牛排骨怎么炖才好吃（牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢）

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炖牛肉排骨怎么才能又烂又好吃？

构成:

牛排几块，料酒，耗油，酱油，花椒，姜四五片，八角一个，桂皮一小块，香叶两片，干红辣椒一个(根据个人口味，我没有)，葱适量，蒜少量，干山楂两三片，看肉量和豆瓣酱量而定。

烹饪步骤

第1/9步

将肉放入锅中，放入冷水中，加入两片生姜和少许料酒，开始先煮肉。

第2/9步

我在煮肉的时候，准备了炖肉辅料，因为肉比较少。我放了三片姜，三瓣蒜，几片葱，几个辣椒，一个大料，一块桂皮，两片小香叶。忘了放山楂，会让肉嫩烂。

第3/9步

然后看豆瓣酱里肉的量，油、酱油、料酒的用量。先把调料盒从高压锅里拿出来。

第4/9步

锅煮了之后，就是一片沙漠。

第5/9步

肉熟了，没有血丝就ok了。奶奶一般会拿出来用温水洗几次。懒的时候，我会把沙漠打扫干净，放进电压力锅里。

第6/9步

将调料和肉混合均匀，腌制半小时以上。

第7/9步

加水，刚过肉，水不多。

第8/9步

然后选牛肉，第一次吃起来软烂。炖了几分钟，选了适中，再炖，炖了一夜，第二天早上加适量盐，炖几分钟。

最后一档

牛肋排是炖的。

炖牛肉排骨最正确的做法。

材料:

牛肉排骨1kg，胡萝卜1/3，土豆1个，香菇3个，大葱1/2，银行4个，枣子3杯，水3杯，糯米粉1杯(地上去皮)，糯米粉1/2杯(最后撒上)-调料:酱油1/2杯，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜汁1汤匙。

制作方法:

1.将牛肋排沥干水，放入沸水中焯10分钟。

2.加一些配料做成酱。

3.将1/2熟排骨、酱汁和3杯水放入锅中，慢慢煮沸。

4.排骨煮熟后，加入切好的土豆和胡萝卜剩下的调味汁。

5.加入蘑菇和大葱后，小火煮至肉酱变稠。

6.将糯米和肉放入蒸锅，撒上糯米粉，放上河堤和大枣，蒸15分钟左右。

怎么炖牛肉排骨才好吃又嫩？

1.牛筋洗净。

2.将锅放入冷水中，加入姜酒，将水烧开，撇去浮沫，去牛筋。

3.切一个洋葱备用。

4.锅中热油，放入姜片，炒洋葱。

5.然后加入香料:八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、冬瓜、干辣椒。

炒香

7.加入牛肋排。

8.翻炒一会，直到牛筋有点焦黄。

9.加入没有牛筋的开水，加入生抽、老抽、冰糖、黑胡椒、盐。

10.盖上锅盖，大火烧开，小火炖1.5小时。

1.取出牛筋，放入砂锅。把洋葱放进砂锅里，然后把汤倒入。煮沸后，撒上香菜即可食用。

炖牛肉排骨最正宗的做法

最真实的一步。

第一步

将牛肋排切好，用清水浸泡半小时。如果没时间泡，就换几次水。如果没时间泡，就把血洗几遍。然后，将姜片和适量料酒放入冷水锅中去腥水。会上那么多脏东西都是慢慢煮出来的。撇去泡沫，煮至无泡沫，取出。

第二步

在葱、姜片、香叶、桂皮、八角中倒入适量花生油，翻炒出香味。

第三步

然后加入牛肋排，继续翻炒2分钟左右。将适量的料酒和酱油倒入锅中，继续翻炒一分钟。

第四步

加没有肉的热水，热水，热水，记得把水加热，这样熟肉就不会糊了。

第五步

水烧开后，倒入高压锅。我的苏泊尔电压力锅有一个牛肉羊肉的按钮。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在里面放一些干辣椒。

第六步

注意你要煮的焦肉。烹饪后不要手动排气。高压锅自我减压需要1小时左右。这个时间相当于炖，所以整个炖的过程大概需要2个小时。

第七步

好吃~汤也好吃。下次试试炖牛骨汤。可以煮面，火锅。

第八步

烂牛筋吃起来像猪排做不到的软糯口感。真的很好吃。外筋膜不能煮。

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牛筋怎么煮，要炖多久？

排骨洗净切碎，将姜片、葱白、料酒放入锅内冷水中，煮2至3分钟，取出，用热水洗净，沥干。

锅内油热后，倒入牛排骨，如大料桂叶加少许胡椒粉，大火翻炒，砂锅内加入开水或热水和盐，大火炖15分钟，再转中火炖20至25分钟左右即可。

炖牛肉排骨怎么做才好吃又轻松？

1.将牛肋排洗净，剁成适当大小，放入沸水中煮5分钟左右，将出水烧开后捞出，用温水冲掉表面浮沫，沥干备用。

2.锅内热油，爆香姜片，翻炒牛排。

3.加盐和酱油简单调味上色。炒过多余的水后，加入料酒调味。

4.将没有排骨的热水加热，加入花椒、桂皮、八角、香叶、豆蔻烧开。各种调料也是根据自己的喜好调整的！

5.倒入砂锅或高压锅中烹制。特别是高压锅虽然省时，但不如砂锅或炖锅炖的汤好吃。

6.如果想在汤里加一些胡萝卜、白萝卜之类的配菜，就等排骨熟了再说。不过我个人建议，这个汤不要越鲜美越原味，红烧或者酱里放点土豆萝卜比较好。

6.等软烂了，再加入几颗德莱利李子，继续炖5分钟。特别是最好放在碗里，然后根据口味加盐，香葱，香菜。

夏杰炖牛肉排骨的常见做法

材料:牛排骨、山药、胡萝卜、芹菜、牛肉汤、盐。

练习:

1.将牛排洗净，切成4cm的块，放入沸腾的高压锅中，然后用中火煮沸，撇去浮沫。

2.加入姜片和炖牛肉专用馅包盖好。SAIC后减火20分钟；

3.山药去皮，洗净，切块；

4.砂锅洗净，放入山药片，倒入牛筋、葱、芹菜，小火煮开，加入适量盐调味，至山药酥烂。挑出洋葱、姜和芹菜，然后上桌。

炖牛肉排骨怎么才能又烂又好吃？

材料:酱油少许，盐少许，蒜3根，葱3根。

牛排骨1斤，糖少许。

将牛筋放入砂锅前将水煮沸1小时，然后倒出。尽量把筷子插在肉中间，根据自己的喜好停。骨头捞出来后，我在汤底放了萝卜做汤，锅里放了些芹菜调味。

第二步

萝卜只能用筷子插。

第三步

拿起来以后再用。

第四步

在锅底放一点油，蒜，葱，酱油，一点盐，糖，把葱炒到焦。没关系(会带出香味)，然后加入一勺牛骨汤，翻炒，收汁。

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