大黄鱼怎么做（大黄鱼怎么做最好吃最简单）

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何大厨的大黄鱼做法

材料:黄鱼600克左右，香菇4个，冬笋25克，白菜100克，葱15克，姜15克，蒜1瓣，干红辣椒4个，大料1个，油500毫升，料酒30毫升，酱油15毫升，白糖20克，鸡精3克，香油5毫升，汤100毫升。

练习:

1.黄花鱼解冻后，去除鱼鳞、鳃和内脏。洗净沥干水分后，两边各切三个斜开口，入味。

2.将白菜用冷水浸泡10分钟，然后洗净，沥干水分，切成丁。把蘑菇的茎去掉，然后切成两半。冬笋去皮，切成一寸见方的细梳片。

3.在不粘锅里放500ml油，加热至八成热。将干淀粉拍在鱼的两面，然后放入油锅炸至两面金黄。排出油以备后用。

4.炒锅放30ml油，爆香葱、姜、蒜瓣，再放入干红辣椒、大料、白菜丁、香菇、冬笋，炒1-2分钟。

5.然后把大黄鱼放在白菜上，用料酒、酱油、高汤(或清水)煮100ml，再加入白糖、鸡精，小火炖5min，最后用水淀粉调成稀糊状，撒上香油。

最正宗的黄花鱼制作方法。

材料:大黄鱼600克，葱、姜、蒜末各1茶匙。

调料:酒2汤匙、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、水半杯水。

练习:

1.锅中热油，将姜片炸至金黄色，捞出。

2.小火煎黄花鱼。

3.煎一面，然后翻面，直到表面呈金棕色。

4.将炸好的黄花鱼端上桌备用。

5.另取一只油锅，放入两勺油，将凉油放入姜蒜末中，放入葱段和白段翻炒。

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入煎锅，倒入调料。

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁粘稠，再出锅。

小黄鱼成功了。

材料:小黄鱼1条

辅料:油15g，葱10g，姜10g，花椒2g，好吃10g。

1.取出小黄鱼的龙骨。

2.锅热了，把油锅里的油倒出来，把锅放回炉里，加冷油，把鱼煎熟。

3.翻过来煎另一面。

4.加入葱、姜和胡椒，炒至熟。

5.加入鲜美的香精和适量的水，煮2分钟。

6.拿起锅，放在盘子里。

红烧鱼是黄花鱼的常见做法。

1.将黄花鱼宰杀洗净。

2.在鱼的两面撒一点白面粉，铺均匀。放入八成热油的锅中，煎至两面金黄。

3.将煎好的鱼取出备用。

4.锅里剩一点油，放入花椒和八角炒香，再放入姜丝和葱花。加入红辣椒。

5.然后加入料酒。

6.加酱油。

7.加糖。

8.加入水和盐。

9.加入蒜片。

10.将炸好的黄花鱼放入锅中煮至熟。期间注意翻一次身。在盘子里撒上香菜。

小黄鱼的做法最正宗。

材料:小黄鱼500克，油20克，盐10克，酱油15克，醋10克，糖8克，料酒8克，葱15克，蒜15克，大料5克，鸡蛋1个，红辣椒20克，姜15克。

练习:

1.将去头去肠的小黄鱼洗净。用盐、酱油、料酒、糖、醋打成汁备用，鸡蛋打开备用。

2.用准备好的鸡蛋做糊，把小黄鱼裹在蛋糊里。将裹着蛋糊的小黄鱼放入油锅中炸至熟。煎至两面金黄色。放在一边。

3.锅里烧热油，将锅里的葱、姜、蒜、大料、花椒翻炒。将炸好的小黄鱼放入锅中，倒入调好的酱料。慢慢煮来品尝。

4.收汁后就可以上美味的小黄鱼了。

黄花鱼怎么做才好吃？

小黄鱼的做法

材料

黄鱼1条，姜300克，葱2根，酒1茶匙，糖3汤匙，黑醋2汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉，玉米粉，香油。

工作方法

1.将洋葱洗净，切成2份。一半生姜，一半切丝。

2.将幼黄鱼从鱼腹处切成两段，放入锅中，放入清水，加入1根葱、姜末和酒，烧开，用小火煨10分钟，捞起，放入盘中，将姜丝过鱼过滤。

3.烧热油锅，将葱花炒香，然后捞出葱花，将葱花油倒入碗中。锅中加入2杯清水，加入糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉，烧开，用生面粉水勾芡，加入葱油，浇在鱼上，撒上香油。

大黄鱼干的常见做法

一个

黄花鱼洗净，控水，薄薄的抹一层盐。

2

姜把鱼放下，放进肚子里，放到水面上。

三

入锅蒸，水煮十分钟。

四

取出姜丝，淋上蒸熟的大豆油。

五

燃料滚筒

六

铺上洋葱丝，将滚烫的油倒在洋葱丝上。

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