普洱茶生茶和熟茶的区别（普洱茶生茶和熟茶的区别和作用）

今天给大家分享一下生熟普洱茶的区别(生熟普洱茶的区别和作用)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、生熟普洱茶的区别

普洱茶因为加工方法不同，所以有生茶和熟茶之分。虽然都是普洱茶，但是无论是工艺、外观、功效，都有很大的区别。

普洱生茶:

生茶是指未经人工“发酵”和“渥堆”而以自然方式采摘茶叶鲜叶、陈方后加工成型的各类云南茶(饼茶、砖茶、沱茶)。

普洱熟茶:

普洱熟茶又称普洱熟茶，是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经渥堆发酵加工而成。

两者的区别如下:

1.外观差异:

从外观上看，熟茶是暗红色或栗色，生茶是深绿色。随着存放时间的加深，普洱茶生茶逐渐由浅绿-浅黄-杏黄-暗黄-黄褐色-红褐色变化。而发酵度好的普洱熟茶，其叶色一般为“猪肝色”，随着存放年限的增加，逐渐转为深棕色。如果普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶会相互混合，影响存放茶叶的价值。

2.不同的香气类型:

生茶和熟茶的香气类型不同，都具有随存放时间变化的特点。普洱生茶多为香、香、香、栗；普洱熟茶多为沉香、斗香、陈翔、枣香、张香。由于香气类型不同，普洱生茶和熟茶如果混合存放，香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化，难以获得纯正自然的香气。

二、生熟普洱茶有什么区别

普洱生茶和熟茶的区别如下:

1.不同的气味

普洱生茶有茶本身的清香味，茶汤黄绿色，普洱熟茶有老香味，蔬菜汤是栗子味。

2、口味不同

普洱生茶香气较高，香气和滋味层次丰富，主要有蜂蜜香气、花香、果香等。口感浓郁醇厚，收敛性强，叶底厚。普洱熟茶以陈年为主，部分熟茶会伴有枣香、樟脑香、木香香等香气，入口滋味醇厚甘甜。

3、流程不同

普洱生茶是通过采摘鲜叶，摊放，干燥，揉捻，日晒，高压灭菌制成。普洱熟茶是由鲜叶经过采摘、摊放、干燥、揉捻、日晒、堆制发酵而成，也就是说普洱熟茶是由晒干的绿茶经过堆制发酵而成。

三、普洱生茶和熟茶有什么区别？

普洱生茶和熟茶的区别是:颜色不同，滋味不同，气味不同。

生茶和熟茶，就像两个曾经并肩走在同一条轨道上的人，却在某个节点，因为各自的原因和需要，转向了不同的方向。这个节点叫“发酵”，生茶去自然后发酵，熟茶去人工堆发酵。

一、生茶和熟茶的外观区别:

外观:优质新制原绳肥壮，以灰绿色和深绿色为主绳，对称，香味明显；但成熟的茶条紧实，呈深褐色或棕红色，芽呈金黄色、红褐色，有成熟的香味。

二、生茶和熟茶的加工工艺区别:

普洱生茶:

生茶是经过采摘、杀青、揉捻、干燥，然后以自然方式进行陈方的新茶，没有堆积发酵。生茶多为晒干的粗茶。粗茶，又称毛条，是指茶叶鲜叶经过初步加工后的初品。一个茶叶的品质特征往往可以在毛茶的制作中基本形成。普洱茶生茶的制作大致分为以下几个步骤:

展开它。把新鲜的叶子散开，让它们失去一些水分。一些芳香物质是在流水的过程中形成的。

正在修理。普洱生茶的原料是云南大叶晒毛茶。由于大叶种茶含水量高，常采用炒制和闷摇相结合的方式，使茶叶均匀失水，有利于后期揉捻成条。

揉捻揉捻的作用是破坏叶片的表面结构，使部分叶片细胞破裂，保证茶汁在冲泡时能充分浸出。同时也是重要的成型工艺。揉捻形成茶叶紧实弯曲的形状，也影响内在品质。揉捻完成后，通过解块过程将连接成块状和片状的茶叶分散并放置一段时间。

在太阳下晒干。揉捻后的茶叶在阳光下自然风干，最大程度的保存了茶叶中的有机质和活性物质，茶叶的颜色在这一步会发生很大的变化，变成大家熟悉的灰黑色。

普洱熟茶:

普洱茶有自己独特的加工程序，一般要经过杀青、揉捻、烘干、堆码等几道工序。熟茶叶底部的新采摘的茶叶，经杀青、揉捻、烘干后成为普洱毛青。此时的毛青魅力强大，犀利，不可理喻。制作生茶后，由于后续工序的不同，分为“熟茶”和“生茶”。

经过堆发酵，就成了“熟茶”熟茶。经过长时间的储存，当它的味道稳定和干净时，就可以出售了。一般要存放2-3年，陈方5-8年的熟茶一直被誉为上品。“生茶”是指生茶不经堆制发酵而自然转化。

自然转化的过程相当缓慢，至少需要3-5年才能适合饮用。但长期转化的生茶依然有着鲜活的魅力，时间越长，其内在的清香和活力越是暴露和稳固，从而形成了普洱茶，越陈越香，也形成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

四、普洱生茶和熟茶的区别

1、外观颜色差别很大。
生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。

上图为普洱生茶。
2，味道很不一样。
生茶，滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津。如果苦涩味持续在口中，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑。
熟茶，浓而甜，几乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣质熟茶有强烈的熟味和异味。随着时间的推移，成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎。

上图为普洱熟茶。
3.汤叶颜色差别很大。
茶是生的！冲泡后，生茶叶柔软，新鲜，有弹性和活力！古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一样。冲泡后叶底薄而黑，没有了当年的青春活力。用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉。质量差的熟茶汤颜色深，浑浊，甚至黑得要死。

以上是边肖关于生熟普洱茶的区别(生熟普洱茶的区别和作用)及相关问题的回答。希望关于生熟普洱茶的区别(生熟普洱茶的区别和作用)的问题对你有用！

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