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今天和大家分享一些关于自制月饼的做法(自制月饼的做法和配方)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，月饼的做法很简单
家庭月饼简易做法如下（以南瓜月饼为例）：
1、我们先将300克南瓜去皮，再切成薄片，装入盘中后上锅蒸，大火10分钟左右就能完全熟透；
2、取出来倒入碗中，趁热加50克白砂糖，用勺子压成南瓜泥；
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后上手揉成光滑的面团，再搓成长条后分成大小相等的面剂子，然后将每个面剂子翻转按压，全部搓成圆形；
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月饼模具中，按压紧实后压出模型，全部压好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；
5、好了，开盖看一下，黄灿灿的好漂亮啊，金黄的色泽看起来就非常的诱人，这样做的月饼既简单又好吃，口感软软糯糯，细腻又香甜！
二、自制月饼的做法
三、自制月饼的做法和配方
月饼的制作方法如下:
工具/原料:家用烤箱、家用研磨机、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、舀水、酵母、月饼模具。
1.莲子提前一天泡好，用高压锅煮。
2.使用家用研磨机制作精致的糊状物。
3.将莲子糊放入锅中，分次加入花生油和糖，熬成糊状。白莲蓉不会粘手。根据自己的喜好添加糖和油。)
4.将调好的莲蓉放入冰箱，静置。
5.鸭蛋黄用料酒浸泡，刷上花生油，放入烤箱烘烤备用。
6.取面粉、舀水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓月饼皮，揉面后醒发15-30分钟。
7.莲蓉包在鸭蛋黄里。
8.包在月饼皮里，揉成差不多大小的球。
9.取月饼模具，将包好的面团压成月饼的形状。
10.放入烤箱180度烤15分钟，定型。
11.在成型的月饼表面刷一层蛋液。
12.继续上下火200度，烤20分钟。
13.自制月饼做好了。
14.刚出炉的月饼皮有点硬，要放2-3天，等月饼皮回油后再吃。
四、月饼怎么做
中秋节快到了，但是怎么在家做月饼呢？试试我分享的。
月饼怎么做？
水晶月饼
材料:开水300克，糖40克，琼脂6克，豆沙丸子。
练习:
1.开水300克，加入白糖40克，搅拌均匀至白糖融化。
将2.6克琼脂用冷水浸泡，加入适量水，加热至琼脂溶解，倒入(1)中。搅拌均匀。然后倒入模具1/3。
3.把模具放在冰箱里几分钟。待表面稍凝固，加入揉好的豆沙球，再倒入剩余的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4.凝固后就可以吃了，用牙签轻轻一转，然后倒模轻松脱模。
广式月饼
材料:低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，舀水1克。
练习
1.制作面包皮:筛低筋面粉，倒入转化糖浆和舀水。
2.分批放入花生油25g。
3.均匀搅拌刮刀。
4.做面团。
5.揉成圆条，用保鲜膜包好，室温静置两小时。
6.包月饼的过程:饼皮在手中压成圆饼后，放入馅料，用拇指根部慢慢推动饼皮。
7.最后封口。
8.滚圆(皮馅比例为1: 4)。
9.将月饼面团有光的一面放入模具中。
10.用手按压模具下部，压实后用手提起模具，压出月饼图案。
11.烤5分钟后，取出蛋黄液，200度刷15分钟。
以上是边肖对月饼制作方法(月饼制作方法及配方)[/s2/]及相关问题的回答。希望制作月饼的问题(月饼的制作方法和配方)对你有用！
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