海蜇头的做法（海蜇头的做法大全家常）

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水母练习

配料清单

海蜇皮适量，姜、蒜、酱油、陈醋、糖、香油、香菜。

烹饪步骤

第一步

将买来的海蜇放入水中浸泡2-3小时。海蜇泡好后要洗几遍，用手挤压，可以去除海蜇的咸味和异味。锅中烧开水，放入洗净的海蜇，焯水3秒，然后立即出锅。时间长了，海蜇往往会变小，失去酥嫩的口感。水母是一种相对精致的食物。

第二步

取一个小碗，加入姜末和大蒜粉。

第三步

在小碗里放一勺酱油。加了酱油之后就不用加鸡精了，因为酱油的鲜味就够了。

第四步

加入半勺陈醋调味。

第五步

加入半勺香油调味。

第六步

加入半勺糖搅拌均匀，一碗凉拌酱就做好了。

第七步

将海蜇放入大碗中，倒入冷酱汁，搅拌均匀。

第八步

取少许香菜，洗净，切成小块，放入大碗中，与海蜇搅拌均匀。

海蜇的做法和清洗

清洁水母:

用食用盐搓海蜇皮，可以快速搓掉海蜇皮里面的生盐和异味，然后用冷水清洗，再搓一遍，重复两遍，直接吃海蜇皮。只有没有明显的苦，才能解决。

水母做法:

调味品

海蜇皮300克，黄瓜2根。

调味品

大蒜4瓣，香菜1根，盐，香油，香醋，鸡精少许。

第一步

将海蜇皮用水反复冲洗，然后切丝、洗净，浸泡在水中，直至去除其涩味和咸味。

第二步

海蜇皮用70℃的水焯一下，放在锅里3秒钟，然后拿出来泡在凉开水里，用的时候把水挤出来。

第三步

黄瓜切片，大蒜捣碎，欧芹切碎。。

第四步

将所有原料混合，倒入香油拌匀，再加入少许盐、香醋、鸡精拌匀。

海蜇的四种自制方法

海蜇法(海蜇的四种常见方法)凉拌海蜇皮

材料:750g海蜇皮。

调料:盐半勺，味精少许，蒜半个头，香油半勺，陈醋1勺，香菜适量。

练习:

1.海蜇用清水浸泡，洗净。洗两遍。

2.将清洗干净的海蜇切成丝(如果太粗，剖开切丝)，将切好的海蜇放入清水中，然后洗两遍。

3.将香菜洗净切碎，大蒜去皮洗净，在蒜臼中放半茶匙盐，将大蒜捣碎，然后加入一汤匙陈醋。

4.在一个大碗中，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜粉。

海蜇拌萝卜丝

材料:海蜇皮100克，萝卜100克。

调料:葱20g，花生油20g，盐5g，糖5g，味精1g。

练习:

1.海蜇皮用冷水浸泡，清水洗净，沥干水分，切成细丝，放入盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放入碗中加盐。水出来后，过滤掉。

2.将萝卜丝放入海蜇盘中，然后加入糖和味精拌匀；大葱洗净，切成葱花。

3.将炒锅放在火上加热，放入花生油，油热时放入葱花，炒香，离火，趁热将葱花油倒入萝卜丝中，快速拌匀。

菠菜和水母

材料:菠菜300克、海蜇皮300克、大蒜、糖、酱油、香醋、香油。

练习:

1.首先，将菠菜去根，切成段，大蒜切碎。

2.往锅里倒半壶水。烧开后加入菠菜，焯水，捞出放入冷水中。锅中重新倒入半锅水，倒入海蜇丝，烫40秒左右，捞出。

3.准备菠菜，倒入海蜇丝，加入蒜粉，加入白糖2克，倒入适量生抽、香醋、香油，拌匀即可食用。

红色水母

材料:海蜇皮200g、油、辣椒油、酱油、姜、糖、花椒粉、蒜、葱、陈醋。

练习:

1.海蜇充分浸泡捞出，味道不咸(期间换水2-3次)。

2.泡好的海蜇肉厚，沙子和海蜇皮里的杂质洗净，用手撕成小条。

3.将芹菜切成段。

4.姜、葱、蒜切成粉备用。

5.将锅里的水烧开，关火，烫好海蜇皮，马上出锅，用冷水蘸一下。

6.热锅里放点油，关火。

7.将酱油、姜、葱、蒜末调入碗中，倒入热油中，倒入。

8.然后加入2汤匙红油，1汤匙山西老陈醋，1汤匙糖。

9.混装。

水母丝的方法

主要材料:

黄瓜80克，海蜇100克，甜椒30克，

调料:

葱5克，姜5克，香油2克，盐2克，味精1克。

工作方法

1.嫩黄瓜切丝；

2.海蜇泡洗干净，切成丝；

3.红辣椒、葱、姜洗净切丝备用；

4.将水倒入锅中，烧开，放入海蜇丝中，用武火迅速焯水，捞出沥干备用；

5.将黄瓜丝、葱、姜、红椒放入小碗中，加盐、味精、香油拌匀，腌制5分钟；

6.加入海蜇丝，拌匀即可食用。

野生水母呢？

材料:野生海蜇、洋葱1根、香油、盐、味精、糖、白胡椒粉。

练习:

1.海蜇头一般都是买回来用盐水泡的，所以吃之前先用冷水泡1天。最好换两次水。(泡过的海蜇头应该只有淡淡的咸味。)

2.将海蜇切成小条，沥干水分。根据个人口味加入适量盐、1汤匙香油、少许糖、少许白胡椒粉、少许味精。混合均匀后放入冰箱冷却1/2小时。

3.上菜前拌好葱花。如果喜欢，上桌后可以撒点白芝麻。

如何食用和治疗海蜇？

1.凉拌海蜇皮:取海蜇皮，用清水浸泡4-8小时，洗净，然后切成细丝，用冷水洗1-2遍，放入盆中，加入适量酱油、醋、糖、香油和少许味精调味，拌匀即可食用。其特点是清凉可口，有菜有酒。

2.番茄海蜇:用植物油加热一个菜锅，将泡好、洗干净、切片的海蜇倒入锅中，加入少许姜末、糖、黄酒、葱花、适量酱油调味去腥。然后加入洗净的切片西红柿(或番茄酱)翻炒3-4秒。加湿少许淀粉，翻炒均匀。

即食海蜇花的开放实践

材料

海蜇皮150g，小葱25g，酱油，糖，味精，香油，色拉油。

工作方法

1.海蜇头洗净，沿刺花瓣切成小块备用。

2.烧热炒锅，沥干油。倒入盛有葱花的碗中，做成葱花油备用。

3.将海蜇头过滤去水，放入大碗中，用开水烫一下，沥干水分，趁热加入酱油、糖、味精，拌匀，再倒入香油、葱油即可食用。

腌海蜇头

1.将蛰头放入清水中浸泡，反复洗去细沙，用锅铲切片，放入热水中稍烫，立即取出，放入冷水中浸泡。大蒜剁成粉，胡萝卜洗净去皮切成薄片，香菜洗净切成小块备用。

2.将水放入盆中，加入切好的胡萝卜、香菜、蒜末、酱油、鸡精、盐、糖、醋、香油，搅拌成碟。

3 。青红椒切好撒均匀，颜色更好！

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