夏季食谱（夏季食谱要考虑的季节因素是）

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南方食谱和夏季家常菜

1.白菜粉丝炒鸡蛋

材料:白菜半颗，粉丝一把，胡萝卜半根，酱油鸡蛋两个，盐，蚝油。

第一步:将所有食材清洗干净，粉丝提前泡好，白菜去硬梗，胡萝卜切丝备用。

第二步:锅中放油，加热至八成热，倒入蛋液，用筷子打散备用。

第三步:将胡萝卜丝炒软，然后倒入白菜丝中，用铲子翻炒均匀，直至白菜丝软碎。

第四步:搅拌均匀，然后倒入泡好的米粉，用铲子搅拌均匀，一起不断搅拌。加入食用盐，用酱油和蚝油搅拌均匀，不要加水(唠叨:米线泡出来)

第五步:出锅前把事先煎好的鸡蛋倒入，搅拌均匀后出锅。

第二，青椒土豆丝。

材料:土豆丝400克，青椒50克，大蒜3克，葱5克，盐、醋、油适量。

第一步:炒锅干后，倒入食用油，烧至七成热，放入葱花翻炒三四秒。

第二步:倒入土豆丝和辣椒丝，然后大火翻面1分钟。

第三步:然后分别加入盐和醋，继续大火快速翻炒。

夏天吃什么食物是好食谱？

1、西红柿防晒护肤烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛。

2。苦瓜性凉，大热天降火。吃苦瓜有利于降温降火，其中所含的苦瓜甙和苦味能健脾开胃；奎宁为生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的作用。苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，提高身体的抵抗力。此外，苦瓜还含有胰岛素样物质，能降低血糖，是糖尿病人理想的保健食品。苦瓜是常见水果中最冷的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

3、穿心莲消暑。穿心莲又名苦豆子，性寒，味苦。可作为生鲜食品和药品，能有效解暑、退烧、凉血、消肿。可用于治疗急性细菌性痢疾、急性胃肠炎、尿路感染、感冒、气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫咬伤等。需要提醒的是，寒性穿心莲、体虚、腹泻、体寒的人最好少吃。

4.藜蒿增加食欲。在炎热的夏天，食欲不振是一种常见的现象。这个时候，不妨吃点藜蒿。杭白菊有一种很特别的香味，香脆易煮。富含芳香挥发油。中医说芳香植物可以开窍理气，开胃消食，也就是我们常说的能增进食欲，促进消化。菊花中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。

5、芦笋清热利尿芦笋富含多种营养成分，味甘性寒，有清热的功效。盛夏口干、运动后口渴、发烧、饮酒过量的情况下可以吃芦笋。芦笋富含黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对延缓衰老有很好的作用。另外，芦笋是防止胀气的超级食物，因为芦笋有利尿作用，可以帮助人体排出多余的水分，从而缓解腹胀不适。

6.苋菜补钙壮骨。在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也非常值得推荐。从中医的角度来说，苋菜性味甘凉，归大肠、小肠。具有清热解毒、燥湿止痢、润肠通便的功效。在炎热的夏天，每天吃一些凉爽的食物是有益的。另外，从营养角度来说，苋菜富含人体所需的维生素和矿物质，尤其是钙。资料显示，每100g苋菜中的钙含量高达180mg，苋菜还富含镁、钾、维生素K等有助于钙吸收的营养物质。是补钙壮骨的好食品。

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