炸牛肉丸子的做法

今天和大家分享一些关于炒牛肉丸做法的问题。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、煎牛肉丸的做法

炸牛肉丸是家常菜谱，主料是牛肉，味道鲜美，工艺油炸，中等难度。以下是关于炒牛肉丸的做法，欢迎阅读！

炸牛肉丸方法1

原材料:

牛肉250克、葱7克、姜5克、鸡蛋半个、盐3克、酱油5毫升、料酒7毫升、干淀粉适量。

专色:

外脆里香的牛肉丸。

操作:

1.将牛肉剁成肉末。

2、姜、葱切成末备用。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱花、姜末、半个鸡蛋和料酒，朝一个方向用力搅拌肉馅5分钟。

4.然后加入适量的干沉淀物。

5.继续搅拌几分钟，让肉馅有弹性。

6、火锅热，倒油。油温六成热时，改为小火。用手抓住搅拌好的肉馅，稍微用力挤压，使肉馅从老虎嘴里挤出一个小球。

7.用勺子放到油锅里，开始炸丸子。

8.当肉丸炸至金黄色时，用漏勺捞出表面，撒上芝麻。

小贴士:

1.搅拌牛肉馅时，如果觉得干，可以加一点水，加一些干淀粉，继续顺时针搅拌，使馅有弹性。

2.肉丸边挤边炸。在煎炸过程中，要用锅铲轻轻推动锅内的肉丸，使肉丸表面颜色煎得均匀。

3、肉馅可以换成大肉、羊肉，看你的喜好。

煎牛肉丸练习2

1.准备好所有材料。

2.将牛肉馅放入较大的盆中备用。

3.姜切段备用。

4.将所有调料放入肉馅中。

5.倒入香油。

6.加入淀粉。

7.朝一个方向搅拌均匀，用力搅拌。

8.取锅，倒入食用油，加热油。

9.将肉馅卷成小球。

10.油七成热后，放入肉丸。火不要太大，以免丸子表面烧焦，里面没熟。炸至全彩。

11.所有的肉丸。

12.打开一个看看里面。

煎牛肉丸练习3

1.把牛肉切成肉末。

2.姜、葱切段备用。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱花、姜末、半个鸡蛋和料酒，朝一个方向用力搅拌肉馅5分钟。

4.然后加入适量的干沉淀物。

5.继续搅拌几分钟，让肉馅有弹性。

6.烧热炒锅倒油。油温六成热时，换成低热。用手抓住搅拌好的肉馅，稍微用力挤压，这样肉馅就会从老虎嘴里挤出一个小球。

7.舀进油锅，开始煎肉丸。

8.当肉丸炸至金黄色时，用漏勺捞出表面，撒上芝麻。

炸牛肉丸方法4

成分

两斤里脊肉。

一公斤淀粉

一个白萝卜

适量的新鲜洋葱

一点生姜

五香粉适量

20克食用油

两个鸡蛋

方法/步骤

首先，把牛肉稍微洗一下，放进碗里。这次用的是里脊肉，感觉更炸，然后就拿淀粉了。

这一步，把白萝卜刮成这种丝状，再放上一些葱段，最好是姜片，最爽口。

一个一个剁碎，推在一起，放在一个大钢板里，上缘撒上五香粉和鸡蛋。

然后搅拌一下，把结融化成一个球，再加上上一步的鸡蛋，让它变脆，不然就太硬了。

现在捏一下，压成椭圆形，不要太松，不然容易融化，在盆里捏出来就行了。

把它们一个个放入油中，盖上盖子。用筷子转动它们。当它们都在黄氏炒熟了，你就可以拿起来吃了。不要等太久，否则它们会变得微苦。

最后用漏勺把它们抄出来，就可以直接欣赏了。如果你不能同时使用它们，你可以以后再煮。

二、怎么做炸牛肉丸

如何制作油炸牛肉丸

材料

700克牛肉

红薯粉500克

12克盐

鸡精5

1茶匙料酒

胡椒粉12g

两个鸡蛋

生姜4片

油炸牛肉丸的方法

用机器捣碎牛肉，切碎姜。

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加入盐、鸡精、花椒粉、料酒和姜末，腌制20分钟。

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将红薯粉用温水融化，加入牛肉中，开始搅拌。湿的时候可以加红薯粉，感觉干了再加水。

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加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌至肉粉均匀，轻拍至有弹性，静置30分钟。

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把油锅放在炉子上，等油温五六成热的时候，就可以开始放肉丸了，用虎口把肉丸挤出来，再用小勺丢进油锅里。

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扔完锅，就可以做视频了。扔的时候可以用中火。扔的时候要转大火。要不断用筷子搅拌，避免受热不均。

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可以煎到金黄，大概6、7分钟就可以甩出来了。

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可以吃，趁热吃最好，凉了可以做成丸子汤。

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技巧

在这个食谱中，有两个等待时间，一个是腌制肉的时候30分钟(或多或少)，另一个是把肉和粉揉均匀后醒过来，也是不能省的。牛肉丸的香味来自姜和胡椒粉，放的时候不要吝啬& # 128522；

三、牛肉丸怎么炒？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。

二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。

四、炒牛肉丸做法普遍

炸牛肉丸的做法如下:

主要材料:

牛肉(瘦肉)250克。

配件:

芹菜5克，牛奶75克，腌黄瓜5克，咸面包50克，鸡蛋65克，洋葱15克，胡萝卜3克，面包屑15克，小麦粉2克。

调味:

麻辣酱油5克，花生油50克，白糖5克，盐3克，胡椒粉2克，番茄酱15克。

练习:

1.将鸡蛋打碎成蛋液；把牛肉剁成细粉。

2.将咸面包用牛奶或水浸泡后挤干，然后揉成细粉。

3.洋葱和胡萝卜洗净，切成丁；芹菜洗净，切成粉。

4.将牛肉末放入盆中，加入蛋液、碎面包、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后依次加入牛奶或水制成馅料，分成8-10个肉丸，裹上一层面包粉制成牛肉丸。

5.将洋葱丁、胡萝卜丁用热油炒至微黄，加入面粉，继续炒至香，再加入番茄酱继续炒。翻炒至油变红，用高汤或清水冲洗，烧开，加入芹菜粉和腌黄瓜粉拌匀，加入糖、盐和麻辣酱油调味，即可得蔬菜汁。

6.待油锅热后，将牛肉丸煎至金黄色并熟透，捞出余油，将蔬菜汁淋在盘中。

以上是边肖关于炸牛肉丸及相关问题的回答。希望关于炒牛肉丸的问题对你有用！

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