卤味的做法（卤味的做法及配方）

今天和大家分享一些关于卤味做法(卤味的做法和配方)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，卤味的做法

红烧口味的方法如下:

材料:鸡腿6个，我不爱吃的鸡爪，鹌鹑蛋10个，莲藕3根，干香豆一些，油豆制品一些，香菇一些，海带一些，1: 3酱油，冰糖一把，八角，胡椒粉适量，酱油1勺，郫县豆瓣1勺。

步骤:

1.无论你喜欢什么肉，加2片姜和2片葱。

2.将煮好的肉放入高压锅中(普通锅不用高压锅也可以，就是炖的时间比较长)。

3、如图所示。

4.把调料扔进高压锅，加水不加肉，选择煮排骨，整理这一刻我们最爱吃的蔬菜。

5.在这里，我准备了红烧口味的常见菜:海带结、豆制品、杏鲍菇丝、香菇、莲藕等。

6.嘿！肉熟了。

7、打开盖子香味四溢！尝完你会有满足感~如果你屏住呼吸，可以盖上盖子炖半个小时。

8、装车。

二、卤味怎么做

主要食材：鸡腿、鸡胗、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒。

制作方法：

第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡胗等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。

第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。

第三步：电饭锅准备好，底层铺上一层姜片和葱段，防止糊锅并增加香味。将所有的食材全部倒入锅中，平铺整齐。

第四步：加入调味料：这里用2斤左右的食材做例子，加入：2颗八角、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。这个配料吃起来咸香中带着微微的甜口，百吃不厌，颜色也好看。

第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，不需要加水，浇入一罐啤酒即可，如果食材压得紧的话，一罐啤酒应该刚好淹没食材。按下煮饭键，鸡肉大约只需要30分钟就卤好了。

第三，卤味的做法

四、卤味怎么做

红烧口味的方法如下:

材料:琵琶腿2只，鸡翅6只，鸡翅4只，鸡爪10只，鸡蛋6个。

辅料:大葱1段、姜1片、啤酒1罐、料酒1勺、生抽5勺、生抽3勺、豆瓣酱1勺、盐1小勺、冰糖15g、干红辣椒8个、香叶2片、八角2个、桂皮1片、陈皮5克、山楂5克、草果1小勺、山奈3片、花椒1大勺。

步骤:

1.准备食材。

2.将鸡蛋放入冷水锅中，加入少许盐，煮熟。盐煮的冷鸡蛋不容易破。

3、各种食材清洗干净，鸡爪切掉。

4.大葱切段，姜切片，各种卤汁装入纱布袋扎紧。

5、将各种食材放入冷水锅中，加入姜片和料酒。火将水烧开，煮出血沫。

6.将姜片和葱段放入锅中。倒入焯过的配料。

7.加入1汤匙豆瓣酱。加入3汤匙生抽，5汤匙老抽，冰糖。

8.倒一罐啤酒，然后加水，不加配料。

9.加入腌料包，煮沸。

10.将鸡蛋剥壳，在表面划几刀放入锅中，加入少许盐，小火炖40分钟。

11.煮好后放入盘中，淋上少许卤汁即可食用。

12、费尔德伯格啤酒，煮一些，满屋飘香。

以上是边肖对卤味的方法和配方以及相关问题的回答。希望卤味的方法和配方对你有用！

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