自制蛋糕 电饭煲（家庭自制蛋糕电饭煲）

今天给大家分享一下自制蛋糕电饭煲(自制蛋糕电饭煲)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、电饭煲做蛋糕的方法

二、用电饭煲做蛋糕最简单的方法

做电饭煲蛋糕最简单的方法:

材料:带壳鸡蛋5个65g，低筋面粉90g，牛奶50g，玉米油40g，蛋白用细糖60g。

步骤:

1.材料准备好:低筋面粉，65g带壳鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油。

2.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入无油无水的干净盆中。

3.用手将蛋黄打散，倒入玉米油，混合在一起，然后倒入牛奶搅拌均匀，无油星出现；筛入低筋面粉。

4.用手抽把面粉和蛋黄糊不规则方向混合均匀，提起手抽，蛋黄糊像缎带一样垂下来；把它放在一边以备后用。

5、蛋清用电动打蛋器，先高速粗泡，分三次加入细砂糖，分别是粗泡后，细白泡后，细白泡后有纹路；第三次加入细糖后，打蛋器由高速转为中低速和低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽。

6.将1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中，用手搅拌均匀后倒回蛋清糊盆中。

7.刮刀从2点转到8点，自下而上搅拌。顺时针方向操作刮刀，逆时针方向慢慢旋转水盆。蛋清糊和蛋黄糊混合均匀，呈现出细腻有光泽的蛋糕糊。

8.提前清洗电饭煲内胆，确保内壁无油无水；将蛋糕糊倒入内胆，用刮刀抹平表面。

9.电饭煲有“蛋糕”功能。按下去等锅出来就行了。如果没有“蛋糕”功能，可以使用炖煮功能1小时左右。煮的时间不同，火力也不同。请根据电饭煲的实际情况调整时间。

10.时间到了，不用炖，只需打开锅盖，取出内胆，倒扣在晾衣架上即可。

11.电饭煲内壁为不粘层。反转10分钟左右，蛋糕不用手就会自动脱模。

三、电饭煲做蛋糕的做法

电饭煲做蛋糕。

电饭煲的烹饪方法-备料

低筋面粉:100g，鸡蛋:4个，牛奶:100ml，糖:80g，食用油:少许，泡打粉:少许。

除了准备食材，还要准备一个打蛋器，最好是电动打蛋器，因为把蛋清送去干发泡又难又累。手动打蛋器大概需要15分钟，还是不要折磨自己的好。

电饭煲做蛋糕的方法——制作鸡蛋糊

准备好以上材料后，就可以开始做了。首先，做鸡蛋糊。

1.用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入干净无水无油无杂质无蛋黄的碗中备用。

2.在蛋黄中加入20克糖、食用油和100毫升牛奶，将其压碎并搅拌均匀。

3.用筛子筛入100克低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将调好的蛋糊放在一边备用。

注意事项:

如果没有蛋清分离器，可以来回倒两个蛋壳，只要不打碎蛋黄就行；

面粉一定要过筛，否则会出现颗粒大，搅拌不均匀的情况。

电饭煲做蛋糕的方法——蛋清

1.打蛋器头擦干净，蛋清打至出现大气泡，加入20g糖。

2、继续发，发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样，再加入20g糖，发。

3.送去湿发泡。打蛋器直角拉起蛋清时，加入最后的20g糖，继续发。

4.送去干发泡，打蛋器拉起直角不倒，就算打完了。

用电饭锅做蛋糕的方法

电饭煲的烹饪方法——制作蛋糊

准备好以上材料后，就可以开始做了。首先，做鸡蛋糊。

1.用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入干净无水无油无杂质无蛋黄的碗中备用。

2.在蛋黄中加入20克糖、食用油和100毫升牛奶，将其压碎并搅拌均匀。

3.用筛子筛入100克低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将调好的蛋糊放在一边备用。

注:

如果没有蛋清分离器，可以来回倒两个蛋壳，只要不打碎蛋黄就行；

面粉一定要过筛，否则会出现颗粒大，搅拌不均匀的情况。

电饭煲做蛋糕。方法——蛋清。

1.打蛋器头擦干净，蛋清打至出现大气泡，加入20g糖。

2、继续发，发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样，再加入20g糖，发。

3.送去湿发泡。打蛋器直角拉起蛋清时，加入最后的20g糖，继续发。

4.送去干发泡，打蛋器拉起直角不倒，就算打完了。

电饭煲的烹饪方法——饼糊混合

1.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，上下搅拌。不要圈起来，因为圈起来会让面粉旺盛，发不起来，搅拌不均匀。

2.再取三分之一，拌匀。

3.最后加入剩余的蛋白糊，搅拌均匀。

电饭煲的烹饪方法——做蛋糕

接下来教你最重要的电饭煲做蛋糕的方法。一定要记住。

1.将电饭锅转到炒菜档，预热5分钟，然后取出内锅，倒入蛋糕糊，在桌子上轻轻敲几下，排出气泡。可以在内胆上抹一层黄油，方便做蛋糕。

2.放入电饭煲中，在烹饪模式下烘烤。

3.电饭煲自动跳转到保温模式时，用湿毛巾盖住出风口。大约20分钟后，取下湿毛巾，再次切换到炒菜档，重复上一步。20分钟后取下湿毛巾，就可以检查蛋糕是否做好了。

4.用牙签插入。如果它不粘在牙签上，就完成了。如果没做好，就盖上盖子再闷10分钟。

5.做好之后可以反过来，吃起来香甜可口。

至此，好吃的电饭煲奇峰饼做好了，真的比得上超市买的，甚至味道更好。会不会有一点点自豪感？

用电饭煲做蛋糕的注意事项

1.面粉一定要过筛，否则会有大颗粒；

2.蛋黄分离后，不要把蛋黄混在蛋白里。装蛋白质的碗一定要无油无水，否则打不动，鸡蛋也不能刚从冰箱里拿出来。蛋清通常最容易在20度送走。

3、蛋白质输送是成功的关键。打蛋白分五步:a:鱼眼泡:用打蛋器把蛋白打成鱼眼泡的时候，加入1/3的细砂糖；b:浓泡沫:继续打，直到蛋清开始变浓。当它是厚泡沫时，加入1/3糖。继续打；c:表面出现颗粒:当蛋白粘稠，表面出现颗粒时，加入剩余的1/3糖。d:湿发泡:继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已经达到湿发泡的程度。e:干发泡:继续打，蛋清能拉出短而直立的尖角，说明打好了。

4.打蛋白的速度是从最初的低速到后来的高速。这个也可以更好发。在蛋白质中加入少许鞑靼粉或几滴柠檬汁也有帮助。检查你的打蛋器上是否有水。如果有水的话，肯定是除不掉的。

5.当两种面糊混合在一起时，一定不要转圈，否则会消除气泡。把它上下左右混合就行了。

6.倒入蛋糕模具时，轻轻扣几下，排出面糊里的气体。

四、如何用电饭煲做蛋糕

下面就是制作蛋糕的方法，快跟我一起来看看吧！电饭锅蛋糕做法：1.准备一个无油无水的盘子，打里面6个鸡蛋2.再取出鸡蛋黄，装一个大点的碗里。3.鸡蛋黄里面加入30克白糖，40克的玉米油，搅拌搅拌。搅拌后，加入70毫升牛奶，筛入120克低筋面粉，15克的玉米淀粉，过筛下，搅拌成糊状，备用。4.找一个搅肉机，洗净擦干，让它是无油无水的状态，然后倒入蛋清，加几滴白醋，加点白糖，（分三次加入，一共加50克的白糖就可以。）先盖上盖子，低速打发2分钟。5.蛋清起泡后，再加入三分之一白糖,继续打发。6.大泡变小泡，加入剩下的白糖，高速打发。可以用勺子取一勺蛋白，倒扣不掉，这样就打发好了。7.取一半的蛋白霜，加到蛋黄糊的碗中，搅拌搅拌，蛋黄糊和蛋白霜都融合，再倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌。8.电饭锅底部刷一层食用油，倒入面糊，震动几下，震出大气泡。最后打开煮饭功能，煮40分钟，电源跳到保温键，再焖上5分钟即可。简单几步，香甜松软的蛋糕就做好了，把它倒扣出来，颜色金黄，特别漂亮。边缘带有一点点焦香的味道，切开一看，松软细腻，放在口中，一入口就化了，老人小孩也可以轻松食用哦！

以上是边肖对自制蛋糕电饭煲(自制蛋糕电饭煲)及相关问题的回答。希望自制蛋糕电饭煲(自制蛋糕电饭煲)的问题对你有用！

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