如何品茶（如何品茶的口感好坏）

今天跟大家分享一个关于如何品茶(如何品茶)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、如何品茶，品茶的技巧在哪里

品茶讲究三个程序:验茶、观茶、品茶。

茶叶评论:

验茶就是在泡茶之前先验茶，让业内人士一眼就能分辨出绿茶、红茶、花茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、红茶。更有甚者，可分为“明前”、“雨前”、“龙井”、“阙舌”。什么茶用的是高温的水，冲泡、冲泡、浸泡、烹煮的方法都不一样。

品茶:

看茶就是看茶叶的形状和颜色。茶叶一旦冲泡出来，形状会发生很大的变化，几乎会恢复原来的自然状态，尤其是一些名茶，嫩度高，芽叶朵朵，在茶中雍容华贵。

还有的芽肥，芽叶在茶中起伏，就像旗帜和炮声。此时茶汤会随着茶叶的运动慢慢显色，逐渐由浅入深，因茶叶种类不同而形成绿、黄、红...此时此刻，观赏茶形，欣赏茶色，是一件非常惬意的事情。

品茶:

品茶，我们不仅要品汤，还要闻茶。闻茶香首先是干闻，也就是闻没有冲泡过的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。茶叶一旦冲泡，其香味就会溢出水面，此时你就能闻到香味。

品茶的茶具有茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶莲、茶针、茶匙、茶桨、茶夹、茶漏、滤网、壶笔、茶杯、香杯等20多种，其中香杯是专门用来闻香的。闻到香味后，用拇指和食指托住茶杯的杯沿，中指托住杯底，小心翼翼地抿三次茶。这就是“品茶”。

好茶的形式:

1、凡色泽和谐、光滑明亮、油润明亮的茶叶，通常称为原料嫩，或制作精良的产品，品质优良，反之亦然。

2.茶叶用开水冲泡3-5分钟后，倒出评判碗中的茶汁，闻一闻香气是否正常。花香、果香、蜂蜜香等可爱的香味更佳。以及烟味、酸败、霉味、老火等。，往往是制造处理不当或包装储存不当造成的。

3、北方通常被称为“茶嘴”。哪里的茶汤醇厚鲜爽，说明水浸出物丰富，食材好。茶汤又苦又粗糙，说明水浸出物成分不好。淡而淡的茶汤，说明水浸出物含量不足。

4.茶汤颜色:茶汤颜色的主要区别是品质的鲜度和鲜叶的嫩度。比如绿茶要清鲜，红茶要红亮。低档或变质的茶叶浑浊、晦暗。

5、茶底:茶底主要看它的色泽和嫩度。芽越多，叶细软，茶的嫩度越高。叶粗、硬、薄，说明茶叶粗、老、长势差。色泽鲜艳和谐，质地一致，说明制茶工艺处理得好。

扩展信息:

品茶的特殊术语:

1.回复:

顾名思义，就是苦在口中转化后变甜的过程，所谓苦中有甜。

高品质的茶喝完之后在喉咙里会立刻甜起来，然后会很长一段时间上升，扩散到整个口腔。但是，有强有弱，有短有长。一般来说，强一点比较好，但只要能明显感觉到，这种回甜是很自然的。

有些茶叶在香气、滋味等指标上表现不错，但回甘时间短，喝完基本就完事了，这种茶的档次也不会高多少。

2、金圣

指口腔内分泌的唾液，包括脸颊、舌面和舌根。口中的津液可以解渴，滋润口腔。

喝了好茶，会有明显的生津效果，让人感觉非常奇妙。质量越好，产液时间越长。

如果你有幸喝到了好茶，你会发现喝了几个小时后，甜味留在嘴里，津液增长。当你第一次接触到这种茶的时候，你可能会久久不能忘怀。

3.挂杯

葡萄酒中的挂杯是指酒液在玻璃壁中停留的时间。酒液流动越慢，挂杯时间越长，意味着酒的含糖量越高。

品茶中所说的挂杯，不是指茶汤挂在杯壁上的时间，而是指茶香停留在杯壁上的时间。香味持续的时间越长，杯子挂的时间越长，茶就越好。

4、喉韵

简单来说就是喝茶后茶汤带给喉咙的感觉。喉韵一直受到爱茶人士的青睐。对于有经验的老茶客来说，喉韵是他们评价茶叶好坏的重要条件。

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三个方面。喉韵强的茶，大多都是满满的甜茶。

如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有的感情都会在口中彻底终结。所以有时候我们能听到一些老茶客喝完好茶后指着嗓子说“感觉茶汤来了”。

5.趋同；聚集

“融合”这个词很多人都在用，却很少有人知道。其实收敛与茶的苦、涩有关，是在苦、涩与回甜之间感知时间的强度。

茶叶的涩味越强，苦涩的味道入口后被感知淡化，回甘的过程越短；如果收敛较弱，苦味会在口中慢慢消退或口中一直延续苦味。

当茶进入口腔时，苦味会很快被口腔的感觉器官感知。这种感觉能在口中持续多久，取决于这种茶的收敛。

参考:百度百科-品茶(品茶的过程)

二、品茶的步骤？

首先，我们需要确定用来品茶的工具，即茶壶、速溶泡、茶盘、茶碟、茶池(茶海)、洗茶、茶杯(茶杯、茶杯、茶针、茶勺、茶夹)。

品茶主要分为以下几个步骤:暖壶、烫杯、灌茶、高泡、盖沫、淋顶、洗茶、洗杯、分杯、低灌、奉茶、闻香、品茶。

烧开水。烧开后，将水倒入茶壶、公平杯、香杯、茶杯，清洗茶具。

将茶叶放入茶壶中，茶叶的量约占茶壶体积的1/7。

将开水倒入茶壶，让开水强烈冲击茶叶，然后盖上泡沫(刮掉溢出茶壶顶部的泡沫)。

盖上茶壶盖，倒入开水。也就是茶壶封顶。

第一壶茶叫洗茶。不要直接喝。把开水倒进茶壶里，然后迅速倒掉。给杯子倒上新沏的茶。称:洗杯。

第二壶茶，就可以准备倒茶了。将壶中的茶倒入公平马克杯，让每个人都能品尝到色、香、味相同的茶。用茶夹将香杯、茶杯分组，放在茶盘上。

将茶叶分别倒入有香味的杯子中，茶叶七分满。茶也要混合倒掉，剩下的津液需要一杯一杯的点进四个杯子里。四杯茶的量和颜色一定要均匀，这是最好的功夫。

主人将成品茶按辈分双手奉上，先敬长官，后控客人，最后才是。将茶叶倒入品茶杯中(将品茶杯扣在香杯上，一指扣品茶杯，二指夹住香杯，向内转动。)，轻轻闻香杯中余香。

这个时候就可以品茶了。用三指取茶杯(用大、中指捏住杯两端，中指捏住杯底)，分三口慢慢啜饮。

三、教你品茶

四、品茶有哪些步骤？

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。
品茶的正确方法之备：品茶的首道工序，包括对开水、茶具、茶叶和环境四方面的相关准备工作。品茶的正确方法之洗温：指对茶具的热烫、清洗过程，主要时为了温杯和消毒。品茶的正确方法之取选：按客人的习惯、喜好，准备各种茶叶品种，以供客人选择饮用。品茶的正确方法之沏泡：沏茶时动作要轻柔而稳重，倒开水也有讲究，把茶壶上下拉三次，即行家所说的“凤凰三点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水。

以上是边肖对如何品茶(如何品茶)及相关问题的回答。希望如何品茶(如何品茶)这个问题对你有用！

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