中餐食谱大全（中餐食谱大全及做法大全）

今天我想和大家分享一些关于中餐菜谱(中餐菜谱和做法)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，中国食物的食谱和做法

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中餐食谱和做法

农家炒肉

1.将原料洗净，五花肉和瘦肉切片备用(我没有买到好的五花肉，有点肥)；

2.将瘦肉片用盐、鸡精、料酒、酱油、生粉腌制5分钟左右；

3、原料洗净，五花肉和瘦肉切片备用(我没买到好的五花肉，有点肥)。

4.将瘦肉片用盐、鸡精、料酒、酱油、生粉腌制5分钟左右；

5.当五花肉炒至黄色时，加入剁碎的辣椒和蒜片继续翻炒。很多做法会端上五花肉，这里不需要；

6.加入少许盐，继续翻炒几下；

7.将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒片刻。

香菜炒肉丝

1.将生猪肚用碱和醋洗净，去白油和杂质，用清水洗净，用开水冲洗后再换水；

2.加入洋葱、料酒和姜片，用小火煮透。取出，切成细丝。

3.洋葱切丝，大蒜切片，欧芹切丝。

4.锅里烧热油，爆香葱蒜丝，放入肚丝翻炒，放入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放入花椒、香菜，倒入少许香油翻炒，然后出锅装盘。

三种

1.猪肚、肝、大肠分别煮熟捞出；猪肚、猪大肠切块，猪肝切厚片；加入少许淀粉水，搅拌均匀，上浆；

2.辣椒、胡萝卜切片(辣椒可以入味，但可以多放，胡萝卜可以做点缀)；将葱、姜、蒜切段。

3.将卤汁与酱油、盐、味精、糖、花椒面混合放入小碗中，搅拌均匀，调好口，放入调味碗中加水后放少许淀粉(不宜多放，此菜薄)；

4.润滑油:从锅里倒油(多放点油)。油烧至五成热时，将切好的主料和辅料倒入油锅中，略炒，然后捞出，控油至干；

5、另起锅，放少许油烧热，放入葱、姜、蒜末和料酒，煨；

6.然后把卤汁倒入锅中。卤汁煮沸后，把主料一起放入锅中，把锅翻过来，让卤汁均匀地裹在食材上，这样可以在短时间内取出。

二、中学生中餐食谱

第三，中餐菜谱和做法

美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。其实食物没有高低贵贱之分。只要你喜欢，你就可以称之为食物。让我们跟随我来看看中国菜的食谱和做法吧！希望对你有帮助。

家常莲藕片

材料:

莲藕两根、黑木耳3朵、胡萝卜半根、青椒1个、瘦肉100克。

练习:

1.将莲藕去皮切片。黑木耳用水浸泡后，加入1茶匙生粉，抓洗干净，然后用水冲洗干净，撕成小朵。将胡萝卜去皮，切开，将青椒去籽，切成片。瘦肉切好后，用油和生粉抓匀，腌制10分钟。

2、热锅，放油，放入瘦肉翻炒。

3.加一点酱油。

4.瘦肉变色后，就放一边。

5、锅中再次放油，倒入胡萝卜，翻炒至变软。

6.加入黑木耳翻炒几下。

7.加入莲藕片翻炒。

8、边煎边倒少量水。

9、翻炒至莲藕生。

10.倒入炸好的瘦肉。

11.用盐和糖调味。

12.加入青椒，搅拌均匀。

13.倒入水淀粉翻炒至汁干。

家常猪肝

材料:

猪肝400克、豆芽(豌豆尖)80克、水发木耳50克、泡椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、花椒1克、水豆粉20克、鲜汤或。

练习:

1.豆芽洗净，木耳根部去硬籽，洗净撕成小块。

2.泡椒、小葱切片成“马耳朵”状，姜、蒜切片。

3.将猪肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加入2克精盐、料酒和少许水豆粉，拌匀，腌制10分钟左右。

4.在另一个小碗中，将酱油、胡椒粉、糖、味精、豆粉和鲜汤混合成酱。

自制茄子

材料:

2茄子、猪肉(切片或切末)、半个青椒、盐、鸡精。

练习:

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加热。加入蒜末翻炒。

3.加入切好的肉片(最后)煎。

4.加入茄子和适量酱油来回翻炒。加入少量水(或不加)翻炒至九成熟。

5.加入青椒、盐、鸡精调味，炒至熟。

提示:

1.因为茄子吸油，所以一定要加适量的食用油。

2.高温会破坏青椒中富含的维生素C。加入青椒后，要尽快炒熟。

四、中式凉菜完整菜单

以上是边肖对中国烹饪书(中国烹饪书和做法)及相关问题的回答。希望中国烹饪书(中国烹饪书和做法)的问题对你有用！

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