红酒怎么才是好红酒（红酒怎么才是好红酒配料表里）

软木塞具有密度低、弹性好、柔韧性强、不透气、耐腐蚀、耐分解、不易变质等特点，能使酒的品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒使用的软木塞长度在3.5厘米到5厘米左右，品质较好的葡萄酒使用的软木塞长度在5厘米以上。高品质的葡萄酒一般用长软木塞，但长软木塞的葡萄酒并不能保证是高品质的葡萄酒。

我们经常听说某款酒最适合“常温饮用”。室温是多少度的意思？其实室温通常指的是原产地的温度，而不是中国的室温。对于法国葡萄酒来说，室温通常是指大约16到18摄氏度。对于幅员辽阔的中国来说，除了寒冷的冬天，这个温度大部分需要靠制冷来实现。千万不要把酒放在室温下，想当然地认为是“室温”。

只有选择合适的品鉴杯，才能完整的品鉴葡萄酒。郁金香形或缩颈式透明酒杯是品酒时使用的最好的一种，可以将酒的香气集中在杯口附近，便于闻香判断。不要有雕花或其他颜色，以免误判酒的颜色。

酒越陈越香。葡萄酒陈酿高峰过后，只会每况愈下，就像美女也有她的暮年，然后逐渐老去，进入堕落期。因此，葡萄酒也需要在合适的时间饮用，才能品尝到它的巅峰风味。

找一个阴凉安静的角落作为存放葡萄酒的地方，避免强烈或异常的气味(如油漆味、榴莲味)和过高的温度影响葡萄酒；不要太沉迷，要经常拿出来享受擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃和光刺激。

如果要存放葡萄酒一段时间，最好让酒瓶平放，以使软木塞与酒液接触，保持湿润。如果瓶子直立放置，软木塞会过度干燥，使空气体进入，破坏酒质。

最好能根据人数和酒量来预估要开多少瓶，避免酒开后变质。

红酒要充满光泽，透明诱人；如果颜色深且浑浊，说明这款红酒的品质不高。

如果红酒是用优质葡萄酿造的，你品尝红酒的时候应该能闻到葡萄的果香。你可以想象红酒是用黑色的还是红色的水果酿造的，你会感受到它的深度和复杂性，因为往往红酒是用不止一种葡萄酿造的。

你应该用高脚杯来品尝红酒，这样可以保证当你想把酒杯里的酒慢慢“摇起来”以显示它的特点，就像在搅拌锅里煮过的汤让它闻起来很香一样。

色和香都是感官感受，红酒的质感、口感、水平只有真正入口才能感受到；当高品质的红酒停留在你的口中，应该是感觉顺滑的，慢慢感受它的醇厚，然后口感就会丰富起来；酒香会让你有回味的感觉，在嘴里久久不散。

一、品种特色（VarietalCharacter）一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。二、平衡度（Balance）平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。三、浓郁度（Intensity）浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。