红烧土豆牛肉（红烧土豆牛肉的做法）

今天给大家分享一下红烧土豆牛肉的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。土豆焖牛肉的常见做法是什么？

牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，是一种减肥的肉类食材。同时，牛肉还含有多种氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。许多人喜欢吃牛肉。牛肉的不同部位有不同的吃法。下面给大家分享一下土豆烧牛肉的做法，很简单，一点也不难。

土豆烧牛肉的做法；

主料:牛肉500克。

辅料:土豆200克、香葱25克(切成小块)、胡萝卜150克、花椒15克、生姜20克(切成小块)、八角5克、八角5克。

调料:老冰糖、鸡精、味精、酱油、黄酒、盐、植物油、十三香。

步骤:

1.牛肉用水切片，土豆胡萝卜用滚刀切片(小提醒:也可以根据自己喜好用竹笋)。

2.锅里放入老冰糖，再放入牛肉翻炒至浅棕色。炒糖的颜色决定了炖后的颜色。

3.锅里放油，把香料炒香，放一茶匙生抽和老抽，再放入十三香和一汤匙米酒。倒入牛肉，翻炒半小时，让牛肉更加出彩。

4.然后加入咸味，再炖一个小时，然后中途加入土豆胡萝卜，倒入湿热的水(这个过程水不能太少，否则容易糊水锅，最好一次性加满，防止第二次排出，味道就不那么好了！)

5.汁快粘稠时，大家放一点鸡精和味精，翻炒两下，撒一点葱或香叶即可食用。

技巧

1.时间少的时候可以用高压锅。个人感觉高压锅和慢炖的味道还是有些区别的。

2.如果想炖牛肉炖的松一点，买牛肉的时候需要选择胸肉，其他带羊蹄筋的牛肉煮起来比较费力。

二、焖牛肉炖土豆的做法

红烧牛肉土豆
材料： 牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜;
做法
1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

2.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

3.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

4.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

三、家常菜红烧土豆牛肉绝对秘制。来一碗饭，毁了CD

四、土豆焖牛肉的做法

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。
第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。
第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。
第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。
第六步
翻炒至牛肉上色均匀。
第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。
第八步
翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。
第九步
15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。
第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。
第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

以上是边肖对红烧土豆牛肉及相关问题的回答。希望红烧土豆牛肉(红烧土豆牛肉)这个问题对你有用！

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