今天给大家分享一个关于鸡肝做法的问题(鸡肝的做法是家常菜)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、鸡肝怎么做才好吃
二、鸡肝的做法
鸡肝呈紫色，质嫩。鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。我会教你怎么做鸡肝。
鸡肝做法大全
苦瓜拌鸡肝
材料:鸡肝250克，苦瓜1个。
练习:
1.将鸡肝洗净切小块，放入沸水中焯一下，然后与花椒、2片姜、草果、葱白一起放入温锅中，煮5分钟，然后盖上锅盖闷15分钟左右，再用冷水冲洗干净备用。
2.苦瓜洗净，取厚约0.2cm的切片，去瓤，沸水焯一下，焯的时候往锅里倒几滴油，马上用冰水焯一下，放在盘子里，随意摆成形状，再把焯好的鸡肝放上去。
3.大蒜切块，干辣椒切成0.3cm长的片，生姜一片切成片，与花椒粉、白芝麻、花椒拌匀，放入同一容器中，热锅热油，加热后倒入容器中，趁热加盐、糖，拌匀，冷却后加入六月鲜酱油，再将小葱切成片，加入调料，将汁浇在鸡肝上。
注意:买回来的鸡肝不要马上煮，因为鸡肝里面还有很多毒素。新鲜的鸡肝最好用清水浸泡30分钟。然后选择烹饪。
豆苗鸡肝汤
材料:嫩豆芽150克，鸡肝50克，生姜10克，其他调料适量。
练习:
1.鸡肝洗净，切成薄片，用料酒和适量的水浸泡2分钟，放入开水锅中焯一下，捞出控净水。
2.豆芽洗净，切成段。生姜去皮洗净，切成粉末。
3.将干净的锅放在火上，倒入鸡汤，微沸时放入鸡肝、豆芽和姜末，加入料酒和精盐煮沸，加入味精、胡椒粉和香油。
注意:由于鸡肝含有较高的毒素，鸡肝的烹饪时间一定要掌握好，最好是五分钟以上，整个肝脏呈灰褐色，说明已经煮熟。
菠菜鸡肝粉丝汤
配料:菠菜、鸡肝、粉丝。
练习:
1.菠菜洗净，准备粉丝。
2.将鸡肝清洗干净，浸泡几个小时。
3.煎好后加水，烧开，放入鸡肝，煮3分钟。
4.放入粉丝和菠菜，煮2分钟。
5、调味、食用。补血汤
三、鸡肝怎么做
四。鸡肝的具体做法
鸡肝是野鸡的肝脏，大小为双叶，叶上有胆囊和筋(加工时必须去掉)，色泽紫嫩。鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。下面我给大家带来一整套鸡肝的具体做法！
鸡肝的具体做法1
红烧鸡肝
食物准备
鸡肝，酱油，盐，八角，桂皮，葱，姜，天竺葵，甘草，肉豆蔻，胡椒和大蒜。
方法步骤
1.鸡肝洗净，用冷水浸泡2小时，中间换两次水。
2.将鸡肝放入沸水中焯一下，直到用筷子夹住时没有多少血渗出。
3.锅中加水，放入葱、姜、八角、花椒、桂皮，加入适量酱油、盐，烧开后放入鸡肝。
4.关小火炖30分钟左右，然后关火。
5.将鸡肝再用盐水浸泡2小时，品尝。你可以吃它。
提示
切记不要一次吃太多鸡肝，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁、恶心、无精打采、嗜睡、皮肤瘙痒、干燥等症状。
鸡肝。具体做法2
鸡肝泥
食物准备
鸡肝，胡萝卜泥，葱，姜，盐。
方法步骤
1.将鸡肝清洗干净，用清水浸泡2小时，换几次水。
2.将鸡肝放入冷水锅中，放入葱、姜，将鸡肝煮熟。
3.取出鸡肝放凉，掰成小块。
4.用勺子碾碎鸡肝。
5.将鸡肝泥和胡萝卜泥混合在一起，加入一些盐，搅拌均匀。
提示
1.挑选鸡肝的时候，要闻一闻气味。新鲜的就是肉香，坏的会有腥臭等气味。
2、新鲜的鸡肝自然充满弹性，老的失水后就干了。
3.健康的熟鸡肝呈红色、土黄色、灰色，都是正常的；黑的要么不新鲜，要么酱香泛滥；鲜艳的红色是为了吸引顾客。颜色越自然，越放心。
鸡肝的具体做法3
红烧鸡肝
食物准备
鸡肝、八角、桂皮、盐、酱油、姜、桂皮、颠茄姜、红辣椒。
方法步骤
1.将鸡肝洗净，去除鸡肝中的杂质、脂肪油和筋膜，用冷水浸泡2小时。
2.锅中倒入适量清水，将鸡肝倒入火中，烧开，放入水中焯一下。
3.取出鸡肝放入砂锅中，加入适量的水，加入姜、桂皮、八角、姜、桂皮、红辣椒。当火沸腾时，它很小。
4.小火煮30分钟后，倒入适量老浸膏上色，小火煮1小时。
5.加入适量盐，煮10分钟关火。
6.最后将鸡肝片装盘即可食用。
提示
在烹饪动物肝脏菜肴之前，最好用冷水浸泡，因为动物肝脏虽然营养价格高，但其中储存了许多有毒物质。用水浸泡后，可去除部分水溶性有毒物质。
鸡肝的具体做法4
丝瓜炒鸡肝
食材准备:丝瓜、鸡肝、胡萝卜、生姜、淀粉。
调料:食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、糖、味精。
练习
1.丝瓜洗净，去皮去籽，切片；鸡肝洗净切片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮；
2.鸡肝用少许盐、料酒、水、淀粉腌制5分钟；将鸡肝放入沸水中煮至八成熟，然后沥干；
3.锅里放油，烧热，放入姜丝、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，放入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精翻炒透，水淀粉勾芡，倒入香油即可食用。
提示
鸡肝可以补充铁、锌、铜、硒等微量元素，不仅保护眼睛和大脑，还可以增强体质。
鸡肝的具体做法5
金针炒鸡肝
食物准备:鲜金针、鸡肝。
调料:油和盐。
练习:
1.先将百合洗净，去头和粗梗；
2.将鸡肝切成大块，用开水焯一下血水，然后用清水洗净备用。
3.大火烧热炒锅，炒锅加油，先炒金针，再放入鸡肝，炒3分钟。
4.最后加盐，搅拌均匀。
提示
百合:又名少女无愁，适量食用可养血、解郁安神、清热解毒。还能明显改善肝火引起的头晕、耳鸣、头痛、不安或心悸。
鸡肝:含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有养肝血、明目的功效。是滋补佳品。
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