出来的海参容易被人体吸收。

3/5

按时换水。在浸泡海参的过程中，一定要及时换水，因为海参上的盐分等杂质会在浸泡过程中进入水中，所以一定要及时换水。换水的时候多洗海参。

4/5

泡过的海参会变得很肥很长，应该是干海参的5倍左右。这时候就说明泡海参成功了。注意海参肚子上的白色条纹是海参的肠子。这个东西很有营养，泡的时候要保存，不要去掉。

5/5

清蒸海参。越高级的食材越容易选择，这样才能保留食材的原味。所以我选择把海参直接放在锅里蒸，把海参直接放在容器和抽屉里。专家告诉我这种吃法。我总是为了我的家人。如果担心影响口感，可以加少量蔬菜，会更好看。

干海参的做法

方法/步骤

1泡发干海参

取一个没有任何油污的干净盘子，将海参放入盘中。

海参洗净，用自来水浸泡后放入冰箱。每天拿出来换水一次。

这是泡了3天的海参。

4从海参的腹部切开，去除内脏和有胡须的一端。

5将海参再次冲洗干净。

6锅里放足够的水烧开，放入海参。

转小火30到60分钟。海参变大变软就熟了。

8关火，小火炖1-2小时。

把它拿出来，放在一个干净的盘子里。

这次是用纯净水浸泡还是放冰箱冷藏？

1一天换一次纯净水需要两天。

12取出海参，用剪刀剪开海参的腹部，去除腹腔内的杂物。然后用干净的孔冲洗海参。

13小葱斜切，姜切片，准备鸡汤和水淀粉。

4.锅里倒点油，油多一点，小火慢炒葱姜末，葱炒微金黄。

加入糖，小火加热，将油和糖混合，慢慢煎至糖色为棕色。

6加一点酱油上色~ ~酱油不要用太多，不然海参容易吃亏，缩回去了。

17倒黄酒。

18添加股票

9把海参放进去，盖上锅盖，小火炖25分钟左右。

20根据口味，加入少许盐，加入水淀粉勾芡，然后出锅。

21.拿一个锅和一个盘子。

辽沈实践

辽科洋葱炖海参。

做法如下:

配料:海参、葱、汤、鸡精、酱油、酒、枸杞子、一些植物油和盐。

1.将十字刀插入海参腹部(不要穿)，放入开水锅中，取出沥干水分；将小葱切成6厘米长的段；枸杞去杂，洗净。

2.将锅放在火上，用油烧热，放入葱爆炒至香(金黄色)，再放入高汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞。菜呈浅黄色时，从锅里取出，整齐地放在盘子里。

干海参怎么做好？

材料:

海参4个；

生姜2片；

3勺酱油；

油50克；

淀粉3汤匙；

大葱1根；

取2勺；

酒2勺；

白胡椒2汤匙；

糖10克；

练习步骤:

第一步

将泡好的海参清洗干净。

第二步

将海参切开备用。切的时候味道更好。

第三步

将大葱切丝备用。

第四步

将油倒入锅中，加入洋葱丝，开始搅拌洋葱油。

第五步

葱油炒，这个需要一点耐心。

第六步

将洋葱炒至深棕色，然后关火取出。

第七步

将洋葱丝浸泡在水中备用。

第八步

这是清炒葱油，葱烧海参的成功与这种葱油密切相关！

第九步

锅中倒入水，放入姜片和小葱，小火煨。

第十步

水温变热后，加入海参继续加热。水烧开后，再煮一会再取出海参。这一步主要是去除海参的腥味。

步骤11

锅中加水，然后倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖调味。

步骤12

将海参放入温水中，烧开后用小火煨。这一步就是品尝。取出前撒一勺葱油。

第十三步

黑海参备用。

步骤14

过滤洋葱水备用。

第十五步

锅里放葱油，炒葱花。你可以放洋葱或切碎的洋葱，随你喜欢。

第十六步

将洋葱炒至金黄色，加入海参，倒入洋葱水、酱油、糖、胡椒粉、料酒。煮沸后，分三次加入水淀粉。

步骤17

然后分三次放洋葱油提亮。

步骤18

上菜。

十双干海参炖汤

1.海参羊肉汤

材料:羊肉(瘦肉)500克，干海参50克，姜5克，葱15克，胡椒粉1克，盐5克。

练习:

1.将海参用40℃的温水浸泡，切海参体，去内脏，洗净，然后放入沸水中煮10分钟左右。取出后倒入盛有水的碗中浸泡2-3小时。

2.将羊肉洗净，去血，切成小块，加适量水(约50g)，小火煨至熟，将海参切成小块，放入同一锅中，煮约15分钟，加入姜末、葱、胡椒粉、精盐。

第二，海参肉汤。

材料:海参(蒸肉)100克，瘦猪肉300克，何首乌30克，红枣干30克，龙眼肉15克，精盐3克。

练习:

1.猪肉去筋膜，洗净，切块，沸水焯一下，捞出，清水洗净；海参去泥，洗净切丝；红枣洗净，去核；何首乌和龙眼肉分别洗净。

2.锅中注入适量水，将瘦猪肉、海参、何首乌、桂圆、红枣放入锅中，烧开。

3.转中火，煮2小时。用精盐调味。

第三，桂圆红枣炖海参。

材料:桂圆肉20克，红枣8枚，海参300克，料酒6克，精盐味精3克，鸡油30克，鸡汤适量。

练习:

1.红枣洗净去核；海参洗净，去内脏，切成4厘米长，2厘米厚的条状。

2.将海参、红枣、桂圆放入炖锅中，加入料酒、鸡油、鸡汤，放在大火上煮35分钟。

3.加入精盐和味精调味。

干海参的正确做法。

1.将淡干海参放入无油锅中，加入适量纯净水或矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后将海参放入锅中，加入适量纯净水，浸泡36-48小时，直至水位低于海参5-10厘米，每8-12小时换水一次。如果钱还不错，我们建议矿泉水。矿泉水没有杂质，更有利于海参起泡。在海参发泡的过程中，使用的容器一定要无油，因为海参吸水膨胀很大后，表面会有很多小孔，如果吸油会融化海参表面。

2.第一轮海参泡好后，用剪刀在海参肚子上，沿着小口上下剪，然后去掉沙口。清除腹部的杂质。

打开海参可以看到里面有白色的内筋。很多不懂的朋友直接把白筋扯下来扔掉。如果你把它们扔掉，那将是一个巨大的损失。这种白面筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀将白筋剪成3-4段，这样海参在发泡过程中不会被白筋限制，发泡会更大。

4.将海参放入保温性好的无油锅中，加入适量纯净水，大火烧开，小火炖30-40分钟。关火后，不要急着把海参拿出来，盖上锅盖炖至自然冷却。用手轻轻捏一下。如果能很容易揉到，海参有弹性，也证明海参熟了。如果没熟，换一壶水继续煮，直到熟为止。

5.将海参放入盆中，加入冰块，加入适量纯净水，放在0-5度的温度下再浸泡。你可以把它放在冰箱里。第二次浸泡时间为48小时左右。每8-12小时换水一次。换水的时候记得加冰。温度越低，海参的浸泡量越大。一般泡过的海参会变得比以前大2-3倍。用筷子把海参夹在中间，头尾自然下垂，证明海参泡得够好。

6.泡好的海参单独用保鲜膜包好，放在冰箱里保存，吃的时候拿出来，自然解冻。将冷冻海参切成小方块，放入煮熟的小米粥或汤粥中。你可以吃它。

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