炖排骨怎么炖好吃又烂（炖排骨怎么炖好吃又烂视频）

今天给大家分享一个关于炖排骨怎么好吃怎么烂的问题(炖排骨怎么好吃怎么烂的视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、排骨怎么炖软烂

猪排骨是很多人都喜欢吃的家常小炒之一，具备很高的营养成分，猪排骨除开含有蛋白和维他命外，也有着可以为老年人小孩子补充优质蛋白质的骨胶原蛋白，碳酸钙等物质，非常合适老年人孩子吃。可是猪排骨假如炖的不软烂得话，非常非常容易塞牙缝，十分影响服用的情绪。那麼，猪排骨应当如何炖的酥烂进味呢？ 排骨怎样炖的软烂入味炖骨头滑嫩不塞牙缝的2个关键点：1、不能用压力锅来炖，压力锅尽管可以把骨骼煮烂，但却不可以把肉炖的滑嫩不塞牙缝，石锅才算是最合适的。2、前20分钟一定要火灾并且不必盖锅，后边的100分钟则要盖上盖子小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。提示：最好是采用小排来炖，大排炖出去口味咬不烂。 排骨怎样炖的软烂入味再告知大伙儿一个炖排骨汤更鲜小窍门： 1.炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外，能够使汤味儿更美味。 2.炖骨头最好是炖到猪排骨的骨骼能够嚼动才行。炖排骨做法:1、最先把猪排骨斩成5cm长的中区，放进冷水、适当盐，侵泡2钟头上下，泡尽里边的鲜血；切葱段、小葱段、大生姜片、蒜头块、蒜（苗）末预留就可以； 排骨怎样炖的软烂入味2、随后在锅内倒进一定量冷水，冷水放入猪排骨，火灾烧开，打去白沫子，捞起来沥干水分，并提早烧造一定量开水预留就可以；3、然后在锅内倒进适当食用油，烧至四五成热，放入葱段、大生姜片、蒜头块进行爆香，加入适当香油、生抽、酱油，倒进控山泉水的猪排骨块，煸炒匀称，着色白里透红，烹米酒除腥；4、随后一次性倒进一定量沸水，火灾烧开后调低火。加入适当小葱段、白砂糖、白胡椒粉、八角茴香、八角、毕拨、良姜、茯苓、白芍、鸡精、鸡精粉，起锅前30分钟，加入适当盐，炖至酥烂停战；5、最终在起锅前放进适当蒜（苗）末、芝麻油，装点香莱小段就可以起锅上菜。

二、排骨怎么炖软烂

软烂炖排骨方法:

食材:排骨、葱、姜。

1.先将准备好的排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡15分钟，将排骨中的血水泡出来，然后捞出控水备用。将洋葱和生姜切片备用。

2、锅中烧开水，将排骨放入水中，加入几片葱姜、料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，然后转中火2分钟，放入冷水中再次冷却。

3、准备一些大料、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、葱片、姜片。

4.锅中放油，放凉放入冰糖。小火慢慢翻炒，大泡泡变成小泡泡。变成焦糖色的时候，糖色基本都煎好了。炒好后加入开水，将糖水倒入排骨中备用。

5.再把油倒进锅里。油热后，倒入准备好的葱姜、大料炒香。加入酱油，翻炒酱油至酱香。倒入排骨和糖水，加入适量料酒、生抽，用少许生抽、十三香和胡椒粉上色，烧开。转小火，加盖焖45分钟，然后关火焖1小时。

三、排骨怎么炖容易烂

炖之前先在水里焯水，再用大火炖，会很快烂掉。具体做法如下:

需要提前准备的材料有:猪排1,500g，水适量，八角1/2，干红辣椒1个，干姜片2g，鲜姜片3片，葱1段，白酒8ml，白醋6ml，花椒15个，香叶2片，草果2个，肉豆蔻1个，菱角3个。

1.将排骨剁碎，放入盆中。

2.用冷水泡20分钟，然后洗干净。

3、冷水下锅，水要宽一些。煮沸后撇去浮沫，取出。

4.用热水洗排骨。

5.排骨洗净入锅。

6.取出调味料。

7.小茴香和橘皮放入大调料盒，花椒和丁香放入小调料盒。

8.排骨澄清后的水倒入锅中，加入调料和糖，炖1小时。

9.然后盛出，撒上香菜，这就做好了。

四、排骨怎么炖好吃又烂？

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