中秋菜谱（中秋菜谱家宴菜单）

今天和大家分享一些关于中秋食谱(中秋食谱和家宴菜单)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，中秋菜单

中秋佳节，作为家人团聚的日子，怎么能错过几道好菜呢？中秋节你吃什么？下面是我给大家分享的中秋食谱和家常菜做法的综合图，供大家参考。希望大家都能吃到好吃的团圆饭！

中秋食谱一:红烧十分钟鱼

材料:草鱼(1.8斤)、料酒(4汤匙)、生抽(1汤匙)、红烧酱油(1汤匙)、糖(2/3汤匙)、香菜(适量)、香叶(3片)。

调料:葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)。

生产步骤

1.草鱼1条洗净，去鱼线；

2.切成2厘米左右厚的片备用；

3.锅里加油，炒姜片、蒜片、香叶出香味；

4.倒入酱料酒、生抽、红烧酱油；

5.加入糖和盐；

6.加入适量的水，烧开；

7.加入鱼块和葱段，盖上锅盖，大火煮10分钟；

8.待汤汁差不多干了，出锅撒适量鸡香菜。

中秋食谱家常菜做法二:红酒雪梨

配料:雪梨(一个)和红酒(一杯)

生产步骤

1.准备原料:雪梨和红酒；

2.将梨去皮去核；

3.把它放在一个容器里；

4.倒入红酒浸泡；

5.将浸泡一夜的雪梨放入冰箱冷藏；

6.切片，放上自己喜欢的形状。

中秋食谱三:蒜蓉蒸虾面

材料:虾(12)，火锅粉条(一小捆)

调料:大蒜(适量)、青椒(四分之一)、红椒(四分之一)、酱油(一勺半)、盐(适量)、清水(适量)。

生产步骤

1.将粉丝浸泡在清水中。

2.虾头到虾线。

3.沿着背部切开虾。

4.用小刀沿着图中所示的方向在虾肉上切几下。不要把虾肉切掉(这是为了防止虾蒸后扭曲)。

5.将泡好的粉丝切成两段，平铺在盘子上。

6.将切好的虾整形。

7.切碎大蒜、青椒和红辣椒。

8.锅中油加热至六成，下半部蒜末炸至金黄色，关火，放入另一半蒜末，用余温炒香。

9.在蒜末中加入生抽和适量的水。如果盐度不够，可以加盐。

10.将蒜汁淋在虾上，将锅里的水烧开，蒸5-8分钟。煮好后撒上青椒(因为虾是剖开的，容易熟，所以不要蒸太久)。

中秋节食谱四:什锦蔬菜

记得小时候，可能是因为各种蔬菜水果吧。不像现在，任何时候都有各种各样的蔬菜和水果。每逢节假日，我家的腌制菜都是什锦蔬菜。当时觉得颜色特别好看。现在想来，真的很适合过节。它不仅颜色漂亮，而且喜庆又有营养。

配料:芹菜花生\\胡萝卜木耳\\腐竹黄瓜。

配料:高汤精盐\\胡椒粉糖。

1.花生熟了之后去皮(当然也可以直接买煮好的花生省事再剥回来)。

2.将所有材料切成片或粒(根据个人喜好，比如有的人喜欢将芹菜切成粒，但我为了夹好而切成片，效果是一样的)

3.腐竹用温水浸泡后，放入沸水中焯一下，切成段。

4.芹菜刷好后，用水煮。

5.木耳泡好后，去根，用开水焯一下。

6.准备一口大锅，加入所有材料。

7.锅里放油，炒的比平时稍微多一点。放入花椒炒熟后，捞出花椒，将油倒入盆中。

8.加入高汤盐\\少许糖，拌匀即可食用。

9.通常它可以在冰箱里保存几天。其实吃之前放冰箱腌一晚上比较好。

中秋食谱家常菜做法第五篇:口水鸡

1将黄鸡洗净，放入大锅中，将鸡肉加入凉水，加入姜片和葱以及少许料酒；盖上盖子，大火煮；大火烧开，转小火焖三分钟，然后关火焖15分钟。

2 空焖鸡，将花生去皮碾碎，与白芝麻一起放入干锅中，炒香，取出备用。用小火慢慢翻炒。可以先炒一会花生再炒白芝麻，然后一起炒，炒到香香的，有的黄了。

3在冷锅里放一大勺花椒和五大勺食用油，小火慢炒花椒，然后捞出花椒扔掉；准备一个小碗，放入一大勺辣椒粉，中火锅加热油，关火等一会儿(十到二十秒，不然油温会把辣椒粉烧黑糊)，然后和辣椒粉一起倒入小碗中。

4.将辣椒粉用热油搅拌，静置待用；将焖鸡出锅，立即用加冰块的冷水浸泡至少十五分钟。(一热一冷让鸡皮瞬间收缩，变得光滑酥脆)

5将姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、酱油和炒好的白芝麻、花生碎放入小碗中，拌匀，再加入步骤7中的辣椒油拌匀。将鸡肉从冰水中取出并切成块，然后倒入调好的酱汁。

6个小贴士:

(1)鸡肉煮熟后，水不要过鸡。大火烧开后，马上转小火，煮三分钟。关了不要开盖，炖十五分钟。买了两斤半三黄鸡。不要怀疑一定是熟的不熟的。

(2)炖鸡用加冰块的冰水浸泡，快速冷却会使鸡皮变脆，口感比不加冰水好很多。

(3)吃多少鸡肉就切多少，剩下的放回凉了的鸡汤里浸泡，这样第二天吃鸡肉就不会因为失水而有柴火感。

(4)花椒粉洗入花椒油后，静置五分钟以上才会产生红油(这种油要关火等一会再洗入，否则油温过高容易把花椒粉烧黑糊)。辣椒要用小火炸，不然炸出来的油会很苦。

7口水鸡，据说叫口水鸡是因为里面有大量的辣椒，会让你麻木，不由自主的流口水。这是一道佐料丰富的凉菜，麻辣鲜香嫩滑。我想这也是口水鸡这个名字的由来之一吧。

因为是川菜，所以这次用了正宗的川椒和辣椒粉来做。当然，我结合我们这里的口味，适当减少了辣椒和辣椒的用量。

9麻辣辣，加上偶尔嚼嚼的花生和芝麻，真的是香味满满。鸡肉加热后用冰水浸泡，鸡皮变脆，鸡肉嫩滑。我不能爱它！

二、中秋节有哪些菜是好菜谱

【/s2/】中秋烹饪，菜单如下:清炖鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧鸭、糖醋排骨、红烧大虾、红烧牛肉、凉拌黄瓜木耳、凉拌毛豆、凉拌苦瓜、凉拌皮蛋、丝瓜炒蛋、炒红薯尖、红烧带鱼、柴火豆腐、干锅茶树菇、水煮毛血旺、滑。

中秋节的习俗

1.欣赏月亮

中秋节，中国自古以来就有赏月的习俗。《礼记》中记载“月落黄昏”，即祭拜月神。民间中秋活动始于魏晋，但并未成为一种习惯。在唐代，在中秋节赏月和玩月是相当流行的，许多诗人在他们的杰作中写下了关于月亮的诗。到了宋代，形成了以赏月活动为中心的中秋节，并正式定为中秋节。

2.拜月

拜月来源于祭月，中国的拜月仪式从周朝就开始了。在拜月，祭祀在中秋节月亮升起时开始。在拜月，中秋节的关键是向月神表达敬意。在中秋节，即使没有月亮或下雨，也可以在拜月举行。月光能照到的地方，就能举行。如遇阴天，可在月亮方向放置祭祀台。

3.观察潮汐

在古代，浙江中秋节除了赏月，观潮是另一项中秋节活动。中秋节观潮的习俗由来已久，在汉代梅成的《七毛赋》中有详细的描述。汉代以后，中秋观潮更加流行。朱廷桓的《明补武林往事》和子木的《孟良录》中也有观潮的记载。

4.祭月

中秋祭月仪式是一种古老的祭祀礼仪，表达人们祈求月神降福人间的一种美好心愿。祭月源于远古初民对月的崇拜，后来作为天体的月被人格化，成为月神。历代皇家称月神为夜明之神，道教兴起后称月神为太阴星君。而民间则多认为月神是女性，是嫦娥，称她为月姑或月姐。

三、中秋节食谱

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四、中秋节有哪些食谱

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。

做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

1.2、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

中秋节菜谱大全

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河虾

材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。

1.4、清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。

做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕

莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2.2、黄秋葵

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。

2.3、莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

中秋节菜谱大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。

3.3、梨

梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

以上是边肖对中秋菜单(中秋菜单)及相关问题的回答。希望中秋菜单(中秋菜单)的问题对你有用！

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