今天给大家分享一个关于羊肉火锅做法的问题(羊肉火锅做法大全)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、羊肉火锅怎么做
告诉你如何制作羊肉火锅哦，希望可以帮到你
原汤羊肉火锅
原料：仔肥羊1只（5KG），生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、葱花、味精各适量。
制作：
1、仔羊宰杀烫毛刮洗干净，破腹去内脏，大骨，用沸水汆几次，除去血迹至无臭味。用专用烙铁块烧红烫尽茸毛洗净；
2、将羊肉斩成2块放入砂罐加水和姜，置旺火烧沸，滴几滴苦胆汁，除去泡沫、浮渣，改用小火炖至粑软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面发光发亮，食用时根据食量切成3×3×0.5M的片；
3、将煮羊肉原汤加羊骨熬汤至色白汤浓时取出部分装入净砂锅烧开放入切好的羊肉片，加少许姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、葱节、胡椒粉、砂仁、味精入味带火上桌；
4、取小碗（每人一个）放入适量盐、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、原汤、胡辣椒面，用烧烫的羊肉浇上做成的精制蘸水调匀后即可上桌食用。可根据要求食后烫食各种荤素原料。
特点：肉色白嫩、汤清不稠、味美清香。
注：1、野薄荷菜为贵州野菜。黔东南、黔南较多食用。
2、炖羊时用小火，以免汤汁浓稠。
二、羊肉火锅的做法
三、涮羊肉的美味方式
羊肉的做法也很简单多样。那么日常生活中的羊肉做法大全是怎样的呢？让我们一起来看看吧。
涮羊肉的方法
材料
1000克羊肉。
成分
水发腐竹150克，水发木耳75克。
羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调味
料酒35g，精盐4g，味精3g，糖3g。
葱姜30克，高汤1000克，辣椒油30克。
调料包(含花椒、八角、陈皮各4克)。
肉桂5克，香叶和丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。
练习
1.首先要把羊肉清洗干净，然后切成大小合适的块，放在锅里彻底捞出备用。
2.将羊肉放入锅中，加入足够的水，加入20克料酒、调料包、葱段和姜片煮至熟烂。
3.把羊肉切成小块。将腐竹和香菜切段。把卷心菜切成小块。
4.然后将高汤加入锅中，加入适量人参用小火煮10分钟，再将羊肉放入锅中。
5、加入腐竹、木耳、白菜，加入料酒、盐、糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，加入香菜，用辣椒油、卤虾油等。
提示
汤烂肉鲜，香沸，咸鲜。此菜具有补益元气、健脾补肺、宁心益智、生津止渴的作用。
砂锅炖羊肉土豆
材料
羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。
调味
酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。
葱15克，姜5克，白蒜5克，八角3克。
练习
1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2.然后我们会用热油把它炸透，炸到金黄色，然后就可以取出来沥干水分备用。
3.将羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
4.锅中加入调料和水，小火炖至八九成熟。
5.加入炒好的土豆炖几分钟，然后倒入砂锅。
四、羊肉火锅的做法
材料:
羊腿一条，白萝卜一个，胡萝卜两个，大蒜五个，大蒜两个，生姜一根，花椒15个，干辣椒五个，料酒，羊肉火锅调料一包(根据我个人口味，选择了麻辣型)。
练习:
1.羊腿洗净，切成3cm见方的小块，锅中加入清水烧开，将羊肉放入锅中用水浸泡(2-3min)，然后冲洗干净，沥干水分备用。
2.取一个干净的锅，在火上加热，加入油。油温五六成热时，放入姜、蒜片、花椒、干辣椒翻炒，倒入羊肉，加入少许料酒，一起翻炒。
3.待羊肉颜色逐渐变深后，加入火锅底料，翻炒均匀防止火锅粘锅，等待1分钟左右，加入清水(掌握好水量，因为后面会加萝卜)，烧开。
4.加水后，萝卜加工。将白胡萝卜全部去皮，切成菱形块，白胡萝卜切成1cm左右的块，水开后放入所有萝卜，等水再开后再煨。
5.炖20-30分钟后，将锅放入盆中，放上切好的蒜末。
提示:
羊肉火锅对体虚、贫血、消瘦有滋补作用。
以上是边肖关于羊肉火锅(羊肉火锅做法大全)及相关问题的回答。希望关于羊肉火锅做法的问题(羊肉火锅做法大全)对你有用！
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