鸡排的做法（鸡排的做法和腌制法）

今天和大家分享一些关于鸡排做法的问题(鸡排的做法和腌制方法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

首先是鸡排的做法

二、自制鸡排的做法

鸡排外嫩里嫩，是人们喜爱的美食小吃。那么* *排怎么做才更好吃呢？家常菜鸡排怎么做？我给你带点家常菜鸡排，希望对你有帮助。

脆皮鸡排的家常做法

材料:

a:鸡胸肉牛排1对(约600g) B:低筋面粉:鸡蛋1汤匙:水1汤匙:少许C:蜂蜜:酱油1茶匙:生粉1茶匙:水1茶匙。

腌料:葱:50g姜:50g酱油:1茶匙糖:少许酒:1茶匙胡椒粉:少许鸡粉:少许。

练习:

1.鸡胸排洗净，用所有腌料腌制20分钟左右，至入味；将原料C的生面粉和水混合成生面粉水备用。

2.将材料B调成面糊，与方法1中的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上覆盖一层面糊。

3.将1/2锅油倒入锅中。中火加热，然后把鸡胸肉从锅里沥干，再转小火(约1。

用10℃的“油温”炸3分钟左右，再转回中火炸1分钟左右，捞起沥干油脂备用。

4.锅里烧开1汤匙水、蜂蜜和酱油，然后用生粉水勾芡，浇在做法3的鸡胸肉牛排上。

备注:炒黑芝麻和白芝麻，撒在鸡排上，更美味。

洋葱鸡排的家常做法

1.鸡肉切块，腌制30分钟。

2、燃气炸锅180度10分钟。没有燃气炸锅的同学就用油炸。

3.将洋葱和胡萝卜炒至金黄色。

4.再次翻炒鸡排

5.加入洋葱和调料，快速翻炒。

6.给嫩鸡肉上油。

炸鸡排的普遍做法

材料:鸡胸肉牛排1对(约600g)鸡蛋:1个低筋面粉:1汤匙水:少许面包粉:1汤匙。

腌料:葱段:50g姜片:50g酱油:1小勺酒:1小勺鸡粉:少许葱花:50g酒:少许盐:少许做法:

1.鸡胸排洗净，用所有腌料腌制20分钟左右，拍少许低筋面粉备用。

2.将步骤1剩下的低筋面粉与鸡蛋和水混合成面糊，裹在步骤1的鸡排上，然后均匀地涂上一层面包粉。

3.将1/2锅油倒入锅中。中火加热，然后将第二法的鸡胸肉放入130℃左右的油锅中，转小火(约

110℃油温)约2分钟，再转回中火约1分钟。

原味鸡排的家常菜

[原材料]

半块鸡胸肉

b葱花20g根左右)、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、酱油酱1茶匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料酒1茶匙。

c炸鸡排粉100g

[生产过程]

1.鸡胸肉洗净，去皮去骨，切成蝴蝶状的块(注意不要切掉)备用。

2.将材料B放入搅拌机中搅拌30秒左右，搅拌均匀得到卤汁备用。

3.将方法1制作的鸡排放入方法2制作的卤汁中腌制30分钟左右，捞起沥干水分，然后用压的方法均匀的裹上炸鸡排。

4.加热油底壳。油温加热到150℃时，将鸡排放入方法3中，煎2分钟左右。鸡排表皮酥脆呈金黄色时，捞出沥油。5.吃之前撒上适量的胡椒粉。

三、鸡排的制作方法和材料

佐料

鸡胸肉500克

两个鸡蛋

辅料

料酒适量

适量的盐

碾碎的黑胡椒

黑胡椒面适量

葱适量

适量的姜粉

淀粉适量

适量的面包屑

鸡排的制作步骤

一个

鸡胸肉洗净，一切对半交叉，然后每块切成薄片(不要太薄，一分为二就好)。也就是一个鸡胸肉4块)

2

用肉锤把鸡肉敲松。

三

准备腌制鸡肉的调料。

四

将大葱撕开，加入调料，腌制鸡肉。一个小时。

五

准备面包屑、淀粉和鸡蛋。

六

腌好的鸡肉先涂上淀粉。

七

接下来，在上面涂上蛋液。

八

装满面包屑的盘子，一面盖着，一面盖着。

九

反面后，把面包屑打匀，用力压瓷。

10

就像这样。一个一个来。

11

将煮好的鸡排放入保鲜膜夹层中，放入冰箱，吃的时候冷冻。

12

吃的时候用电饼铛，加一点油，盖上盖子，翻过来4分钟。

13

把刚炸好的鸡排和自制的汉堡坯夹在中间，味道很好。

四、如何把鸡排做的好吃又简单

鸡排的制作方法如下:

食材:鸡胸肉一块。

辅料:鸡蛋一个，料酒少许，淀粉，面包糠，葱一段，姜一片，蜂蜜一勺，酱油少许，盐少许，蚝油一勺。

1.将鸡胸肉切成大块，用刀背断筋，用叉子戳洞。

2.拍好葱姜刀，放入鸡肉中，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。

3、卤鸡，裹上淀粉，蛋液，面包屑。

4、锅热，放油，五成热裹上鸡排。炸一下就可以拿出来了。

鸡排介绍:

鸡排是现在小吃店非常流行的油炸食品，香味可谓十里香。它是灰白色的，上面有一个像“面包屑”一样的小面团。它是用鸡胸肉片做的，所以要选择最好的淀粉把鸡胸肉片和面粉渣结合在一起，然后用纯大豆油把它变成“排”鸡胸肉。

用铁板烤，5分钟左右就可以熟了，再将辣椒榨出的油和丰宁酱做成的辣酱重新混合，再辅以调料，就成了外嫩里香的小馅饼鸡排。

以上是边肖对鸡排的做法(鸡排的做法和腌制方法)及相关问题的回答。希望鸡排的做法(鸡排的做法和腌制方法)对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~