鸽子炖汤（鸽子炖汤前要焯水吗）

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炖鸽子汤最正确的方法

材料

一只鸽子，大红枣，几片腊肉，鸡精，盐，料酒，木耳，葱，姜，香油。

工作方法

1.将鸽子活杀，切成大块，放入锅中，加半锅水，倒入料酒和葱姜，煮40分钟。

2.加入泡好的黑木耳、腊肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

3.加盐和鸡精调味，放入洋葱，倒入一勺香油调味，出锅。

炖鸽怎么做？

调味品

鸽子

1辅助材料

枣

四

姜片

4片

清洁水

适量

盐

适当的步骤

1.鸽子被去毛并宰杀。

2.往锅里加水，把鸽子放进去。

3.把火打开。

4.取出鸽子，用冷水冲洗干净。

5.砂锅加入适量的水，加入鸽子和姜片。

6.把火打开。

7.加入洗净的红枣。

8.盖上盖子转小火2小时！平底锅

王刚炖乳鸽汤

食材:两只鸽子，

辅料:莲子、龙眼肉、枸杞、大枣分别。

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱姜。

工作方法

1.将鸽子洗净切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，洗去血粉备用；

2.将莲子、桂圆放入碗中，加水，笼蒸。将枸杞和大枣洗净，洋葱切段，生姜切片备用；

3.将烤好的鸽肉放入汤碗中，再加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣，倒入清汤，加入葱段、姜片、料酒、椒盐面，笼蒸40分钟，捞出葱段、姜片，盛于汤碗中。

鸽子汤在家里很简单。

配料:鸽子、山药、大枣、枸杞、生姜、料酒、水；

制作方法:

1.清洗鸽子，沥干水分；

2。生姜洗净切片备用。将山药切成大块待用。

3.将乳鸽放入大碗中，加入枸杞、红枣、姜片、山药、煮酒；

4。加入适量的水；

5.蒸1小时，高压锅20分钟；

天麻鸽子汤的正宗做法

调味品

130克胶水，半只鸽子。

调味品

盐2g、黄芪10g、红枣5枚、生姜1片、枸杞6g、沙参15g、党参15g、玉竹8g。

胶鸽汤的步骤。

1.准备好所需食材(鸽子可以是老鸽子，汤很好喝，胶水提前泡好)

2.鸽子肉洗净，切成大块。

3.将党参、沙参折叠成小块，与鸽肉、红枣、黄芪一起放入锅中。

4.将泡好的口香糖和姜片放入锅中。

5.补充足够的水分。

6.盖上盖子。大火煮沸后，转小火炖1小时。

7.享用前用少许盐调味。

鲜鸽炖汤的做法

准备材料

配料:一只乳鸽。

辅料:山药1根，生姜1根，枸杞适量，盐适量。

鸽子汤的步骤

第一步:首先将鸽子洗净去血(去血可以让鸽子汤更鲜)，沥干水分备用(我选择嫩乳鸽，可以带回家清洗。如果我自己洗，水温最好控制在70度)

第二步:开始准备食材。生姜洗净去皮，切成片(片要稍大一点)放在盘子里。枸杞也放入盘中备用。

第三步:将山药去皮，清洗干净，用冷水浸泡(山药水分少，适合炖汤)。炖汤前，将去皮的山药切成滚刀块，快速放入水中，防止山药被氧化。

第四步。准备一个干净的砂锅(鸽子汤放在砂锅里会更好喝)。先放入切好的山药和姜片，然后放入整只鸽子，再加入适量的水。水比配料多。

第五步。盖上锅盖炖两分钟，再炖一小时(尽量少开盖，有时一口气把汤炖出来)。将鸽子炖至熟透(筷子可以轻轻戳进去)。加入配料(枸杞、山药等。).)继续小火炖一分钟。加一点盐吃。

鸽子汤总结

第一，山药容易氧化。去皮后一定要用清水浸泡(避免变黑)，有的人剥山药时手会痒，也可以带手套操作。

第二，这个汤只要放一点盐，就不用放鸡精和味精，因为鸽子汤本身就很鲜。如果加鸡精或者味精，没有太大意义，甚至有可能适得其反。同时，炖鸽子的时候，水的量一定要一次性加进去。后面加两次水，会大大影响口感。

鸽子炖汤的做法

配料:鸽子一只、姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。

1.一只鸽子，枸杞和姜片。

2.烧适量开水，不断冲洗鸽子。鸽子很干净，不会有很多浮沫。

3.鸽子的内脏也被焯过。

4.把内脏塞进鸽子的胃里，放在铁碗里，加入适量的水和姜片。

5.盖上盖子，在水里炖两个小时。

6.炖好后加入适量枸杞。

7.饮用前用盐和鸡精调味。

8.好吃的纯鸽子炖着吃。

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