茄子 做法（茄子做法家常简单）

今天给大家分享一下茄子做法的问题(茄子做法往往很简单)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。茄子是常见的做法

茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：
1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；
2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；
3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱；
4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行；
5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；
6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；
7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用；
8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。

二、茄子的做法

一、肉末茄子

材料:茄子1个，肉末50g，油适量，盐适量，豆瓣酱30g，蒜3个，葱适量，料酒20ml，酱油30ml，白糖2g，淀粉适量，姜适量。

练习:

1.茄子洗净，猪肉切碎。

2.将茄子切成小块，用少许盐腌制片刻。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎。

4.将肉末与料酒、白糖和酱油混合均匀。

5.炒锅烧热油，倒入茄子翻炒至茄子变软饱满。

二、烤茄子

主料:茄子(适量)

调料:鸡蛋(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)。

制造步骤:

1.大蒜切碎，茄子切条。
2。只拿蛋清，把它们打散。
3。先把蛋白倒入番茄条，再把淀粉倒入番茄条。
4。边搅拌边加入粉末，直到番茄条被粉末覆盖。
5。取一小碗，用醋、盐、糖和酱油混合。比例这么大，可以根据鱼香肉丝的材料来调整，可以根据自己的口味来调整。
6。搅拌一碗淀粉水。
7。将油倒入炒锅，加热。
8。将加工好的番茄条煎至表皮变黄。
9。油备用。
10。将底油留在炒锅里，炒洋葱和大蒜。
11。将炒好的番茄条回锅。
12。翻炒后倒入汁液。
13。低温收集汁液。
14。出锅前勾芡。

三、茄子的做法简单又好吃。如何制作

四、茄子做法

茄子的做法如下:

准备材料:茄子1个、土豆半个、辣椒4个、盐适量、姜1片、蒜3瓣、高汤半碗、淀粉适量、花生油2大勺、酱油1小勺。

1.主食材料都准备好了。

2、茄子滚刀块、辣椒斜口刀、姜片。

3.将土豆切成滚刀块，用清水冲洗表面的淀粉。

4.锅里放适量油，不要碰。先把土豆炒到八成熟，捞出备用。

5、加点油，放入姜蒜翻炒出香味。

6.加入挤干的茄子，中火翻炒。

7.翻炒至茄子表面微黄，加入一勺高汤。

8.加入土豆和胡椒圈。

9.加入一勺盐和少许酱油，搅拌均匀，盖上盖子煮1分钟左右。

10.最后倒入水淀粉，出锅。

11、最后一道菜可以吃了。

以上是边肖对茄子做法(茄子做法简单)及相关问题的回答。希望茄子的做法(茄子做法简单)对你有用！

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