黄金咸蛋卷（黄金咸蛋卷的做法图片）

今天跟大家分享一下关于金咸蛋卷的问题(金咸蛋卷怎么做的图)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、如何制作金黄色的咸蛋卷简单易吃，图文并茂

虾卷的制作材料：主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋150克,虾仁200克辅料：鸡蛋清20克调料：盐4克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）15克,葱汁5克,姜汁5克咸蛋虾卷的做法：1. 鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；2. 炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；3. 虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅拌成蓉泥；4. 将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟；5. 取出晾凉，去布后即可切片装盘。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

二、潮汕蛋黄卷怎么做

蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料有切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。

做蛋黄卷放什么调料

做蛋黄卷放什么调料
切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗。盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。

做蛋黄卷放什么调料

蛋黄卷的常见做法
做法一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖,用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失,面粉过筛备用,将面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均匀,装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中,然后挤出喜欢的形状,也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可。

做蛋黄卷放什么调料

做法二、鸡腿泡尽血水,剔骨,加五香粉味极鲜料酒。放冰箱腌制一天,咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄,将蛋黄包入腌好的鸡腿,开水上锅,高火蒸半个小时,刷上酱料烤制上色,切片装盘。

做法三、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用。用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可。

蛋黄卷的食物相克知识
鸡蛋与豆浆同食不宜，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精、味精同食不宜，会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食，一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜，因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶，因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康。

三、如何做出好吃的金色咸蛋卷简单易行

黄金咸蛋卷的家常做法所需要准备的食材和调味料：鸡蛋 咸鸭蛋 虾仁 鸡蛋 盐 味精 料酒 淀粉 猪油 葱汁 姜汁。黄金咸蛋卷的家常做法：1.将鸡蛋磕入碗里，放入盐和少许水淀粉搅拌均匀2.然后将蛋液倒入干净没有水的锅里，虾肉去掉虾线之后清洗干净3.挤干水分之后切成泥糊，然后放入盐和味精4.倒入葱姜汁，放入淀粉，倒入熟猪油，倒入一个鸡蛋搅拌至浓稠5.再将蛋皮切成方形，然后将虾抹在蛋皮中，再将咸蛋黄放入中间6.卷紧实之后放入锅里蒸，蒸熟后晾凉，再切成片状盛出。

四、如何做金黄咸蛋卷

家常黄金咸蛋卷做法　　1、面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。　　2、盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。　　3、将煮熟的咸蛋黄剥出。　　4、将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒。　　5、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。　　6、擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒。　　7、自一端卷起。　　8、切成大小均匀的小段。　　9、取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点。　　10、用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了。　　11、双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了。　　12、全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

以上是边肖对关于金咸蛋卷及相关问题的回答。希望关于黄金咸蛋卷【黄金咸蛋卷】的问题对你有用！

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