冬瓜的做法（冬瓜的做法大全家常菜）

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冬瓜的15种最佳吃法

构成:

酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克、精盐2克、一级鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

练习:

1.鲜猪肉切片，加入料酒、姜葱汁和少许盐调味；鸡蛋打散，放入腊肉锅中拌匀，再加入淀粉拌匀；

2.待油锅油温达到四成时，逐一放入裹有淀粉和蛋液的肉片，炸至金黄色，取出。

3.将不用的冬瓜去皮，用胡萝卜切片备用；

4.将汤汁放入炖锅加热，加入主料和辅料，小火煨，撇去浮沫，小火煨至酥肉变软入味。

冬瓜的十种最佳吃法

1.冬瓜排骨汤

所需成分:

冬瓜2块，排骨，薏米，盐，姜。其中薏苡仁能祛湿消肿，冬瓜能清热解暑，利尿消肿，生姜能去骨腥味，夏天加生姜有益健康。

2、肉末冬瓜

所需成分:

肉末适量，冬瓜适量；油、盐、酱油、生粉适量；姜片和少许葱花。

3.豆腐冬瓜汤

所需成分:

文蛤；冬瓜科；豆腐

4.冬瓜汁

所需成分:

300g带皮冬瓜；300ml冷开水的味道；糖浆或蜂蜜2茶匙；柠檬1号

5.冬瓜丸子汤

食材:冬瓜一段；一小碗猪肉；生姜2片；洋葱少许；少许盐；鸡蛋1个；少许淀粉；一点酒；一点香油！

6.干米冬瓜

原料:干海苔；冬瓜；盐；料酒；精制糖

7.冬瓜干贝汤

食材:冬瓜一段；十几二十列；少量生姜；大约1000毫升水

8.红烧冬瓜

材料:冬瓜750g植物油1汤匙；取1汤匙；取2勺；蚝油1汤匙；糖2茶匙；清水小半碗

9.糖醋冬瓜

食材:冬瓜克；醋勺；糖；生勺；盐；鸡精；洋葱；大蒜；淀粉；蕃茄酱

1.鲜橙冬瓜球

食材:冬瓜；橙色的

冬瓜仙人修行

1.红烧冬瓜

配料如下:冬瓜300克，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，香葱1根，糖1茶匙，植物油2汤匙。

具体做法如下:将冬瓜去皮，去瓤，切成薄片(冬瓜去皮多，最好去掉青茎，否则硬度会影响口感)，放入植物油锅中，加热，将冬瓜翻炒至冬瓜四角微黄，加入生抽、老抽、盐、糖和适量水，盖上盖子，煮10分钟左右(不要加太多水)。

做法:冬瓜老鸭汤

食材如下:鸭肉500克，冬瓜350克，薏米半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实适量，盐1茶匙，姜1片。

具体做法如下:冬瓜不要去皮，洗净切厚片，其他食材洗净，老鸭洗净切块。怕油腻的话，把鸭皮和肥油去掉，放在开水里焯一下，直到血水断绝，捞出来，用清水洗去鸭腥味，荷叶用开水焯一会儿，把老鸭、冬瓜、芋头、薏米、荷叶、蜜枣混合。

冬瓜的十大常见做法

1.红烧冬瓜

配料如下:冬瓜300克，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，香葱1根，糖1茶匙，植物油2汤匙。

具体做法如下:将冬瓜去皮，去瓤，切成薄片(冬瓜去皮多，最好去掉青茎，否则硬度会影响口感)，放入植物油锅中，加热，将冬瓜翻炒至冬瓜四角微黄，加入生抽、老抽、盐、糖和适量水，盖上盖子，煮10分钟左右(不要加太多水)。

做法:冬瓜老鸭汤

食材如下:鸭肉500克，冬瓜350克，薏米半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实适量，盐1茶匙，姜1片。

具体做法如下:冬瓜不要去皮，洗净切厚片，其他食材洗净，老鸭洗净切块。怕油腻的话，把鸭皮和肥油去掉，放在开水里焯一下，直到血水断绝，捞出来，用清水洗去鸭腥味，荷叶用开水焯一会儿，把老鸭、冬瓜、芋头、薏米、荷叶、蜜枣混合。

做法:虾皮炒冬瓜

配料如下:冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，葱1根，姜1片，高汤1碗。

具体做法如下:冬瓜切片，虾皮洗净，葱、姜切段，热锅热油，先倒入葱，再倒入冬瓜，翻炒加少许盐调味，再倒入虾皮、姜，舀一勺高汤，盖上锅盖炖2分钟。看到一点汤，就可以从锅里拿出来放在盘子里。

做法:美味的冬瓜汤

配料如下:排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，生姜1片，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克。

具体做法如下:将梭子蟹清洗干净，然后切成小块，用黄酒和姜丝腌制片刻，锅中加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加入黄酒去除排骨的腥味和血沫，加入姜和排骨，加水1.5升，中火煮30分钟，加入冬瓜和梭子蟹，小火煮10分钟，加盐和鸡粉，搅拌均匀即可食用。

做法:茄汁排骨炖冬瓜

配料如下:冬瓜1个，猪排500g，番茄酱2汤匙，冰糖10g，葱1根，姜1根，蒜4瓣，大料2个，桂皮2段，料酒2汤匙，生抽11汤匙，生抽1汤匙。

具体做法如下:将排骨洗净，放入沸水锅中焯去血沫，然后洗净，冬瓜去皮切块，锅中放油，放入八角、桂皮、姜、蒜切片，翻炒几下，再放入两勺料酒，翻炒均匀，放入一勺生抽和一勺老抽，放入15g冰糖，放入两勺西红柿。

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冬瓜的食材和做法

冬瓜炖肉的常见做法。

【食材】:冬瓜1个，五花肉100g，香菜1根，葱1根，姜1根，干红辣椒2个，花生油3大勺，酱油半勺，酱油2大勺，盐半勺。

[练习]:

第一步，将五花肉洗净，切成小块。葱花、姜丝、香菜、干辣椒同时切丝；

第二步，将瓜去皮去皮，然后切成厚片。不要把冬瓜切得太薄，否则你不会得到饱满多汁的味道。

第三步，锅中倒入油，将五花肉倒入锅中，翻炒变色；

第四步，倒入葱花、姜、干辣椒炒香；

第五步，倒入酱油快速翻炒均匀；

第六步，倒入冬瓜块翻炒均匀。最好是拿起锅称几下，让每一片冬瓜都裹上酱油；

第七步，翻炒一会儿，然后倒水，加入酱油翻炒均匀，然后盖上锅盖炖至冬瓜软烂；

第八步:炒菜前撒盐，翻炒入味，再撒上香菜。

炖冬瓜丁

食物准备

冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒、植物油。

方法步骤:

1.冬瓜去皮洗净，切成两半，用挖球器将冬瓜挖成小球；

2.蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡，焯水至沸腾，捞出蛤蜊控干水分；

3.加入白胡椒粉和淀粉腌制蛤肉；

4.将腌制好的蛤蜊肉放入油锅，放入葱、姜，翻炒后加水；

5.冬瓜丸子煮5分钟，倒入水淀粉搅拌；

6.将鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入锅中，关火，加盐和香油，拌匀。加入香菜，出锅。

冬瓜小吃

蜜瓜

1.原料处理:冬瓜去皮去皮，切成13×3×3厘米的条状。用壳灰溶液(壳灰8-10kg，清水50kg)浸泡8-10h，取出洗净，放入清水中浸泡，每2小时换水一次，约5次，至冬瓜洁白透明，取出，清水煮1h，沥干备用。

2.糖渍:将冬瓜放入容器内6 ~ 7次，每层盖一层白糖，共40公斤糖，腌制48小时。

3.熬糖:三遍，熬糖的过程要转。每次加糖量第一次13kg，第二次12kg第三次12kg，最后8kg白糖粉。具体操作如下:首先将冬瓜条连同糖液一起放入锅中，煮10分钟，加入糖，煮1小时(煮的时候要去掉糖泡)，然后倒回容器中浸泡4-5小时。

第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时，用小火煨至糖水在冷水中滴成珠子，迅速取出冬瓜放入砂锅，加入糖粉，不时翻面搅拌均匀，冬瓜条表面就会结霜。取出冷却后得到成品。

冬瓜饼

水皮:特种面粉9公斤，熟猪油2.5公斤。

酥脆:特制粉8公斤，熟猪油4公斤。

馅料:白糖12.5kg，香油7.5kg，蛋糕粉2.5kg，4kg。

制造方法

1.制作糕点:将熟猪油溶于水后，加入专用面粉(专用面粉必须过筛)混合搅拌。加入4公斤左右的水，视混合材料的干湿程度而定，让水逐渐混合成特殊的粉末。搅拌大约15分钟，形成水。将煮熟的猪油搅拌融化，加入专用粉(待过筛)，搅拌10分钟左右(人工搅拌需15分钟左右)，搅拌均匀，即为面点。面团按照60%皮和40%皮的比例分块。

2.馅料:将白糖、冬瓜糖(切成绿豆大小的块)和香油混合，然后加入蛋糕粉拌匀。最好用手搅拌。

3.成型:皮与馅的比例为5: 5.5。馅料成型后，在上面刷鸡蛋，烘烤。用纯新鲜的蛋黄刷鸡蛋，刷的均匀。

4.烘烤:200℃烘烤8分钟。当产品呈金黄色时，即可从烤箱中取出。

1.炒冬瓜。冬瓜去皮，洗净，切片，放入鸡蛋面糊中，拖匀，放入六成热油锅炸熟，取出。

2.切片甜瓜。冬瓜切片。将肉片与盐、淀粉和香油混合，腌制一会儿。肉片在锅中加热后，倒入适量植物油加热，加入蒜末翻炒。将肉片翻炒均匀。当肉片变白后，加入冬瓜，搅拌均匀。

3.冬瓜炖鸭子。将鸭子切成小块，放入沸水中焯一下，洗净。将蒜末、胡椒粉、洋葱末放入炒锅中翻炒，将鸭肉倒出来炒香，再将冬瓜丁一起翻炒。点沙茶和料酒，把汤倒入高压锅，盖上锅盖炖至冬瓜熟。

4.冬瓜大麦骨头汤。冬瓜1寸厚切片，薏苡仁100克，生姜5-6片。烧开，转小火炖；炖2小时左右，吃之前放冬瓜片再炖。

5.冬瓜粉丝丸子汤。将切好的冬瓜用清水煮熟，用勺子一次舀一小团肉球，丢入锅中，煮一会儿，丢入一把粉条，撒上香菜粉，加盐。

6.虾皮炒甜瓜。用小火加热锅中的油，将锅中的虾皮翻炒几下，倒入冬瓜丁，加入鸡汤，大火烧开。转小火慢煮10分钟至冬瓜熟。用盐调味。

7.扇贝和瓜球。将生冬瓜球500克放入汤中煮沸，蒸熟干贝，锅中加入鸡汤，放入冬瓜球和干贝，调好味，勾芡，淋上葱油，装盘即可。

8.冬瓜金针菇姜汤。冬瓜去皮切片，金针菇洗净去根，生姜去皮切丝，枸杞用水洗净，锅中放入适量水煮沸。

9.水晶冬瓜饺子。将胡萝卜和小葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精制成饺子馅，冬瓜切块，切成薄片煮熟，将肉馅放在冬瓜片上，斜折，将揉好的冬瓜饺子放入蒸笼蒸5分钟。

10.冬瓜排骨汤。排骨500克，冬瓜、姜片、调料各500克，水850克。加水，煮30到45分钟左右，加入调料，再炖几分钟。冬瓜排骨汤可以吃。

炒冬瓜片是家里最简单的做法。

冬瓜350克

1个洋葱

六月鲜淡盐海带酱油2汤匙。

10克油

大卫的珍贵蚝油1勺。

1汤匙糖

3瓣大蒜

两个红辣椒。

练习步骤

1.准备好以上材料，洗净备用。

2.冬瓜切成厚片，葱、蒜、辣椒切碎备用。

3.备汤:耗油1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，蒜切半个加适量水搅拌均匀！

4.用热油炒大蒜。

5.加入冬瓜片翻炒(水多的冬瓜片可以炒一会儿，直到稍微变色)

6.加入汤，盖上锅盖，煨两分钟，收汁。

7.加入葱花，翻炒，出锅！

8.素食炒瓜片比肉好吃，味道棒极了！

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