红烧螃蟹的做法（红烧螃蟹的做法视频）

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红烧螃蟹的家常做法

红烧螃蟹的常见做法

材料

六只螃蟹

两汤匙酱油

一点洋葱

八片生姜

一点醋

半勺盐

一点糖

两勺料酒

半个洋葱

五个新鲜辣椒。

适量干红辣椒

第一步

将新鲜的螃蟹在盐水中浸泡几分钟，然后仔细清洗。

第二步

蒸好后翻过来对半切(防止发黄)

第三步

将油加热，加入上述材料，搅拌均匀。挺好的。

王刚焖蟹的正宗做法

第一步:锅烧热，沥干油；

第二步:加入一半的辣椒，这样螃蟹更辣；

第三步:放入螃蟹，稍微翻炒，放入姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，加入少许凉水；

第四步:水烧开后，翻炒，加入少许盐、酱油、醋、糖、黄酒，加少许水；第五步:大火翻炒收汁。完成

红烧螃蟹又辣又香。

红烧螃蟹的辣法

构成:

10只螃蟹

6个干辣椒

1勺料酒

3克盐

1个洋葱

5片生姜

半瓶啤酒

2汤匙郫县豆瓣酱

1袋小龙虾麻辣底料

1个鸡蛋

芡实60克

步骤:

1.用刷子把螃蟹刷遍全身，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，然后切成两半。

2.蛋液和燕麦片就可以用了。

3.将蟹肉面蘸蛋液，然后蘸糯米粉。为了锁住蟹黄，将蟹煎至金黄色。

4、锅内剩余油，翻炒豆瓣酱，放少许花椒、大葱、干辣椒，翻炒龙虾调味基。

5.炒熟螃蟹，加入啤酒，煮10分钟左右。用少许盐和鸡精调味。

红烧螃蟹的家常做法

1.材料:大闸蟹6只，冰糖适量，白酒适量。

2.首先你需要剪断绳子，让螃蟹爬上去，清理螃蟹身上的污垢，大概需要20分钟。

3.然后将清洗干净的螃蟹放入容器中，倒入高度酒精的白酒将螃蟹淹死，30分钟后检查螃蟹的活跃度是否下降，是否饮用。

4.螃蟹喝多了就开始烧酱，加蒜，葱，姜，辣椒，梅子酱，料酒等等。扔进火里。

5.最后加入冰糖。冰糖融化后，关火晾凉。

6.取出用白酒泡过的螃蟹，倒出白酒，再往螃蟹里放两勺白酒。

7.冷却后直接把酱倒出来，然后密封放入冰箱。14天就可以拿出来吃了。

红烧螃蟹的正确吃法

1.螃蟹3只，葱1根，姜1根，蒜1根，食用油30毫升；

2.螃蟹洗净切块，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切碎备用；

3.油热后，倒入蟹块，翻炒至蟹变色，放入姜丝、辣椒丝、蒜丝；

4.加点水，加点糖，煮到水开，加酱油提色，煮到水开，加调料，小火煨。

螃蟹为什么不能红烧？

这是因为红烧会失去螃蟹的原味，还会引起上火的不良反应。

吃螃蟹适合蒸，不适合炖。因为11月假期是秋天，季节已经有点冷了，气候干燥缺水。吃红烧螃蟹或其他任何食物都会引起内热和喉咙不适。清蒸螃蟹很平和。喝乌龙茶吃螃蟹开胃又好吃，很好搭配。你只要记住，11月的假期秋天干燥，吃不到红烧螃蟹。

正宗川味红烧香辣蟹

材料:

30只螃蟹

3根葱

3片生姜

5瓣大蒜

2汤匙料酒

两勺豆酱

2汤匙马劳辣椒酱

黑胡椒鸡精适量

正宗四味红烧香辣蟹的步骤:

第一步，买了小螃蟹，但都是母的。最好一天泡几次，刷均匀。

第二步，将清洗干净的螃蟹用厨房纸擦干或者直接晾干水分备用。

第三步:将姜、蒜切成粉末备用。

第四步，锅中放油，待油温七八成热后，将螃蟹放入盘中备用。

第五步:将葱、姜、蒜、辣椒翻炒，放入豆瓣酱翻炒红油，再放入炸好的螃蟹，小火翻炒五分钟，然后大火收汁，出锅装盘。

白汁焖蟹

1.准备好白蟹，盐，糖，油，葱，姜，香菜，刀削面。

2.将螃蟹腹部的肚脐剖开，挤出里面的东西，用刷子将螃蟹洗净，用刀一分为二，放入小盆中，切面朝上备用。

3.锅里倒点油，烧热，爆香姜片，加4碗水，加盐和少许糖，大火烧开，逐一放入剁碎的蟹块中。

4.先把螃蟹的刀削面放入汤中烫一下，然后整片放入汤中，加入葱段。盖上盖子煮15分钟左右。烹饪前加入葱花和香菜。

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