小黄鱼的做法（小黄鱼的做法家常做法）

今天给大家分享一个关于小黄鱼做法的问题(小黄鱼的常见做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、小黄鱼好吃易做的方法

小黄鱼营养丰富，肉质细嫩。含有丰富的蛋白质，对身体有很好的滋补作用。小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼的烹饪方法很多，各地也有很多特色。本文介绍几种美味易做的小黄鱼做法。

在家怎么做红烧小黄鱼

食物准备

小黄鱼400克，花灯泡椒20克，泡菜50克，酱油和辣椒油5毫升，生粉和豆瓣酱15克，盐和鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱末少许。

方法步骤

1.酸菜洗净切碎；泡椒洗净灯笼，切成小块；将洗净的黄花鱼加入盐、酱油、玉米粉，放入五成热的油锅中炸至金黄色，捞出。

2.锅里留底油，放入蒜末和姜片，炒香，将酸菜和泡椒倒入灯笼里，炒匀，加入水、豆瓣酱、盐和鸡粉，炒匀入味，倒入辣椒油，炒匀煮开。

3.加入黄花鱼，盖上锅盖炖2分钟左右，直到食材入味。

4.关火后，取出黄花鱼，放入盘中，撒上葱即可。

小黄鱼怎么做才好吃

食物准备

小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20g，姜片、盐、植物油、酱油。

方法步骤

1.将清洗干净的鱼从腹部切开，抹上一层薄薄的盐，腌制一会儿。

2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

3.把锅放在火上，加入植物油加热。

4.将蔬菜丝和姜片放入鱼肚中，放入油锅中炸至两面变黄。

5.加入少许酱油和水，煨至熟。

小黄鱼豆腐怎么做

食物准备

小黄鱼600克，豆腐100克，食用油，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱，姜，蒜，花椒，大料。

方法步骤

1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；将豆腐切成方形长条，用开水浸泡。

2.将葱、姜和蒜分别切碎。

3.将食用油倒入锅中。待食用油热后，将小黄鱼炸至八成熟，捞出待用。

4.将大料、花椒、葱花、姜末、蒜末放入砂锅，加入酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条，炖30分钟，加盐调味。

黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃

食物准备

黄鱼、黄豆、酸笋、小葱、蒜、姜、红辣椒、高汤、酱油、盐。

方法步骤

1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。将小葱切段；酸切割；生姜切丝；将红辣椒切成段。

2.锅中倒入足够的油，用大火将小黄鱼炸透，沥干油备用。

3.烧热锅，放入底油，放入葱、蒜、姜丝炒香。

4.加入泡好的黄豆和红椒段，翻炒至均匀沾上底油。

5.加入炸好的小黄鱼，继续翻炒至均匀覆盖底油。

6.放入竹笋，倒入肉汤，加入酱油和盐，将竹笋炒软。

干烧小黄鱼怎么做

食物准备

小黄鱼300克、姜蒜片5克、葱段15克、鲜汤100克、料酒20克、鸡精2克、四川椒盐、泡椒30克。

方法步骤

1.泡椒切成2厘米长的段备用；将小黄鱼熔化，用姜片、葱段、调料、川盐调味10分钟。

2.油锅加热至八成热，放入黄花鱼，炸至表皮金黄，捞出备用。

3.烧热油锅，放入姜片、葱片、蒜片，炒香，放入黄鱼片、泡椒片、鲜汤，小火煨。当煮好的鱼汁粘稠有光泽时，放入鸡精和胡椒粉搅拌均匀，起锅装盘。

二、小黄鱼做法广泛应用

红烧小黄鱼材料小黄鱼三条。做法1． 小黄鱼洗净备用。2． 锅内倒入适量的食油，开大火。3． 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。4． 鱼熟放入葱花及味精即可。干煎小黄鱼材料小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油做法1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。糖醋小黄鱼材料黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐做法1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。2、葱、姜、蒜切末。3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。材料黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油做法1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。2.用鸡蛋和淀粉拌匀。3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。清蒸小黄鱼材料小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油做法1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 上锅蒸7分钟。2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。酱烧小黄鱼材料主料：小黄鱼500克，调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克做法1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。干锅小黄鱼材料小黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油、黄酒、醋、白糖、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿、土豆片、藕片、茶树菇、圆白菜。做法1、小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上。2、平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄。3、另起锅，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜块和西红柿块、加少量清水煮开。4、放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开后，加小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱，小火炖20分钟。最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。干炸小黄鱼材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。

三、小黄鱼的18种吃法太好吃了！

四、小黄鱼的做法

1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。
2.将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；
3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；
当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。
在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。
我经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的！”哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了！

以上是边肖对小黄鱼的做法(小黄鱼的日常做法)及相关问题的回答。希望小黄鱼的做法问题(小黄鱼日常做法)对你有用！

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