毛肚的做法（毛肚的做法大全家常菜）

今天跟大家分享一下关于毛肚做法的问题(毛肚做法是家常菜)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、毛肚的做法有哪些，鲜、嫩、辣、好吃？

毛肚、鲜辣酒、正餐有哪些方法？

凉拌五花肉

【食物准备】:牛肚500g，串椒2根，手指椒4个，木耳10g，大蒜，香赖，八角，香油，葱，姜片，料酒，盐。【做法】:1。毛肚泡30分钟，15分钟换一次水，然后彻底清洗干净。花椒、线椒洗净，切块。将木耳泡水，去根，洗净，掰成小块。赖襄洗净切碎，大蒜切碎。

2.锅中加水烧开，放入木耳泡水，水开后煮3分钟，取出木耳用冷水洗澡，沥干水备用，放入葱、姜、料酒、毛肚泡水，水开后取出。

3.向石锅中加入水，煮沸。加入葱、姜、八角、牛肚，煮1小时。煮好后晾凉，切成薄片。加入剁碎的胡椒、蒜末、香油和盐，拌匀。【提示】:煮牛肚时，不要加入酱油、老抽等颜色较重的调料。

紫苏叶肚

【食物准备】:毛肚400克，紫苏叶，葱段，姜片，料酒，辣椒粉，八角，芝麻，花碎，孜然面，盐。【做法】:1。将毛肚浸泡30分钟，每15分钟换一次水，用清水冲洗干净。紫苏叶用清水浸泡20分钟，冲洗干净。

2.锅中倒入清水，放入葱、姜片、料酒烧开，放入毛肚泡水，水烧开后煮3分钟，捞出备用。3.锅内再次加入开水，放入八角、盐、料酒烧开，放入牛肚炖1小时，然后放凉，取出凉透的牛肚，切成4cm宽的条，将牛肚条卷起来，然后将紫苏叶卷下来用牙签固定，将辣椒粉、芝麻、碎花放在一起拌匀，将锅内的油倒入辣椒粉中做成油辣椒，最后取点五香粉拌匀。

爆炸双脆性

【食物准备】:牛肚200克，猪耳朵200克，高度酒，葱，姜片，料酒，八角，青红椒，盐，食用油。【做法】:1。将毛肚和猪耳朵浸泡30分钟，每隔15分钟换一次水，冲洗干净，将洗好的猪耳朵上多余的毛刮掉，用高度酒精点燃，将猪耳朵上的毛绒烧干净。青红椒洗净，切成菱形块。

2.锅中倒入水，加入葱、姜片、料酒、猪耳朵泡水。水烧开后，撇去浮沫，再煮5分钟。将猪耳朵盛水捞出，将毛肚放入盛水的锅中。水开后取出。

3.再次向锅中加入水、葱、姜和料酒，煮沸。毛肚煮2分钟，然后猪耳朵煮8分钟。熟的毛肚和猪耳朵分别切丝。

4.锅内倒入食用油，放入洋葱炒香，放入辣椒块炒香，再放入猪耳朵炒香，最后放入牛肚和盐炒匀。做毛肚的时候，无论是水泡的时候，还是油炸的时候，都不能加热太久。

二、毛肚的做法

辣毛肚材料:毛肚200g，青椒20g，姜5g，蒜5g。辅料:花椒2克，盐3克，味精2克，酱神2克；香油1克，糖和水淀粉各5克，干辣椒5克，鲜汤适量。

辣毛肚的详细做法:

1.将毛肚换成5厘米见方，焯水至硬断，捞出待用，青椒切滚刀块，入锅炸熟，铲出待用；干辣椒切成1.5厘米的片，姜蒜切片。

2.用盐、味精、酱油、香油、糖、水淀粉、鲜汤调成调味汁备用。

3.锅内放入色拉油，六成热时，放入干辣椒和胡椒粉炒香。然后将毛肚、姜片、蒜片、青椒翻炒，煮出调味汁。汁干了，起锅，上桌。

三、毛肚的做法

四、毛肚有哪些做法？

毛肚的做法:

1.爆炒毛肚

食材如下:牛肚300g、香菜100g、大蒜3瓣、香葱3根、辣椒3个、胡椒粉少许、蚝油2汤匙、白胡椒1茶匙、糖1茶匙。

具体做法如下:将毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎，香葱切段，香菜洗净切面，辣椒切段，加入蚝油、糖、白胡椒粉放入小碗中，加少许水拌匀备用，出锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯水5、6秒，再将肚丝略卷至微有弹性。取出控水。

2.冷毛肚

食材如下:牛百叶150克、洋葱50克、蒜瓣2瓣、小米椒3个、香菜1根、醋1汤匙、盐1汤匙、花椒油1汤匙、花椒油1汤匙。

具体做法如下:将毛肚清洗干净后放入锅中，放入姜片，用料酒焯水，切好后捞出放入汤盆中，蒜切末，葱切末，小米椒切末，香菜切末放入汤碗中，然后加盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀！

3.麻辣牛肚

配料如下:牛肚200g、葱1根、香菜1根、蒜5瓣、芝麻酱2大勺、水浸汁3大勺、芥末1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、蒜辣椒酱2大勺。

具体做法如下:将鲜毛肚用清水浸泡半小时，清水冲洗干净，按质地切成条状，锅中水烧开，用毛肚丝焯一下，捞出1分钟左右，用冷水冲洗干净，沥干水分备用，香菜、葱切成蒜片，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱，将毛肚装盘。

以上是边肖关于毛肚(毛肚的做法是综合家常菜)及相关问题的回答。希望毛肚的问题(毛肚的做法是综合家常菜)对你有用！

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