家庭美食菜谱大全（家用菜谱大全）

今天，我想和大家分享一个关于家庭美食食谱(家庭食谱)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，夏季家常菜食谱大全

夏季健康家常菜
1.葛根焖猪骨
葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。
原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。
练习:
1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。
2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。
练习:
1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。
2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。
第三，炒苦瓜
苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。
练习:
1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。
夏季食谱
第一，经常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克，大米100克。
做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。
功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。
第二，利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。
做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。
第三，巧用芦笋。
这道菜的名字:醋泡芦笋。
材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。
功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。
四、金针菇的妙用
蒸金针菇红枣。
材料:金针菇100克，红枣100克。
做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。
功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。
第五，灵活运用芹菜。
菜名:芹菜拌双丝
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。
做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。
功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。
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第二，经典家常菜食谱大全

三。家庭烹饪大全

四、家庭食谱

美食，顾名思义，就是美味的食物。贵的有美食，便宜的有街边小吃。其实食物没有高低贵贱之分。只要你喜欢，你就可以称之为食物。跟我一起看看家庭实用食谱吧！希望对你有帮助。

丸子汤

冬瓜等。，适合把汤里的蔬菜放入厚片，稍微炒一下油，沥干水分。

在这里，在猪肉馅里放一些盐，用一个鸡蛋粘上葱花水。水开了就拿勺子或者筷子(我一直用筷子，又快又方便，所以要自己吃...)并且把肉馅一块一块的放在水沸腾的地方。等都在锅里了，两分钟就可以加盐什么的了。谁想放点香菜和紫菜榨菜随你。味道更好。

酸辣卷心菜

也叫大头菜，卷心菜，甘蓝，什么的...

白菜切丝，干辣椒放油锅里炒(注意不要糊了，速度要快)，马上炒白菜丝，软了再用少许水煨一下。我喜欢脆皮炖的时间短，可以自己把握。加入至少两勺醋，勾芡。快点，否则味道会跑掉...

蟹黄豆腐

一个煮熟的咸鸭蛋，蛋黄和蛋清分开。小火翻炒蛋黄。产生大量气泡时，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。锅烧开2、3分钟后，打碎清水，勾芡。好吧，很好吃。

麻婆豆腐

中火炒郫县豆瓣酱(别的没有也无所谓，比如大料辣椒，但是这个一定要有)。把干辣椒和一点肉放好，等肉变色了再加一碗水。水开了就放盒装豆腐，不正宗，但不一会儿就能尝到。2分钟后，用香菜和洋葱勾芡。结束了。

炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或放胡椒粉，姜、蒜切块。

葱花放入热油中炒出少许姜蒜味，放入肝脏快速翻炒。因为有淀粉，慢慢翻炒，会粘锅。多加入酱油，翻炒至变色肝全部熟，加入冬瓜。把剩下的没用的姜蒜粉全炒在里面~好了，均匀的粘在肝脏上就可以出锅了~

豆豉焖饭

将豆子翻炒，加入调料，然后加入大量的水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

黑白菜肴

把木耳泡一下撕成小块，把\'白菜块\'(没有绿叶)切成片——如果是块，后面会水焖，但不建议，块比较好——用盐把水杀了，挤出来，香肠或火腿斜着切片，不放也无所谓，就是不新鲜。

热油炒香肠，放白菜片，炒到白菜有点软，放木耳。当我听到锅里的嘎嘎声时，木耳快熟了。把盐放进锅里。

木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐和淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋，捞出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳和盐，一分钟左右就可以放黄瓜了。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。你会做饭。

鱼头豆腐汤

鱼头~洗净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放入(记得切好，不要扔大鱼头)。

翻炒一会儿再把汤烧开~鱼腥味出来的时候把豆腐切好放下~记得最后放芹菜~不然又肥又黄。等汤变白了~放盐和味精~然后出锅~要过一段时间才能吃素~

清蒸鲫鱼

把鲫鱼收拾干净(买鱼的时候可以卖，自己洗)，在鱼身上划几刀，沾盐。在一个小碗里，放一点味精，酱油，胡椒粉进去，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一块葱，放在鱼上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅的时候倒点香油，动筷子就可以吃了。

酸菜鱼

食材:五毛钱一袋最常见的酸菜、蒜、姜、辣椒、干辣椒，还有市面上买的那种浆好的鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，加入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(以适合自己口味为准)，倒入开水，使酸菜溢出，约2分钟。烧开后，取出酸菜，放入碗中。往汤里加鱼片，水就开了。如果追求美观，可以往锅里倒油，烧开，浇在成品上，十分钟就搞定了。由于酸菜已经咸了，所以没必要放盐。

酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:将水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(不一会儿，神奇的事情发生了，清澈的水变成了浓浓的白汤，也很腥。别问我是什么，我不知道)，加入金针菇，加点盐，糖，鸡精，白醋，味道会方便一些。最后加入肥牛，水烧开后装盘。搞定~十分钟绝对不行~

完整的家庭晚餐菜单

水煮肉片

准备原材料:

(1):牛肉或猪肉(如果你喜欢，鱼罐头也可以)

(2):两个青蒜(个人觉得差别不大)

(3):绿色蔬菜(生菜或豆芽等)

(4):辣椒和花椒

(5):加工原料——青菜切段(生菜撕开感觉很好吃)，青蒜切马耳(也就是斜切)。

(6):将肉切片。你不用把肉片切得太薄，就能让这道菜非常过瘾。切好的牛肉片加入水淀粉、一勺盐和料酒，还可以放一点酱油(上色用)。淀粉要多一点，让肉片在嘴里有嫩滑的感觉。把果肉搅拌均匀十五分钟(放点白酒让它更香)

(7):爆炒花椒和辣椒。将锅放在火上，烧开蒸汽，关小火，将花椒和辣椒倒入翻炒。

(8):辣椒碾碎。取出炒好的辣椒和花椒，将辣椒切成小块，用刀来回碾压辣椒。

(9):姜、一小段葱、四瓣蒜。

(10):豆瓣酱一勺半(阿香婆好)

(11):炒调料。在锅里放油。油热后，将豆瓣酱倒入锅中翻炒。然后放入姜、蒜、葱翻炒片刻。

(12):加水做成汤。将炒好的调料加水，加盐、味精、青蒜，煮开。

(13):加蔬菜。在煮好的汤中加入蔬菜，煮至未熟时，放入碗中。记得不要煮太久，不然吃起来就没那么脆了。菜蔬菜。看，这个会用青菜做底料。

(14):煮肉。关小火，上锅前再次翻炒牛肉片，然后将熟牛肉切片，牛肉全部入锅后再开大火。

(15):水煮牛肉。将煮好的牛肉和汤倒入碗中，撒上胡椒粉和胡椒粉。洗干净锅，锅里放油，热了以后把油倒进碗里，伴随着花椒和辣椒被油泡炸的吱吱声，一股香味扑鼻而来~ ~家常豆腐。

做法:豆腐切成1寸半见方1分半厚的片，青蒜(也可以加红椒)切段。烧热锅，放油，将豆腐煎至两面焦黄，取出，放入肉片(或不放)煎至熟，放入豆瓣酱炒至脆，放入酱油、汤、料酒和豆腐，放入味精，水淀粉勾芡，放入青蒜。

以上是边肖对关于家庭烹饪书及相关问题的回答。希望关于家庭烹饪书(家庭曲奇书)的问题对你有用！

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