高压锅酱牛肉的做法（高压锅酱牛肉的做法家庭的做法）

  今天小编给各位分享高压锅酱牛肉的做法（高压锅酱牛肉的做法家庭的做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

高压锅牛肉酱绝密配方

材料:牛肉500克，冰糖30克，八角2个，酱油10汤匙，生姜2片，桂皮1片，花椒5片，香叶2片，干辣椒2个，酱油15汤匙，料酒2汤匙，白酒3汤匙。

练习步骤:

1.牛筋500g，冷水浸泡30分钟，血水焯水，姜片放入有冷牛水的锅中，煮两分钟后取出。

2.酱料准备:酱油、海鲜酱、料酒、白酒、酱料(一般是酱油或普通酱油)要根据个人口味放，白酒用三勺调味。

3.两片香叶，两瓣蒜，两片姜，两片大料，少许胡椒粉，一片陈皮，10片冰糖，少许干辣椒，一根葱。

4.将牛肉、酱汁和配料一起放入锅中，加入沸水，将牛肉置于高压下40分钟。换锅收汁。将牛肉和汤倒入煎锅中收集汁液，直到汤变稠。

电压力锅酱牛肉的做法

1.选择红润的新鲜牛肉；

2.洗净(可以提前浸泡1小时去血)，切成大块，放入锅中用冷水冲服。将浮沫煮沸，取出，用冷水冲洗干净，沥干；

3.大葱斜切，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，加入所有调料，倒入一些水。选择“豆或筋”档，或者选择保压30分钟(普通高压锅加热后30分钟)。

4.将准备好的牛肉浸泡在原汤中2小时以上，充分入味。然后放入冰箱冷藏。吃之前，逆着纹路切成薄片，蘸酱吃。

小贴士:

1.酱牛肉要用牛筋(小牛)，也就是牛肉火腿，肉质紧实，口感好。而且筋里有筋，牛肉切起来不脆有嚼劲；

2.逆着纹理切牛肉。因为牛肉的纤维比较粗，对面切的时候可以被筋切断，所以吃起来比较嫩。

3.因为牛肉受热后会收缩变小，酱牛肉的肉要大，吃前切开后更难成型分散；

牛肉放飞后用冷水洗干净，这样肉才能紧实，成品也不容易变质。

5.用电压力锅做饭，基本上最后剩多少水，所以要掌握好水量，不能太多。

高压锅酱牛肉的做法

高压锅转小火后，将牛肉酱炖35分钟左右。高压锅酱牛肉的做法；

1.配料准备:牛肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、酱油、盐、胡椒粉、大料、香叶、茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.方法步骤:1。牛肉洗净，切成大块，血水焯一下，捞出洗净，然后用冷水泡10分钟；2.将泡好的牛肉放入高压锅中，加入清水，将葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、酱油和香辛料包(花椒、大料、天竺葵、茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。

3.将高压锅转到SAIC，炖20分钟。打开盖子，尝一尝。如果太淡，可以加一点盐或者酱油。继续盖10~15分钟。

是时候了，关掉火。牛肉不要马上拿出来，泡两个小时更入味，再拿出来。冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜。

酱牛肉稍微压一下要多久？

酱牛肉稍微压一下要35分钟。

高压锅转小火后，将牛肉酱炖35分钟左右。

高压锅酱牛肉的做法；

1.配料的准备:

牛肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、酱油、盐、胡椒粉、大料、香叶、茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.方法步骤:

1.牛肉洗净切大块，焯水去血，捞出，洗净，用冷水浸泡10分钟；

2.将泡好的牛肉放入高压锅中，加入清水，将葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、酱油、香辛料包(花椒、大料、凤仙花叶、茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。

电压力锅版酱牛肉

第一步:买2斤腿筋肉，切成拳头大小，然后叉几个洞，用冷水泡2个小时去血，洗几次，再用清水洗去血水。

第二步:锅用冷水焯水，放入几片姜，水开后关火，捞出牛肉，冲洗干净。我直接用冷水洗。

第三步:准备半根葱，8片姜，2片八角，20片花椒，3片香叶，半片桂皮，5片冰糖，3大勺豆瓣酱或者酱油，放一点酱油，把一小碗好吃的放入电压力锅，放入牛肉，如果没吃过牛肉可以加水，这样更容易入味。加盐，肯定是咸的。

第四步:将电压力锅调成牛羊肉模式。如果没有这种模式，可以选择腱模式。我通常喜欢软的。如果能调节压力，就调到5或6。我用的电压力锅压力是6。

第五步，耐心等待电压力锅炖肉，自动放出来。闷一会儿更好吃。把牛肉拿出来冷却，然后就可以吃了。真的很好吃。

电压力锅炖牛肉的正宗做法

1.牛肉用冷水浸泡半小时左右，切成小块。

2.葱切段，姜切片备用。

3.将牛肉放入高压锅中，加入冷水(水不够牛肉)。

4.把火烧开，撇去浮沫。

5.加入葱、姜、酱油和盐。

6.盖上锅盖，20分钟后关火。

如何用电压力锅煮酱牛肉？

材料:牛筋1块(约1000g)、黄酱100g、料酒3汤匙(45ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、桂皮1小块、酱油1茶匙(15ml)、盐2茶匙(10g)、糖1茶匙(15g)、姜1小块、八角2块等。取出肉，沥干水分。

2.将牛筋放入汤锅中，加入热水至没过肉面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮放入纱布袋中，盖上阀门，煮半小时，放凉4-6小时，然后去掉阀门，焖2小时以上，最后盖上盖子焖15分钟。

3.去掉牛筋，在大碗上放一双筷子，沥干上面的肉，晾凉。

4.牛肉完全冷却后，表面致密，可以切片了。切的时候要和肉丝纤维的方向相反，可以装薄片。

第一厨师张大磊酱牛肉的做法

配料清单

牛筋200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、干辣椒10克、酱油15克、鸡汁20克、大料和茴香3根。

练习步骤:

1/5腱洗净，放在盘子里备用。姜切块，蒜切丁。

烧热2/5锅，加水约1500克，放入葱、姜、蒜，加盐、味精、酱油、鸡汁、料酒、大料、花椒、茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火煮开，制成酱汤。

3/5将洗净的牛筋放入味噌汤中，烧开。

4/5后，小火炖1.5小时。

出锅5/5，放入盘中，彻底冷却，用刀切成薄片。

以上内容就是为大家分享的高压锅酱牛肉的做法（高压锅酱牛肉的做法家庭的做法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~